Gluteenittomat vohvelit ja nopsa mustikka-vaahterasiirappihillo

Mahtavaa alkanutta vuotta teille ja meille kaikille!

Vihdoinkin saan näppäiltyä tämän meille aikalailla tärkeän reseptin tänne muistiin ja ehkä muitakin inspiroimaan. Näitä vohveleita paistellaan meidän perheessä tiuhaan. Etenkin iltapalaksi erityisen ihania, pärjäävät melkein kaurapuurolle ihanuudessa 😉
(todellisuudessa olen itse kaurapuurofani, mutta perilliseni valitettavasti eivät)

Omalla vohveliraudallani, paiston jälkeen ritilällä jäähdytettynä, näistä tulee kivan rapsakoita. Tässä taitaa kuitenkin olla laitteissa eroja, sillä Elämäni Miehen luona samalla reseptillä tehdyt vohvelit ovatkin pehmeitä. Epäilen syyn olevan siinä, että hänen vohveliraudallaan tulee paksumpia vohveleita. Halusin tämän epäilyni kertoa, ettet pety jos rapeushehkutuksieni jälkeen, reseptiä testattuasi, saatkin aikaiseksi pehmoisempia vohveleita.

Herkkua joka tapauksessa! Kuitenkin suhtkoht terveellisiä, kuten huomaat reseptin luettuasi. Tätä en ole kuitenkaan Tontulle ja Keijulle paljastanut. Antaa vohvelien säilyttää herkkustatuksensa!

Vohvelit   n. 10 kpl

1,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1,5 dl kikhernejauhoja
1/3 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl sokeria
0,5 tl kardemummaa
4 dl soijajuomaa
2 rkl öljyä

+paistamiseen margariinia

Sekoitin kuivat ainekset taikinakulhossa yhteen. Vatkasin mukaan  soijajuoman ja öljyn.
Annoin taikinan turvota sillä aikaa kun tein hillon ja vatkasin kermavaahdon.


Lämmitin vohveliraudan, sivelin hieman margariinia joka välissä pinnoille ja paistelin 10 vohvelia. Jäähdytän vohvelit ritilällä, koska tykkään niistä hieman rapsakoina.


Mustikkavaahterasiirappi - tuorehillo

200 g (pakaste) mustikoita
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl chiasiemeniä

Muhentelin sulatettuja pakastemustikoita hieman haarukalla ja sekoitin vaahterasiirapin ja chiat joukkoon. Laitoin hillon jääkaappiin tekeytymään.


Lisäksi

- vaniljasokerilla maustettua soijakermavaahtoa
- kanelia jos tykkäät (mie tykkään)

Hilloa: kesäkurpitsa-sitruuna ja banaani-karviainen

Herkkuhirmu minussa saa toisinaan voiton terveyshihhulista! Blogiani seuranneille tämä tuskin on mikään paljastus ;)  Juuri nyt tämä herkkuhirmu on ihan koukussa hillolla (ja margariinilla) päällystettyihin paahtoleipiin. Mitään ihanampaa ei aamukahvin kanssa olekaan. Varaan oikeuden muutta mieltäni vaikka heti huomenna :D

Olen marjakitupiikki! Hilloamista en ole tämän vuoksi harrastanut, sillä marjat ovat mielestäni liian arvokkaita (ja terveellisiä) keitettäväksi. Nyt kuitenkin karviaisia on tullut niin runsaasti, että syöminen on jo urakka. Ja kesäkurpitsoitahan aina riittää. Niissä ei tarvitse kitsastella. Siispä hilloa keittelemään, herkkupaahtoleivän kuvat silmissä kiiluen..


KesäkurpitsaSitruunaHillo n. 1,5l

1 kg keltaista kesäkurpitsaa
1 1/2 dl sitruunamehua
1 rkl (luomu)sitruunan raastettua kuorta
1 pkt = 330 g hillo-marmeladi-sokeria

Paloittelin kesäkurpitsat ja keittelin sitruunan kanssa pehmeäksi. Soseutin ja lisäsin hillosokerin. Kiehautin vielä muutaman minuutin. Purkitin pestyihin ja uunissa pöpöt-pois-paistettuihin purkkeihin


KarviasBanaaniHillo n. 2 l

1,6 kg karviaisia (minulla oli sekä keltaisia että punaisia)
400 g banaania
1 tl vaniljajauhetta
1 pkt = 1kg hillosokeria

Soseutin karviaiset (kantoineen ja tupsuineen) ja banaanit. Keittelin ainekset hillosokeripussin ohjeen mukaan ja purkitin.

Nam! Kesäkurpitsahillo maistuu paahtoleivän kanssa, mutta karviaishillo se vasta namskis maiskis onkin!
Alhaalla vielä kaikki yhteispotretissa.

Iloiset tervetulotoivotukset teille Uudii, Anna ja Sister Slow!

Vegen banaanipannarit ja sokeriton mustaherukkahillo

Tiedättehän ne blogeissa kovasti esiintyneet vain banaanista ja kananmunista tehdyt ihmepannarit. Ihailen tuollaisia yksinkertaisia ja innovatiivisia reseptejä vaikka en kananmunien tehotuotantoa niin ihannoikaan. Mutta onneksi samantyyppisten gluteenittomien ja proteiinia sisältävien terveellisten pikku lettusten tekeminen onnistuu myös vegaanisti.

Pannarit toki valmistuisivat esikuvansa mukaisesti vain kahdesta aineesta: banaanista ja kikhernejauhoista, mutta säätäminen on niin mukavaa :)

Banaanilettuset  12-14 pientä

1 iso ja kypsä banaani (koska olen tarkka punnitsin 190 g ilman kuoria)
1 1/2 dl kikhernejauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1 ml vaniljajauhetta
hyppysellinen suolaa
1/2 dl soijajuomaa
(+ kanelia tai kardemummaa jos ne maistuvat)
+ margariinia tai öljyä paistamiseen

Soseutin kuoritun banaanin sauvasekoittimella ja loputkin ainekset surruuttelin sekaan. Taikina on paksuhkoa, joten siitä saa ilman lettupannuakin siistejä ja pyöreitä pannukakkuja. Otin taikinaa kukkuraisen ruokalusikallisen ja kaadoin kuumalle pannulle ja samantien levittelin taikinan litteäksi pyöreään muotoon. Paistoin molemmin puolin sopivan ruskeaksi.
Paistamisessa saakin olla tarkkana sillä nämä valmistuvat aika nopeasti. Leivinjauheen ansiosta letut kohoavat muhkeiksi pancake -tyyppisesti. Letut ovat parhaimmillaan vastapaistettuina.

Hillo ja syksyn viimeiset mansikat maistuivat lettujen kanssa.

Mustaherukkahillo

12 kuivattua taatelia
1 dl vettä
1 3/4 dl mustaherukoita
1 rkl chiasiemeniä

Pilkoin taatelit ja liotin vedessä pehmeiksi. Soseutin marjojen ja chian kanssa ja annoin vähän aikaa hyytyä jääkaapissa.


Tervetuloa Minna lukijaksi!

Nokkoslättyjä kikhernejauhoista kera raakalaisen puolukkahillon

Meidän pihassa kevään ensimmäinen sato korjataan kukkapenkkini muhkeasta nokkoskasvustosta. Sitten vain vuoronperään nokkonen pistelee meitä ja me pistelemme nokkosta ;D
Yleisimmin nautimme nokkoset smoothiena, mutta nyt olin vireä ja paistelin vihreitä lättysiä. Nämä sopivat gluteenia karttelevallekin.

Nokkoslätyt  6 kpl tuollaista puoli-isoa

n. 1/2 l nuoria nokkosen latvoja
4 dl soijajuomaa
2 dl kikhernejauhoja
1/3 tl suolaa
2 tl intiaanisokeria
huiskaus musta- tai valkopippuria
1 tl psylliumjauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
 + margariinia paistamiseen

Huuhtelin nokkoset ja kiehautin hetken verran niin, että rakenne hieman pehmeni. Valutin siivilässä. Laitoin kaikki ainekset samaan kulhoon ja sauvasekoitin niin, että nokkoset samalla muhentuivat ja taikina sekoittui. Annoin tekeytyä jääkaapissa ehkäpä puoli tuntia tai tunnin.
Paistoin lätyiksi pannulla margariinissa.
vink! tässähän voi käyttää nokkosen sijaan pinaattia

Puolukkahillo raakana ja sokerittomana, tästä tulee pieni kulhollinen, ihan sopivassa suhteessa pieneen lättypinoon

12 kuivattua taatelia
1/2 dl vettä
3 dl puolukkaa
1 rkl chiasiemeniä

Pilkoin taatelit ja liotin puolessa desissä vettä pari tuntia. Soseutin taatelit loppujen ainesten kanssa paitsi, että otin desin puolukoita syrjään ja lisäsin ne lopuksi ehjinä soseeseen. Annoin tämänkin tekeytyä ja jähmettyä jääkaapissa tunnin.

 lätty ja hillo ne yhteen soppii

Minä pistelin ihan mielissäni! Vekarakin pisteli toivuttuaan pettymysitkustaan, kun ei saanutkaan tavallisia lättyjä eikä mansikkahilloa.

Täytyypä linkittää tähän vielä pari muutakin sokeritonta hilloani, jos siellä on muitakin pakastemarjojen kuluttajia. Sen jälkeen kun hurahdin raakahilloihin, en ole ollenkaan kokenut tarvetta ostaa tai keitellä hillosokerisia hilloja. Nämä kun ovat niin maistuvaisia, marjojen ravintoarvot hyvin tallella, eikä se sokeri edelleenkään kenellekään kovin hyvää tee.

En muuten millään osannut päättää kuuluko tämä herkkujen vai ruuan kategoriaan, joten kompromissina valitsin molemmat. Kyllähän nokkos- ja pinaattilättyjä ihan yleisesti syödään ruokana, vaikka lätyt ja hillo herkkuun viittaavatkin. Eikös vain.

Sokeriton ja raaka mustikkahillo

Terveysintoilija täällä taas! Olen aikaisemminkin kirjoitellut mansikkaisesta ja herukkaisesta raakahillosta täällä, mutta tässäpä uusi versio. Marja-aika ei ole ihan vielä käsillä, mutta sitten kun on, niin ehkäpä järkevin tapa säilöä metsän herkut on pakastaa ne. Hilloa saa tehtyä sitten tarpeen mukaan aivan hetkessä vaikkapa tähän tapaan. Tällaista hilloa voi hyvällä omalla tunnolla tarjoilla lapsillekin runsain mitoin. Tavallisessa hillossahan on jopa yli puolet sokeria! Tämä on herkkua lättyjen kanssa, (soija)jugurtin, murojen tai puuron päällä...

Mustikkainen raakahillo

10 kuivattua taatelia
1/2 dl rusinoita tiukkaan mitattuna
1/2 dl vettä
4 dl mustikkaa
1 1/2 dl mustaherukkaa
3 rkl chia-siemeniä
Pilkoin taatelit ja laitoin rusinoiden kanssa likoamaan puoleen desiin vettä muutamaksi tunniksi. Sauvasekoitin sulatettujen pakastemarjojen ja chiasiementen kanssa. Halutessaan voi toki lisätä osan marjoista kokonaisina soseen joukkoon. Chia-siemenet hoitavat hilloamisen tunnissa. Hillo säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

Vinkkisiä: Ainakin itse tykkään, kun hillon joukossa on kirpsakampaakin makua. Siksi käytin myös hieman herukoita. Kokemukseni mukaan pelkistä mansikoista tehty raakahillo on aika valjua niin maultaan kuin väriltäänkin, ja kaipaa herukoita seurakseen, myös sitruunaa voisi kokeilla. Mitenkähän maistuisi raparperi-mansikkahillo...
Chia-siemenet käyvät myös raakapiirakoiden täytteen jähmettämiseen.

Viljattomia lättyjä sokerittomalla hillolla

Tunnustan, että meillä herkutellaan jokaikinen päivä. Siksipä yritän myös keksiä vaihtoehtoja tavanomaiselle sokeri/vehnäjauho -linjalle ja käyttää ravitsevampia aineksia. Tällaisena paatuneena pahisherkuttelijana (ja asiantunnottomana) en nyt kovin viitsi alkaa paasaamaan, mutta sokeri ja vehnä kuulemma aiheuttavat kaikkea kamalaa. Iik!

Siispä paistelin vehnättömiä lättyjä ja niiden kaveriksi tein sokerittoman hillon.

Viljattomat lätyt  8 kpl

1 kypsä banaani
1 dl tattarijauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 dl quinoajauhoa
2 rkl perunajauhoja
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
n. 4 dl vettä
+ margariinia paistamiseen
Soseutin kuoritun banaanin ja sekoitin loput aineet joukkoon. Veden tarkka määrä jäi nyt arvoitukseksi, sillä laitoin sitä ensin vähemmän ja sitten koekappaleen paiston jälkeen lisäsin lorauksen jos toisenkin. Paistoin pannulla sopivan ruskeaksi margariinin avulla.

Lätyt pysyivät hyvin koossa. Ne tosin jäivät helposti pehmeiksi ja hieman jauhoisen makuisiksi, joten ne kannattaa paistaa kohtuu tummaksi ja rapeaksi.

Raakahillo  tuollainen Teema-kulhollinen

200 g mansikkaa
100 g mustaherukkaa
90 g kuivattuja taateleita
2 rkl vettä
2 rkl chiasiemeniä
Sulatin pakastemansikat ja -herukat. Laitoin taatelit muutamaksi tunniksi likoamaan veteen. Sauvasekoitin taatelit hienoksi marjojen kanssa ja sekoitin chiasiemenet joukkoon. Annoin chiasiemenien jähmettää hillon jääkaapissa tunnin verran.

Tuli hyvä hillo, tätä tehdään toistekkin. Vähän hämäävästi näyttää vattuhillolta noiden vaaleiden chiasiemenien kanssa. Mies oikeasti luulikin syövänsä vadelmahilloa :)