tiistai 20. toukokuuta 2014

Kesän merkkejä: banskujätskiä, viljelyksiä ja kissojen ulkoilmaelämää

Helleaalto iski ja hoksasinpa pitkästä aikaa laittaa banaanit pakkaseen. Surautus vain ja saatiin ihanaa, vilvoittavaa jätskiä. Banaanijätskistä jaksan näköjään muistutella joka vuosi. Mutta on se sen arvoista!




Mustikkainen banskujätski  3:lle

4 kunnolla kypsää banaania
2 dl mustikkaa
1/2 tl vaniljaa
pienehkön luomuappelsiinin raastettu kuori
2 reilua rkl cashewvoita

+vadelmia
+kaakaonibsejä

Pilkoin kuoritut banaanit ja pakastin.
Otin vähäksi aikaa sulamaan ja sauvasekoitin kaikki ainekset kuohkeaksi pehmismäiseksi jätskiksi.
Jaoin kulhoihin ja oivina lisukkeina toimivat vadelmat ja kaakaonibsit (Outin kurssilla niitä opin käyttämään ja ihastuin), nam!

Muita suristeltuja jätskejä voi vilkuilla täältä.





Kesän hullaannuttamana uskaltauduin jo pari päivää sitten istuttamaan tomaatit ja paprikat uuteen pieneen kasvihuoneeseeni. Ensikokeilussa on pensasmaisia tomaatteja 'Red Alert', 'Hundreds & Thousands' ja 'The Amateur' sekä yksi pihvitomaatti 'Super Marmande'. Paprikoista kasvattelen lajikkeita 'New Ace' ja 'Sweet Sunshine' sekä kaupan suippopaprikasta otetusta siemenestä kylvettyä yksilöä. Aluskasvillisuudeksi istutan tuonne vielä sitruuna- ja mammuttibasilikaa. 

Nyt sitten vain jännitellään tulevia öitä. Pakkaselta tämä pieni huoneeni ei nimittäin suojaa, asteita on öisin täsmälleen saman verran kuin ulkonakin. Pohjoisessa on tapana istuttaa ulos kylmälle arat kasvit vasta kesäkuun 10. päivä. Sitä pidetään turvallisena ajankohtana hallaöiden suhteen. Mutta siihen tuntuu olevan iäisyys ja kesä hyökkäsi jo kimppuun!



Tomaatit ovat jo aika pitkällä. Satoa ei siis tarvitse enää kuukausitolkulla odotella. Ai ai, ne kypsät omat tomaatit voittavat maussa kaupan talvitomaatit mennen tullen. Mutta lajikevalinnan onnistuneisuus nähdään sitten kun maistamisasteelle päästään.




Kesä tarkoittaa myös kissanpäiviä! Kissat nauttivat ulkoilusta, kyttäävät hiiriä ja sisiliskoja (joita minä yritän hätäpäissäni pelastella), vaikka narutettuja ovatkin. Ja tietenkin vain loikoilevat lämmössä :)

Armi, maailman helpoin ja harmittomin kissa! Kohta 10v.

Vanhojen kissojeni menettämisen jälkeen meillä on pärjäilty pitkään ihan vain yhdellä Armilla. On tässä ollut kaikenlaista kissaviritystä hoitokissasta eläinsuojeluyhdistykseen, mutta kaverin saaminen Armille on tuntunut vaikealta.
Nyt on tosin taas salaisen toiveikas mieli, hii. Meillä on nimittäin nuori löytökissa, joka sai erittäin vaiheikkaan harkinnan jälkeen nimekseen Papu. Etsinnöistä huolimatta hänen emäntäänsä/isäntäänsä/palvelijaansa ei ole löytynyt. Papu on kotiutunut meille niin hyvin, että mielellämme hänet pitäisimmekin.



Armi ottaa rauhallisesti, mutta Papu sätkyää ilmeisen tottumattomana valjaissaan. Kuvaa naamasta en siis saanut. Innoissaan ulkoilusta on Papukin, mutta niin rimpuliini, ettei häntä voi jättää hetkeksikään valvomatta. Kissat ovat joskus melkoisia kahlekuninkaita (=kiemurtelevat ulos valjaistaan).


Tervetuloa Mervi lukijaksi :)

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Äitienpäivän suklainen raakakakku

Meillä ei oikein ole mitään äitienpäiväperinteitä muodostunut, kun tuo jälkikasvu on vielä aika nuorta. Mutta onhan se hyvä tekosyy tehdä itsellensä kakkua :D Suklaahirmulle tietysti kunnon suklaakakkua: luottokakkupohjani kaakaolla maustettuna, täyteläisen makeaa suklaatäytettä, päälle pehmeä cashewmanteli-kerma ja vastapainoksi kirpeitä marjoja.
Kutsuin sentään oman äitini osingoille :)




Kermainen raakasuklaakakku   n. 10 palaa

Pohja
10 kuivaa taatelia
3 rkl vettä
2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelijauhetta
1 rkl raakakaakaojauhetta
1 ml ruususuolaa
2 ml vaniljajauhetta
n. 1 rkl sulatettua kaakaovoita

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi. Hurautin kuivat ainekset teholeikkurissa sekaisin niin, että kaurahiutaleet samalla hieman hienontuivat. Lisäsin taatelit liotusvesineen sekä kaakaovoin ja hurautin taikinaksi. Painelin kostutetuin käsin leivinpaperin päällä ohueksi ympyräksi. Tipautin lätyn öljytyn irtopohjareunuksen sisään ja painelin pohjalle ja reunoihin.

Täyte
150 g kuivattuja taateleita (= n. 30 kpl =  n. 3 dl)
2 1/2 dl vettä
1 dl raakakaakaojauhetta
2 tl pikakahvimurua
hyppysellinen suolaa
1/4 tl vaniljajauhetta
1 tl lesitiiniä
70 g  kaakaovoita sulatettuna

Pilkoin taatelit ja liotin 2 1/2 desissä vettä pehmeäksi. Hurruutin tehosekoittimella taatelit vesineen soseeksi. Tähän kelpaisi aivan hyvin myös sauvasekoitin, ehkä paremminkin. Lisäsin loput ainekset ja sekoitin vielä. Painelin massan pohjan sisälle. Annoin jähmettyä muutaman tunnin jääkaapissa.

Kerma
1 1/2 dl cashewpähkinöitä
1 dl manteleita
1 3/4 dl vettä
1/2 tl vaniljajauhetta
hyppysellinen suolaa
1 1/2 tl agavesiirappia
1 tl lesitiiniä

Liotin pähkinöitä ja manteleita yön yli vedessä. Huuhtelin ja valutin. Hienonsin uudessa raikkaassa vedessä (1 3/4 dl) teharilla muiden ainesten kanssa "kermavaahdoksi". Levitin kakun päälle.

koristeeksi
1 dl punaherukoita
ripaus kanelia


leikkauskuva, että makoisat kerroksetkin näkyvät


Kauhia, kun tuo resepti vaikuttaa näin kirjoitettuna monimutkaiselta! Ei se valmistus kuitenkaan mitenkään vaikeaa ollut. Mutta jos meinaa laiskistuttaa, niin kermakerroksen sijaan voisi laittaa kunnon marjakeon kakun päälle. Punaherukoiden lisäksi vadelmat toiminevat hyvin. Voisinpa mansikkaakin ajatella.


Mukavaa äitienpäivän iltaa muillekin lapsellisille!

maanantai 5. toukokuuta 2014

Raakakakkua ja -kurssia

Viikonloppu kului harvinaisen vauhdikkaasti. Oli kurssia, messuja, sukulaisia ja sitä ihan tavallistakin vipellystä. Aloitetaanpa tuosta kakusta, jonka tekemiseen inspiroiduin kurssia odotellessani ja niille sukulaisille syöttelin.




Sitruunainen raakakakku

Pohja
15 kuivattua taatelia
4 rkl vettä
2 dl kaurahiutaleita (raakoja tai ei)
1 1/2 dl mantelijauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa
1 rkl sulatettua kaakaovoita

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi 4 rkl:ssa vettä. Surautin kaurahiutaleet hienommaksi teholeikurissa. Lisäsin loput kuivat ainekset ja surautin sekaisin. Kaadoin mukaan taatelit liotusvesineen sekä sulan kaakaovoin ja annoin koneen pyörittää ainekset muotoiltavaksi taikinaksi. Painelin taikinan öljytyn 19 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte
3 dl cashewpähkinöitä
150 g avokadoa (1 1/2 keskikokoista)
1 1/2 dl sitruunamehua
1 rkl sitruunan raastettua kuorta (mehu ja kuori kahdesta keskikokoisesta luomusitruunasta)
6 rkl agavesiirappia
1 tl soijalesitiiniä
1/3 tl vaniljajauhetta
60 g sulatettua kaakaovoita

koristeeksi
rasia vadelmia
appelsiinia

Liotin cashewpähkinät pehmeiksi, huuhtelin ja valutin. Surautin kaikki ainekset sileöksi teharissa lisäten kaakaovoin viimeisenä. Kaadoin massan pohjan päälle.
Pakastin kakun.

Otin kakun sulamaan tuntia ennen tarjoilua ja koristelin vadelmilla ja appelsiinilla.


Makeaa ja kirpeää, keväistä. Avokadot värjäävät täytteen hennon vihreäksi.



Ja sitten siihen vuoden kiinnostavimpaan kurssiin Oulussa...
Suosikkibloggaajani Keittiökameleontti Outi Rinne oli lauantaina pitämässä Mielihyvää -raakaruoka -kurssia ja sinnehän oli mentävä, ja seurueen kera.


Vauhtikuva pääkokista

Melkein unhoitin kamerani laukkuun, mutta sainpa sentään jotakin todistusaineistoa.
Kurssi sisälsi mieleenkin vaikuttavaa ravintotietoutta ja ihania herkkuja. Olipa mukava päästä maistelemaan jonkun muunkin kokkaamaa raakaruokaa vaikka toki itsekin osallistuin keittiöpuuhiin.


Mustikkainen smoothie

Smoothien kanssa sopi ihanasti yhteen raakatahini ja kaakaonibsit. Ikinä ennen en ole tajunnut noiden nibsien hienoutta, mutta nyt ihastuin. Saattaapi mennä ostoslistalle.



Raikas ja ihanasti valkosipulinen, yrttinen sekä cashewkermainen kurkkukeitto.

Tästä kurkkukeitosta tykkäsin aivan erityisesti. Suolainen raakakokkailu on minulle turhan harvinaiseksi herkuksi jäänyt. Tätä voisin kuvitella kesähelteillä jääpalojen viilentämänä hörppiväni. Ihanata!



endiivihodari

Rapsakoiden endiivihodarien väliin laitettiin vähän lihaisaa (hui) pähkinäsiemenseosta ja cashewmajoneesin mehevöittämää coleslawta. Tähän majoneesiin minun pitääkin perehtyä oikein kunnolla, sillä Vekara on erityisen tykästynyt majoneesikaalisalaatteihin. Korvaisiko cashewmajoneesi ihan kaikessa hiljaisuudessa taviksen? se selvitetään...



Suklaamousse piiloutuu minttusiirapin ja kaakaonibsien alle.

Makea jälkkäri kruunasi herkuttelun ja masu olikin jo mukavasti täynnä. Myönnän kyllä santsanneeni :D

Kiitos vielä tätäkin kautta Outille inspiroivasta kurssista!



Ja ne messut sitten. Hih, kamera unohtui tällä kertaa laukun sijasta kotiin, joten Oulun kesäpiha -messut jäivät tallentamatta. Ehkä ensi kerralla sitten...