keskiviikko 30. toukokuuta 2012

Villiyrttipesto

Tämän nimi voisi oikeastaan olla pestoke, koska oikeaoppisesta pestostahan tämä on aika etäällä. Käytettävissä kuitenkin samaan tapaan. Nam!


Villiyrttipestoke

2 dl villiyrttejä (minulla oli tiukahkoon kahteen desiin mitattuna pikkuruisia koivunlehtiä ja nuoria horsman latvoja sekä vähäsen myös siankärsämön lehtiä.)
1/2 -3/4 dl cashewpähkinöitä
1 dl oiiviöljyä
2 rkl ravintohiivahiutaleita
1 oikein iso valkosipulin kynsi
1/3 tl suolaa
Huuhtelin yrtit ja valutin veden. Paahdoin cashewpähkinät kuivalla pannulla sekoitellen, kunnes saivat kevyesti väriä ja paahtunutta aromia. Annoin pähkinöiden jäähtyä. Surautin kaikki ainekset sauvasekoittimella melko sileäsi massaksi.
Tästähän voi tehdä hurjan paljon erilaisia muunnelmia käyttämällä muitakin yrttejä, mitä saatavilla on.

ps. Näköjään 2,5 -vuotiaankin kanssa voi kerätä yrttejä. Kasvien tunnistamisen oppiminen oli salamannopeaa.



tiistai 29. toukokuuta 2012

Pihapuuhia

Aurinkoinen viime viikonloppu oli juuri täydellinen pihapuuhille. Vilkkaahkon seuraelämän lisäksi saimme vaikka mitä aikaiseksi pihassamme. Tekemistä siellä kyllä riittääkin parin vuoden laiminlyönnin jäljiltä.



Kävin lähipuutarhalla ostamassa kesäkukat. Näiden lisäksi valitsin daalioita. Ajatella, miten maku muuttuu vuosien saatossa. Ennen en voinut melkein sietääkään daalioita ja nyt tykkään jo aika monestakin lajikkeesta. Kukat asustavat vielä pahvilaatikoissaan, jotka on helppo nostaa yöksi sisälle turvaan. Joka päivä ulkoilutan myös yrttien ja vihannesten taimia.


Juolavehnät ovat meinanneet valloittaa kasvimaamme, mutta nyt laitoimme sen uuteen uskoon. Olen aika innoissani näistä lavoista!!  Oulun seudulla asuville vinkiksi, että Lavajussi myy tällaisia käytettyjä lavoja vain 10€/ kpl Hiukkavaaran kasarmialueella. 

Ja Pienikin sai oman lavansa:

Pihassamme on ollut vanha hiekkalaatikko. Hiekan sijaan siinä on kuitenkin kasvanut heinää ja syreenin vesoja. Lava mahtui mukavasti hiekkalaatikon kehikon sisälle ja meiltä löytyi juuri riittävästi hiekkaa tähän uuteen minihiekkikseen. Ja lopputila täytettiin mullalla ja istutettiin ahomansikan taimia.


Tässäpä mukava yhteinen puuha pienille ja isoille. Katuliiduilla voi asfaltin puuttuessa koristella vaikka pihan betonilaatat. Ja sateen jälkeen homman voi aloittaa alusta.

Vaikka puutarhani on aika rempallaan niin kyllä sieltä monenlaisia ihanuuksia löytyy. Tämä söpöläinen on hämyvuokko.


Parin päivän pihallaolon tuloksena yhdellä punaniskalla on myös hieman kärähtänyt kalju :D


maanantai 28. toukokuuta 2012

Vegaanin "juustokakku" ja mokkapalat

Löysin pitkästä aikaa kaupasta maustamattoman soijatuorejuustokkeen ja mukavia vieraita oli tulossa meille. Siispä "juustokakun" tekoon! Edellisistä kerroista on sen verran aikaa, että katsoin vinkkejä Chocochilistä sekä vasta löytämästäni In Nella's Kitchen -blogista. Laitoin linkitykset nyt kyseisten blogien etusivulle, koska ainakin Chocochilistä löytyy useampia juustiksia.


"Juustokakku"

pohja
200 g digestive -keksejä
60 g margariinia sulatettuna
1/2 dl soijamaitoa
Murensin keksit teharilla ja sekoitin joukkoon sulan margariinin ja soijamaidon. Vuorasin irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja sipaisin öljyä reunoille. Painelin pohjataikinan vuoan pohjalle.

täyte 
1 prk (500g) maustamatonta soijajugurttia
1 prk soijatuorejuustoa (Tofutti Creamy Smooth)
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Varmuuden vuoksi valutin soijajugusta nestettä vähemmäksi. Laitoin siis siivilään kahvinsuodatinpusseja ja kaadoinjugun siihen ja annoin valuttaa nestettä vähemmäksi. Noin puolisen desiä nestettä lähti vähemmäksi. Sitten vatkasin kaikki täytteen ainekset sekaisin ja kaadoin vuokaan. Paistoin esikuvieni mukaan ensin 20 min. 175 asteessa ja sitten alensi lämpötilan 150 asteeseen ja jatkoin paistamista vielä toiset 20 min.
Annoin jäähtyä ja seuraavana päivänä jääkaappikylmänä vasta laitoin kiilteen pintaan.

kiille
n. 2 dl herukoita
2 1/2 dl laimennettua mustaherukkamehua
2 rkl sokeria
1 pss Vegegeliä (Dr. Oetker)
Ripottelin jäiset herukat juustokakun pinnalle. Sekoitin sokerin ja pussukallisen vegegeliä mehuun ja kuumensin kunnes poreili muutaman kerran. Kaadoin liemen varovasti kakun päälle ja laitoin jääkaappiin jähmettymään.
Raikas ja ihan mukavan näköinen kakku syntyi tällä ohjeella. Vaikkakin makua olisi voinut olla enemmän. Jäi vähän laimeaksi..tai sitten se johtuu siitä, että tarjolla oli myös ihanaisia mokkapaloja, jotka helposti jättävät muut varjoonsa.

Mokkapalat tein tällä hyväksi kokemallani ohjeella. Koristeeksi ripottelin kookoshiutaleita ja murennettua pakastekuivattua vadelmaa.



Terveiset Nonnikselle, joka herätti uinuvan mokkapalahimoni ;)

lauantai 26. toukokuuta 2012

Puutarhavisailun tulokset

On tullut aika julistaa keväisen puutarhavisailuni tulokset. Voittajaksi selviytyi Saara, joka tunnisti kasveja erittäin taitavasti! Onnea! Palkinto lähtee hänelle, kunhan vain saan osoitetiedot.

Ja tässä tulevat kasvien nimet. Otin myös eilen kuvia samoista kasveista ja mahtavasti on kasvua tapahtunutkin ja tunnistaminen on jo helpompaa.

1. sinivuokko




2. lehtosinilatva



3. krookus


4. koristeraparperi



5. valkolupiinin versoja

6. mustikka



7. ukonhattu



8. idänunikko



9. lehtovirmajuuri



10. päivänlilja


Kiitokset kilpailuun osallistujille! Ja Saara, lähettäisitkö minulle osoitteesi?
Toivotan kaikille ihanaa viikonloppua. Minulla se on kulunut puutarhassa, niin etten meinannut koneelle malttaakkaan. Mutta sainpas kisan tulokset julkaistua kuitenkin! Ehkäpä saan vielä jotain juttua aikaiseksi puutarhapuuhistani.

torstai 24. toukokuuta 2012

Terveyskeksit ja 11 kysymystä

Terveellisten leivonnaisten kehittelyni jatkuu vain. Tällä kertaa tein viljattomia ja sokerittomia keksejä, ilman munia ja maitoa tietenkin myös. Koostumukseltansa nämä jäivät aika pehmeiksi, mutta menivät Pienelle ja Pienen vielä pienemmälle kaverille ihan täysillä läpi "oikeina" kekseinä. Ja kyllä näitä itsekin tulin muutaman maistelleeksi teekupposen kanssa.


Viljattomat ja sokerittomat keksit   19 kpl

1 banaani
1 dl rusinoita (taatelit saattaisivat maultaan olla parempia tähän)
2/3 ml steviajauhetta
1 dl tattarijauhoa
1 dl mantelijauhoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
Hienonsin rusinat banaanin kanssa sauvasekoittimella. Sekoitin loput aineet mukaan. Pudottelin kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoilin kastellulla lusikalla keksin mallisiksi. Paistoin 175 asteessa 15 minuuttia.


Sain Anni Minervalta taannoin 11 kysymystä vastattavaksi. Hänen kysymyksensä ja minun vastaukseni ovat täällä. Asiaan kuului laatia omat 11 kysymystään ja välittää ne edelleen 11 bloggaajalle. Tässä tulevat minun kysymykseni:

11 kysymystä

1. Mikä sai sinut tänään iloiseksi?
2. Mitä olisit jos voisit olla mitä tahansa?
3. Mitä teet (kesä)lomalla?
4. Paras ekotekosi/ -vinkkisi?
5. Mikä on ruokabravuurisi?
6. Mitä tarjoat yllätysvieraille?
7. Tunnetko itsesi aikuiseksi?
8. Mikä on itsellesi läheisin taiteenlaji?
9. Mitä jääkaapista/ kuiva-ainekaapista täytyy aina löytyä?
10. Viimeisin näkemäsi elokuva?
11. Viimeisin lukemasi kirja?

Nämä kysymykset menevät Tanylle, Ninalle
Nonnikselle, May-aa/Maijalle,

Fairly Frivolous:lle  ja Kaisulle
ja vielä Eámanë Ringëril:lle
Älkääkä ottako tästä paineita! Vastatkaa vain jos haluatte/ innostutte/ ehditte/ viitsitte :)

keskiviikko 23. toukokuuta 2012

Linssikeitto

Linssikeitto on kasvissyöjän ihan perustavallisia ruokalajeja. Siksipä en ole siitä kirjoittanutkaan, kun ajattelin, että se on niin perusperustylsätavallinen. Mutta olipas tyhmästi ajateltu!! Ei se varmaan kaikille niiiin tuttu ole ja kuitenkin aivan tosi maukas, helppo ja edullinenkin. Tässäpä siis viimeisin linssikeittelyni:

hihii, peräti kaksi kuvaa aika vaatimattoman näköisestä keitosta. En vain osannut päättää kumman laittaisin.


Linssikeitto  kattilallinen, 4-5:lle

2 1/2 dl vihreitä linssejä (tai punaisia)
vettä
3 sipulia
3 valkosipulin kynttä
500 g tomaattimurskaa (Pirkka -sarjassa on kartonkinen pakkaus luomutomaattimurskaa)
ripaus cayennepippuria (tai muuta chiliä)
1 tl savupaprikajauhetta
n. 1/2 tl mustapippurirouhetta
suolaa
kunnon loraus kylmäpuristettua öljyä

Huuhtelin linssit ja laitoin veteen kiehumaan. Aloitan yleensä varovaisella määrällä vettä ja lisään sitten jos näyttää, että linssit meinaavat jäädä kuiville. Tykkään paksusta keitosta, joten käytän vettä mahdollisimman vähän.
Pilkoin sipulit ja lisäsin kattilaan. Tällä kokoonpanolla keittelin, kunnes linssit olivat kypsiä. Vihreiden linssien pitäisi kypsyä 20-30 minuutissa, mutta ei tuo minulla koskaan riitä. Pikemminkin 40-45 minuuttia tarvitaan.
Punaiset linssit ovat pikaisia, ne kypsyvät 15 minuutissa.
Puristin valkosipulin linssien joukkoon keittämisen loppuvaiheessa, lisäsin cayennen ja annoin kiehua kypsäksi. Sitten vielä tomaattimurska ja loput mausteet ja keitto on valmis. Ai niin, vielä se öljyloraus. Se kannattaa ehdottomasti laittaa!

Keiton voi aivan hyvin tehdä siis myös punaisista linsseistä. Niistä keitto syntyy vikkelästi ja ovat nätimpi. Vihreät linssit ovat kuitenkin mielestäni maukkaampia.

Maustamisvinkkejä:
Muita linssikeittoon sopivia mausteita ovat esim. yrtit, inkivääri, curry, intialaistyyppiset maustetahnat ja kookosmaito/kerma.
Myös vihanneksia voi lisätä mielensä mukaan.





tiistai 22. toukokuuta 2012

Vähän vihertävä paputahna ja viherpeukalon niksinurkka

Sain kylässä ihanaa hummusta, kiitos Emmalle, jonka vuoksi nyt innostuin tekemään tahnan valkopavuista. Ja kevätvihreyttä hieman sekaan!


Vihertävä paputahna
1 tlk isoja valkopapuja (GoGreen 285/170 g)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
1 reilu rkl sitruunamehua
(1 rkl vettä)
1 valkosipulin kynsi
6 nuorta nokkosen versoa (enemmänkin mahtuisi) tai yrttejä
Kaikki sekaisin sauvasekoittimella. Vettä tai öljyäkin voi lisätä sopivan koostumuksen saamiseksi.


Tällä kertaa paputahna maistui aika herkulta, kun sen alle paistelin valmiita täysjyvä tortilloja pannulla rapeahkoksi öljyssä. Leikkasin tortillat kolmioiksi. Kaveriksi vielä kurkkua ja paprikaa.



Viherpeukalon niksinurkka

Niksi 1.
Lattialämmityksen päällä kylvökset itävät hyvin ja nopeasti.
Kesäkurpitsani tosin pääsivät yllättämään ja kylppärin nurkasta löytyi tällaisia rimpuloita. Kannattaa siis tarkkailla ahkerasti kylvöksiä ja nostaa ikkunalle heti kun taimi alkaa kurkistella mullasta.

kesäkurpitsanruipelo

Niksi 2.
Minttuja on kätevää lisätä pistokkaista. Tarvitsee ostaa vain yksi taimi ja ottaa siitä pistokkaita, pian sinulla on mintuntaimia kavereillekkin jaettavaksi. Leikkaa mintusta versonpätkät ja poista alimmat lehdet. Tökkää kosteaan multaan niin, että poistettujen lehtien kohta peittyy multaan. Pussi päälle, mutta leikkaa pussin nurkat pois, jotta ilma pääsee kiertämään. Sijoita pistokkaat valoisaan paikkaan, mutta ei kuitenkaan auringonpaisteeseen. Mintut juurtuvat hetkessä ja alkavat kasvaa hujauksessa.


juurtuneet minttuset





ps. vielä ehtii osallistua kilpailuun

maanantai 21. toukokuuta 2012

Nokkoset lasissa + haaste

Ihanaa! Pohjoisemmassakin alkaa vihertää. Helposti tunnistettavia syötäviä villivihreitä ovat esimerkiksi horsma, voikukka, poimulehti ja koivun lehdet. Ei muuta kuin rouskuttamaan!
Ja tosi viherpiipertäjähän syö rikkaruohonsa myrkyttämisen sijaan ;)

Mutta nyt lasissa on nokkosta:


Nokkospirtelö   lasillinen kolmelle

1 appelsiinin puristettu mehu
3 banaania
200 g kohmeisia mansikoita
kunnon kourallinen nuoria nokkosia
1/2 tl vaniljaa
Surrur.


Ja sitten haasteeseen:
Minut on haastanut Anni Minerva, kiitokset hänelle.
Homma on kopioituna tällainen: Each tagged person must answer the 11 questions given to them by their "tagger" and post it on their blog. Then, choose 11 new people to tag and link them in your post. Create 11 new questions for the people you tag to answer. Do not tag back to the person who has already tagged you.
Ja nyt yritän vastata Anni Minervan kysymyksiin.

1. Mukavin lapsuusmuisto?
öö..siitä on niin kauan...En ole yhtään sitä tyyppiä, että jäisin menneeseen makaamaan. Siksipä lähimenneisyyskin alkaa suht nopeasti hämärtyä mielestä. No, jospa vaikka ne pitkät, huolettomat kesät ja äidin paistamat kooorkeat lättypinot.
2. Uskotko yliluonnolliseen (pitäen sisällään minkä tahansa uskontojen jumalat)?
Olen ihan pakana! Monenlainen kiinnostaa ja kauhean mielelläni haluan uskoa kaikenlaista, arkitodellisuus ei aivan tunnu riittävältä.  Mutta samaan aikaa olen oikein (tylsän) loogisen järkeväkin.
3. Mainitse kolme hyvää ja huonoa piirrettä itsessäsi? 
Olen reilu, rehellinen ja tulen kaikkien kanssa toimeen. Valitettavasti olen myös (etupäässä kotioloissa) äkäpussi, joissakin asioissa arkajalka sekä helposti kyllästyvä ja taas uuteen suuntaava.
4. Lempikirjasi?
Entisenä hurjana lukutoukkana olen lukenut paljon, mutta Pienen saatuani en jotenkin enää osaa keskittyä. Tiettyä lempikirjaa en osaa mainita, mutta tykkään mahdollisimman mielikuvituksellisista kirjoista ja tosiasioihin pohjautuvia esim. elämäkertoja en edes halua lukea.  Tiivistetysti siis voisi sanoa, että kirjamakuni on ikävuosiani lapsellisempi ;)  Paitsi, että tykkään kyllä tietokirjoista liittyen esim. puutarhaan, kädentaitoihin tai ruokaan..
5. Mistä olet ylpeä?
Lappilaiseen vaatimattomuuteen ei oikein sovi kehuskella itseänsä. Pääsen helpolla jos vastaan, että Pieni on paras!
6. Mitä mieltä olet homoparien adoptio-oikeudesta?
Pitäisi olla samalla viivalla heteroparien kanssa.
7. Mistä haaveilet?
Paljosta. Nyt en vain osaa päättää, mitä ryhtyisin toteuttamaan. Haaveilen jälleen opiskelusta tai yrittäjyydestä, seuraavan tien löytämisestä... Puutarhani kukoistuksesta, kasvimaan sadosta näitä helpompia asioita mainitakseni.
8. Onko sinulla erikoisia tapoja ja mitä ne ovat?
Miehen mielestä olen neuroottisen tarkka leivän voitelussa. Itse en voi ymmärtää, miten hän saa leipänsä kurkusta alas, kun siinä on vain keskelle vähän sipaistu levitettä.
9. Miten hemmottelet itseäsi?
suklaalla
10. Miksi suosit/et suosi luomutuotteita?
Ehdottomasti suosin! Parasta laatua Pienelle ja itsekkin olen sen arvoinen. Haluan välttyä torjunta-aineilta sekä ympäristön vuoksi.
11. Mitä syöt, jos nälkä on karmaiseva, mutta aikaa ja aineksia ruuanlaittoon vain vähän?
suklaata


Palataanpa niihin omiin kysymyksiini ja haastamisiin myöhemmin, jahka saan aikaiseksi ja keksin jotain.  Ilmoittautukaahan ihmiset, jotka haluaisitte tähän osallistua, niin tiedän haastaa juuri oikeita henkilöitä.



lauantai 19. toukokuuta 2012

Viljattomia lättyjä sokerittomalla hillolla

Tunnustan, että meillä herkutellaan jokaikinen päivä. Siksipä yritän myös keksiä vaihtoehtoja tavanomaiselle sokeri/vehnäjauho -linjalle ja käyttää ravitsevampia aineksia. Tällaisena paatuneena pahisherkuttelijana (ja asiantunnottomana) en nyt kovin viitsi alkaa paasaamaan, mutta sokeri ja vehnä kuulemma aiheuttavat kaikkea kamalaa. Iik!

Siispä paistelin vehnättömiä lättyjä ja niiden kaveriksi tein sokerittoman hillon.


Viljattomat lätyt  8 kpl

1 kypsä banaani
1 dl tattarijauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 dl quinoajauhoa
2 rkl perunajauhoja
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
n. 4 dl vettä
+ margariinia paistamiseen
Soseutin kuoritun banaanin ja sekoitin loput aineet joukkoon. Veden tarkka määrä jäi nyt arvoitukseksi, sillä laitoin sitä ensin vähemmän ja sitten koekappaleen paiston jälkeen lisäsin lorauksen jos toisenkin. Paistoin pannulla sopivan ruskeaksi margariinin avulla.

Lätyt pysyivät hyvin koossa. Ne tosin jäivät helposti pehmeiksi ja hieman jauhoisen makuisiksi, joten ne kannattaa paistaa kohtuu tummaksi ja rapeaksi.


Raakahillo  tuollainen Teema-kulhollinen

200 g mansikkaa
100 g mustaherukkaa
90 g kuivattuja taateleita
2 rkl vettä
2 rkl chiasiemeniä
Sulatin pakastemansikat ja -herukat. Laitoin taatelit muutamaksi tunniksi likoamaan veteen. Sauvasekoitin taatelit hienoksi marjojen kanssa ja sekoitin chiasiemenet joukkoon. Annoin chiasiemenien jähmettää hillon jääkaapissa tunnin verran.

Tuli hyvä hillo, tätä tehdään toistekkin. Vähän hämäävästi näyttää vattuhillolta noiden vaaleiden chiasiemenien kanssa. Mies oikeasti luulikin syövänsä vadelmahilloa :)



perjantai 18. toukokuuta 2012

Viherpirtelö

Huomenta taas täältä sauvasekoittimen varresta! Kevät vihertyy vauhdilla nyt lämpöaallon tultua, ja varmasti luonnostakin jo jotain viherpirtelön ainesta löytyisi kun oikein tarkkaan etsisi. Kävin kuitenkin kaupassa poimimassa salaatin kärryyn.


Viherpirtelö  2:lle tai pieni annos 3:lle

2 appelsiinia
2 banaania
1 avokado
1 ruukullinen romainesalaattia
1 tl spirulinaa
+ vettä
Puristin appelsiineista mehut ja surautin sauvasekoittimella kaikki ainekset (banaani ja avokado kuorittuna tietenkin) sekaisin. Vettä joukkoon, kunnes on mukava koostumus.

Viherpirtelöllä päivä alkaa raikkaasti tai sopii vaikka ihanaksi välipalaksi.
Pienelle annoin lisäksi vielä maapähkinävoipurkin loput lusikoitavaksi, jotta saa proteiinia ja rasvaa ja kasvaa.

Ja viherpirtelön jälkeen on virtaa käydä vastaamaassa puutarhavisaan, eikö vain :)

torstai 17. toukokuuta 2012

Herukkapiirakkakakku

Aamulla huomasin, että purkillinen soijajukurttia oli vanhentumassa ja piti saada käytettyä. Sopivasti olimme menossa iltapäivästä ipanoiden ja äitien kokoontumiseen, joten saatiinpa viemisiä. Tämä on tällainen simppeli juttu. Paitsi nimestä en ole varma. Vähän piirakkamainen, mutta niin paksu, että on vähän kakku...

Herukkaleivonnainen  15 isoa palasta tai 20 pienempää

220 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kookoshiutaleita
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk (500g) maustamatonta soijajukurttia
300 g (n. 4 dl) herukoita
Laitoin margariinin sulamaan ja sillä aikaa sekoitin kuivat aineet yhteen. Lisäsin jukurtin ja sulatetun margariinin sekä reilun puolet herukoista ja sekoitin taikinan tasaiseksi. Kaadoin leivinpaperoituun vuokaan kooltaan n. 22x 35 cm. Ripottelin loput herukat päälle ja paistoin 175 asteessa 45 minuuttia.

Maltoin olla koristamatta mitenkään, niin oli helpompi pakata sellaisenaan mukaan. Tämä ehtikin vain juuri ja juuri jäähtyä ennen pakkaamista, joten tomusokerit olisivat vain sulaneet pinnalta pois.

Pehmeän muhevaa kakkusta oli, sen verran pehmoista, ettei kovin hienoja ja siistejä palasia saanut leikattua. Tällainen ongelma on aika yleinen vastaleivotuilla, yleensä jämäköityy seuraavaan päivään mennessä ja leikkaaminen helpottuu.

perjantai 11. toukokuuta 2012

Maapähkinäpallukat

Maapähkinävoin ystävänä kiinnitin huomioni tähän Baka baka liten kaka -blogin ohjeeseen. Ja eikun herkullisia proteiinipalleroita pyörittelemään!



Maapähkinäpallerot 27 kpl

1 pkt kikherneitä (valmiiksi keitettyjä 230g)
1 1/2 dl maapähkinävoita
1/2 dl agavesiirappia
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl suolaa (laitoin vain hyppysellisen)
n. 100 g tummaa suklaata
+ mantelirouhetta koristeluun
Huuhtelin ja valutin kikherneet sekä soseutin sauvasekoittimella yhdessä agaven, vaniljan ja suolan kanssa. Lämmitin maapähkinävoipurkkia hetken vesihauteessa, jotta se notkistui ja oli helpompi mitata. Lisäsin kikherneseokseen ja sekoitin. Pyörittelin pallosiksi ja laitoin jääkaappiin jähmettymään.
Sulatin suklaan ja dippailin palleroita siihen. Osan kuorrutin suklaalla kokonaan, mutta suurimman osan vain osittain. Koristeeksi ripottelin mantelirouhetta. Annoin jähmettyä jääkaapissa.

Tuhteja herkkuja. Tykkäsimme koko porukalla! Varsinkin Pieni olisi ottanut vaikka kuinka monta. Tulipa hoidettua päivän proteiinitankkaus samalla.


keskiviikko 9. toukokuuta 2012

Quinoatabouleh, punajuurikikhernepihvit ja jälkkäriä kans

Täytyy myöntää, että olen innokkaampi herkkujen tekijä ja puurizien surauttelija, kuin kokkaaja. Pienelle iskeneen ihmekaksvuotisennakkoluulon jälkeen ei ole ollut oikein motivaatiota. Pieni maistaa kyllä lähes kaikkea, mutta raaka-aineita ei saa sekoittaa/kypsentää/muhentaa/käsitellä mitenkään. Pavut papuina ja kurkut kurkkuina periaatteella kelpaa vain. Eri paikkakunnalla asuva siskoni oli kuitenkin meillä käymässä, joten kunnostauduin hieman ja kokkasin. Peräti kaksi ateriaa saman päivän aikana!!

Quinoatabouleh kera GoGreenin kidneypapujen
Kannattaa lukea tarkemmat quinoan käsittelyohjeet Ekoloinen -blogista. Aiemmat kokeiluni ovat olleet aika ikävää mössöä, mutta näillä oheilla quinoasta tuli mukavan irtonaista. Myös taboulehin ohjeen otin tuolta ja vain hivenen muokkasin.

QuinoaTabouleh   n. neljä annosta

2 dl quinoaa
3 dl vettä
3/4 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä
1 1/2 rkl sitruunan mehua
2 1/2 rkl oliiviöljyä
2 ml rouhittua mustapippuria
1 ruukullinen persiljaa
5 tomaattia
1/2 kurkkua
Huuhtelin quinoan ja annoin valua siivilässä välillä sekoittaen, jotta sain  mahdollisimman paljon vettä pois. Paahdoin kuivassa kattilassa sekoitellen. Aluksi kostea quinoa meinasi jäädä kiinni kattilan pohjaan, mutta quinoan kuivuttua helpottui. Paahdoin (levy nelosella) kunnes quinoa kuivui kunnolla ja alkoi kevyesti poksahdella ja raksahdella.
Lisäsin kolme desiä vedenkeittimessä kiehautettua vettä ja suolan. Keittelin kansi raollaan, kunnes huomasin, että tuon Ekoloisen ohjeen mukaiset 16 minuuttia oli kulunut jo muutama minuutti sitten.
Puristin valkosipulin kuuman quinoan sekaan, koska ajattelin sen lämmön lempeyttävän hieman valkosipulin makua. Annoin jäähtyä haaleaksi ja sekoitin sitruunamehun, öljyn ja mustapippurin sekä silputun persiljan sekaan. Pilkoin myös tomaatit ja puolikkaan kurkun ja pyöräytin joukkoon.

nam
Ja seuraava ruokalaji sopiikin meneillään olevaan Hävikistä herkuksi -haasteeseen. Virallisesti en siihen ole osallistunut, mutta nämä pihvit piti tehdä, koska jääkaapissa ihmetteli vielä yksi iso punajuuri, että pitääkö tässä alkaa taas juurtumaan.
Ovat samantyyppisiä kuin edelliset porkkanakikhernepihvini, joista ehkäpä tykkäsin enemmän. Kirjataan nämäkin silti muistiin.

PunajuuriKikhernePihvit kera itujen, versojen sekä lopun taboulehin

PunajuuriKikhernePihvit  12 kpl

2 dl kikhernejauhoja
1 1/4 dl vettä
1 ISO punajuuri raastettuna
1 sipuli silputtuna
2 puristettua valkosipulin kynttä
3/4 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl savupaprikajauhetta
+ öljyä runsaasti paistamiseen
Sekoitin ainekset yhteen, tipauttelin lusikalla kuumalle öljytylle pannulle, muotoilin pihveiksi ja paistoin molemmin puolin.


Olen niin paatunut herkuttelija, että jälkkäriä on oltava!

VadelmaMustikkaRaakasuklaa

70 g kaakaovoi
60 g kaakaomassa
1/2 tl vaniljajauhetta
2 rkl agavesiirappia
1/2 ml ruususuolaa
yhteensä parisen desiä pakastekuivattua vadelmaa ja mustikkaa

Sulattelin kaakaovoin ja -massan vesihauteessa. Lisäsin vaniljan, agaven ja suolan sekä mustikat kokonaisena ja vadelmat hieman murskattuna. Kaadoin leivinpaperin päälle n. 20x20 kokoiseksi levyksi ja ripottelin vielä muutaman vadelman muruina koristeeksi. Ja jääkaappiin jähmettymään.

Nuo ihanat pakastekuivatut marjat ovat Ekosegosta.


Keväinen puutarhavisa on käynnistynyt kahdella mahtavalla vastauksella. Käykäähän osallistumassa muutkin! Jotain mukavaa ylläripalkintoa luvassa.