maanantai 19. syyskuuta 2011

Kahden keinon herkut

Työpaikan kahvihetken iloksi:


Minttusuklaiset pikkuleivät  n. 26 kpl

3 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja/ maissitärkkelystä
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,75 dl tomusokeria
150 g sin. Keiju-margariinia
2 rkl vettä
1,5-2 tl piparminttuaromia
Sekoita ensin kuivat aineet. Sekoita margariini käsin joukkoon ja lisää lopuksi vesi ja minttuaromi. Sekoita tasaiseksi. Pursota 8mm:n pursotinterällä ruusukkeita/rinkuloita leivinpaperoidun pellin päälle. Paista 200 asteessa 10 min. Kurkkaa keksien pohjaan, ne ovat valmiita kun alkaa saada väriä.

Nämä ovat helppoja ja nopeita keksejä tehdä sekä aika mukavan näköisiäkin. Juhlavuutta saa lisää jos jaksaa dipata keksien pohjan sulaan suklaaseen.



Raakileet ihan vain itseni iloksi:


Minttusuklaiset herkkupallerot  n. 10 kpl

8 taatelia +vettä
yhteensä 1,5 dl cashevia ja manteleita
1 rkl raakakaakaojauhetta + lisää palleroiden pinnalle
1 tl piparminttuaromia

Laita kuivatut taatelit kuppiin ja hieman vettä päälle. Painele taateleita tiiviimmäksi, niiden on tarkoitus peittyä aika pienellä vesimäärällä. Anna liota joitakin tunteja.
Jauha pähkinät ja mantelit tehosekoittimessa tms. laitteessa kaakaon kanssa. Lisää joukkoon taatelit nesteineen sekä piparminttuaromi. Anna koneen käydä, kunnes massa on tasainen ja muotoiltavissa. Muotoile massasta palleroita ja pyörittele ne kaakaojauheessa. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen syömistä.

lauantai 17. syyskuuta 2011

Minimuffarit ja taidetta


Palaverin virallisen osuuden "kevennykseksi" leipaisin jälleen minimuffareita.On ne vaan niin söpöjä!

Minimuffarit    24 kpl +
100 g sin.Keiju-margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
n. 1 tl kardemummaa
2 dl maustamatonta soijajugurttia
2 rkl vettä
2 tl rommiaromia

Sulata margariini ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput ainekset ja sekoita pikaisesti tasaiseksi. Jaa minipaperivuoat minimuffaripellille ja täytä taikinalla. (Taikinaa jäi vielä ylikin ja siitä saisi paistettua yhden ison muffarin maistiaisiksi.) Paista 180 asteessa..hmm..olisikohan noin 15 min tai vajaa. Tee tikkutesti kypsyyden varmistamiseksi.

Kuorrute

1 tlk GoGreen Vispiä
100 g tummaa appelsiinisuklaata
Sulata paloiteltu suklaa varovasti mikrossa. Vispaa sähkövatkaimella sekaisin Vispi ja suklaa. Pursottele jäähtyneiden muffareiden päälle.

Kuorrute riitti 21:een miniin.
Harmi kun ehdin jo kierrättää tuon suklaan kääreen, enkä muista merkkiä. Tuli tosi hyvä kuorrute ja suklaa oli kaikkea hyvää: vegeä, luomua ja olikohan vielä tuulivoimalla valmistettuakin.


Ja vielä se taideosuus tähän loppuun: Vajaa 2v Pieni on innostunut piirtämään muotokuvia. Tässä on Papan kuva ja kaikki löytyy, niin jalat, kädet, silmät kuin hiuksetkin. Vähän ylpistyin kun on noin lahjakas vekara ;)

maanantai 5. syyskuuta 2011

Puolukkaretken lopputulos: sienipiiras


Laiskan lintsaajan sienipiiras
(Oikaisin siis ja käytin valmista Sunnuntain piirakkataikinaa pohjana)

Täyte
n. 500 g tatteja (tai muita sieniä)
2 isoa sipulia
nokare margariinia
vajaa tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa
reilu ripsotus rouhittua mustapippuria
2 dl soijakermaa
2 rkl maizenaa

Paista pilkottuja tatteja pannulla, kunnes osa nesteestä pääsee haihtumaan. Lisää margariinia sekä kuoritut ja pilkotut sipulit. Jatka paistamista, kunnes sipulit kuullottuvat. Lisää mausteet ja sekoita. Sekoita soijakerma ja maissitärkkelys keskenään.
Kaulitse/ painele taikina piirasvuokaan. Esipaista 200 asteessa uunin alatasolla n. 10 min. Ota pohja ulos uunista, kumoa täyte ja levitä se pohjan päälle. Valuta soijakerma koko komeuden päälle. Jatka paistamista vielä n. 30 min. Anna edes hetkisen jäähtyä ja asettua ennen maistamista.

Maapähkinävoi-suklaamuffarit

Otsikkoon meinasi tulla melkoinen sanahirviö, joten laitoinpa sitten helpotukseksi viivan johonkin väliin ;)


Maapähkinävoi-suklaamuffarit    24 miniä ja 5 tavallisen kokoista

Taikina
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
2 dl maustamatonta soijajugurttia
1 dl vettä
125 g sulatettua sin. keiju-margariinia

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kosteat ainekset. Sekoita vikkelästi tasaiseksi seokseksi. Jaa taikina muffaripellissä oleviin vuokiin. Paista 180 asteessa minimuffareita n. 15 min ja isompia toki pitempään. Anna jäähtyä.

Kuorrute
1 tlk Gogreen Vispiä
100 g tummaa suklaata
1,5 dl sileää maapähkinävoita
1,25 dl tomusokeria
Sulata suklaa varovasti mikrossa. Sekoita maapähkinävoi kuumaan suklaaseen, niin sekin notkistuu. Vatkaa sähkövatkaimella Vispiä ja lisää siihen muut ainekset. Visputa sekaisin ja kuohkeaksi. Pursottele jäähtyneiden muffareiden päälle ja koristele mieleiseksesi.

Nämä 24 minimuffaria vein töihin ja neljä isompaa päätyi metsäretken evääksi. Yksi onneton muffari taas tipahti lattialle.. no, myönnetään, söin minä senkin ;)

Retkellä tuollainen iso tötterökuorrutus on melko epäkäytönnöllinen. Siispä retkievään pintaan levitin sulatettua suklaata, johon ollin sekoittanut maapähkinävoita pehmennykseksi ja mausteeksi. Aika Herkku!

Metsään menin

...ja eksyin vain ihan vähäsen.

Puolukoita lähdin hakemaan..

..mutta löysinkin näitä

Karvarouskut tunnistan, mutta mitä nämä ovat?

Sienestäjä-siskoakin yritin kameralla tähtäillä, mutta oli hiukan liian vikkelä.

Reissun bonuksena saimme ihailla tuttuja Kemijoki-maisemia.



 Ilta alkoi jo viiletä ja hämärtyä, kun maltoimme lähteä kotia kohti.

Kohta seuraa reseptiä niin reissun eväistä kuin tuloksistakin :)

sunnuntai 4. syyskuuta 2011

ilahduttavan hyvää raakasuklaata


Tekemäni raakasuklaa-kokeilut ovat olleet tähän mennessä vähän omituisia. Tällä kertaa onnistuin niin, että kehtasin viedä tuliaisia Soilen-päivän sankarillekin. Näin sen tein:

3 rkl kookosöljyä
100 g kaakaovoita
35 g kaakaomassaa
3-4 rkl agavesiirappia (ei liene raakaa)
1 dl rouhittua cashew-pähkinää
10 kpl kuivattua luomuaprikoosia pilkottuna pieniksi paloiksi
0,5 dl  kookoshiutaleita
0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
(mulperin-marjoja)

Sulata kookosöljy ja kaakaot miedolla lämmöllä vesihauteessa. Sekoita loput ainekset nestemäiseen suklaaseokseen. Jaa massa minimuffarivuokiin tai kaada levyksi esim. leivinpaperoituun piirasvuokaan. Ripottele halutessasi pinnalle koristeeksi mulperin marjoja. Anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa ennen herkuttelua.

Laaduntarkkailijana toimineet Pieni ja äitini tykästyivät kovasti. Tämä olikin suussa sulavan pehmeän ja makean makuista. Ehkä agavesiirappiakaan ei olisi tarvittu noin paljoa. Luomuaprikoosit olivat ihanan meheviä ja makeuttivat suklaata myös. Äitini tilasi jouluksi näitä, toivat hänen mieleensä liköörikonvehdit!

Ihanat omenat


Ihanat kotimaiset omenat ovat tulleet myyntiin ja niitä onkin jo syöty joitakin kiloja. Ihanat omat karviaisetkin kypsyivät ja osa niistä päätyi paistokseen omenoiden kaveriksi.


Omena-karviaispaistos

350 g kirpeähköä omenaa lohkottuna (ja siemenet poistettuna)
2-3 dl karviaisia
2,5 dl kaurahiutaleita
0,75 dl kuorimattomia seesaminsiemeniä
1,5 dl sokeria
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
100 g sinistä Keiju-margariinia

Aseta lohkotut omenat uunivuokaan ja karviaiset päälle. Sekoita kuivat ainekset ensin keskenään ja sitten sulatetun margariinin kanssa. Kaada seos omenoiden ja karviaisten päälle. Paista 200 asteessa, kunnes omenat ovat pehmenneet. En muistanut laittaa aikaa ylös, mutta olisikohan 20 minuuttia sopiva aika?
Nautitaan lämpimänä vaniljajätskin tai -kastikkeen kera.

Karviaiset sopivat joukkoon erittäin hyvin, olivat  ihanan kirpeitä ylläreitä paistoksessa. Sokerin määrää voi ohjeessa mielestäni hieman pienentää, valmiin vaniljakastikkeen kanssa herkusta tuli nimittäin aika makeaa.

En myöskään muistanut kuvata lopputulosta, mutta mitäpä siitä! Eihän tällaiset pasitokset kovin kuvauksellisia olekaan, makoisia kylläkin.