Pipariunelmat

Unelmapikkuleivät ovat rakenteeltaan erityisen mureita ja kuohkeita. Mietiskelen, mitä kirjoittaisin reseptin saatteeksi niin Keijuseni tuossa vieressä neuvoo, "kirjoita, että ne maistuu tosi hyviltä." Muukin raati oli samaa mieltä (paitsi Tonttu, jota ei nyt(kään) lasketa).

Näihin kekseihin otin mallia Kodin kuvalehden sivujen unelmapikkuleipien reseptistä. Muokkasin sitä vegaaniseksi ja lisäsin vähäsen piparimaustetta. Koska nyt saa jo tunnelmoida lähestyvää joulua!

Piparimausteiset unelmapikkuleivät  n. 35 kpl

100 g sinistä Keiju-margariinia
1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparimaustetta
1 mm suolaa

Mittasin rasvat ja sokerit leivontakulhoon ja vatkasin sähkövatkaimella vaahdoksi, kuten alkuperäinen resepti neuvoi. (Mitenkään hirmuisen tiivistä marenkimaista vaahtoa en saanut aikaiseksi, mutta ainakin kuvittelen, että hieman kuplaa muodostui.)
Sekoitin leivinjauheen ja mausteet vehnäjauhoihin ja nämä sitten rasvaseokseen.
Pyöritin/painelin taikinan pallosiksi (ei tarvitse litistää) leivinpaperoidulle uuninpellille ja paistoin 175 asteessa noin 20 minuuttia. Vastapaistettuna keksit ovat tosi hauraita, joten kannattaa antaa niiden jäähtyä pellillä ennen siirtelyä.

Joulunmakuiset gluteenittomat keksit sekä vinkit intiaanisokerin käyttöön

Palasin jälleen suosikkikeksieni äärelle. Näissä täytyy olla jotakin erityishyvää, sillä harvoin toistan näin ahkerasti mitään reseptiä. Näemmä toimivat mainiosti myös joulun mausteilla viritettynä.

Joulun ManteliKaurakeksit     yli 20 kpl

2 1/2 dl hienoksi jauhettua kaurajauhoa (keliaakikoille puhdaskauraa)
2 dl mantelijauhoja
1 1/2 dl intiaanisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumjauhetta
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
150 g margariinia (sininen Keiju)
1 rkl vettä
+ koristeeksi kourallinen manteleita rouhittuna

Sekoitin kuivat ainekset ensin yhteen. Lisäsin margariinin ja nypin jauhoihin sekä lopuksi vielä veden. Annoin taikinan jähmettyä jääkaapin viileydessä. Muotoilin leivinpaperin päälle kolme pötkylää ja litistin ne haarukalla. Ripottelin päälle rouhittua mantelia ja painelin sen kiinni taikinaan. Paistoin 175 asteessa reilut 15 minuuttia. Viipaloin terävällä veitsellä kun keksipötkyt olivat vielä lämpimiä. Annoin jäähtyä täysin kunnolla ennen siirtelyä, sillä keksit kovettuvat vielä.

ps. suosittelen lämpimästi laittamaan nuo rouhitut mantelit keksien päälle. Tuovat ihanaa rapsakkuutta kekseihin.
pst. mausteita kestää ripsauttaa vielä reilumminkin jos tykkää kunnon maustekekseistä

Näissäkin kekseissä, kuten useimmissa leipomuksissani käytän intiaanisokeria. Jos et ole kyseiseen sokeriin koskaa törmännyt, niin kerrottakoon, että kyseessä on tällainen ruskea raakaruokosokeri. Intiaanisokeri on erittäin aromikasta, itse maistan maussa jopa häivähdyksen salmiakkia. Koostumukseltaan se muistuttaa hiukan fariinisokeria.

Intiaanisokeria voi käyttää lähes kaikkeen leivontaan. Joissakin tapauksissa käytän kuitenkin mieluummin valkoista sokeria. Eli silloin kun haluan hienostella ja saada esim. kakkupohjasta mahdollisimman vaalean :D Tummana sokerina tämä nimittäin värjää myös taikinat.


Intiaanisokeri on edullisinta ostaa 4 kg:n pussissa ja niin minä useimmiten teenkin. Pussi kannattaa sulkea huolella, ettei sokeri kovetu kokkareiksi. Itse olen saanut mahtavia Ikean pussinsulkijoita, joilla sulkeminen onnistuu tiiviisti. Jos sokeri kuitenkin pääsee kokkaroitumaan, leipominen onnistuu seuraavasti:  Jos taikinaan tulee nestettä, voi sokerin liuottaa siihen. Tätä voi tehostaa lämmittämällä ensin nesteen. Keksitaikinoihin kuten yllä, voi sokerin surauttaa teholeikkurilla (tai vaikka monitoimikoneen s-terällä) hienoksi.

Jos et kuitenkaan ole innostunut tummista, erikoisemmista sokereista, voit käyttää resepteissä niiden sijasta tavallista valkoista sokeria. Sitä voi käyttää hitusen vähemmän, eikä mausta tietenkään tule samanlaista.



Tervetuloa lukijaksi Sara ja Ritva :)

Tonttu 1v: vesimelonikakkua ja kissamuffareita

Tonttu täytti 1 vuotta!
Näitä synttäreitä olen hartaudella odottanut. Odottelu alkoi 6.11.2013. Silloin nimittäin näin tämän blogikirjoituksen ja törmäsin ensimmäistä kertaa vesimeloni/hedelmä-kakun ideaan. Hedelmistä koottu kakkuhan sopii täydellisesti 1 -vuotiaan sormiruokailijan synttärikakuksi. Tällainen omasta versiostani tuli:

Kakku koostuu vesimelonista, hunajamelonista, ananaksesta. Kerrosten läpi pistin puisen varrastikun tueksi. Koristeena on vadelmia, viinirypäleitä, kiiviä ja mintun lehtiä. Rypäleen puolikkaat ja kiivin palat pysyvät paikoillaan spagetin pätkän avulla.

Muitten hedelmäkakkuja voi vilkuilla vaikkapa täällä.

Meidän suvussa on tapana juhlia ISOSTI. Kymmenille vieraille ei ole mahdollista näperrellä tarjottavien kanssa, joten tarjoilu tuppaa olemaan melkoista sarjatuotantoa. Näiden ekojen synttäreiden kohdalla poikkean perinteestä, ja juhlat olivat nyt pienet. Pääsin siis vähäsen askartelemaan lapsellisempia juttuja. Ihanaa! Vekara oli tietenkin menossa mukana silmävastaavana.

Kissamuffarit on leivottu kuten täällä. Levitin kuorrutteen muffareiden päälle ja pursotin korvat. Silmät ovat marsipaania, suut/nenät suklaata.

Hymykeksit on tehty tällä ohjeella.

Koska kakun teosta jäi jäljelle runsaasti hedelmiä, tein jämistä vartaita.

Juhlat vietettiin tuttuun tapaan vanhalla (äitini asuttamalla) työväentalolla. Ei siksi, etteivät ne muutamat lapsivieraat olisi mahtuneet meilläkin leikkimään, vaan siksi, että epäonnekkaasti ennen juhlia meillä sattui vesivahinko ja jouduimme evakkoon. Lapset kyllä osaavat ottaa isosta tilasta ilon irti. Tonttukin salissa kipittelee kerä örinä-äänitehosteiden ja pallopelit näyttävät hänellekin, kuten isosiskollekin, olevan mieleisiä.
Aika vauhdikas tyyppi tämä pienimmäinenkin meillä.

Gluteenittomat suosikkikeksini sekä Evoke -maistiaiset

Olen täysin ihastunut kauran ja mantelin yhdistelmään leivonnassa. Ihastukseni alkoi tästä keksiohjeesta, joka on sittemmin muokkaantunut alla olevaan muotoon. Nämä pysyvät paremmin koossa ja (ihanan makuinen) kookospalmusokeri vaihtui paremmin saatavilla olevaan (ja myöskin aromikkaaseen) intiaanisokeriin.
Jostain ihmeen syystä Vekara ei tykkää näistä yhtään, mutta jääpä enemmän minulle, kjäh kjäh.. Aivan täydellisiä kahvin kavereita jos minulta kysytään. Eivätkä vierasta teetäkään. Vähän niin kuin Digestivet. Siis samalla lailla koukuttavia ja hyviä peruskeksejä, mutta kyllä tässä vertailussa jäävät Digestivet selvästi kakkosiksi.

Manteliset kaurakeksit  nro. 2    (yli 20 kpl)

2 1/2 dl hienoksi jauhettua kaurajauhoa (keliaakikoille puhdaskauraa)
2 dl mantelijauhoja
1 1/2 dl intiaanisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumjauhetta
150 g margariinia (sininen Keiju)
1 rkl vettä
+ koristeeksi mantelirouhetta

Sekoitin kuivat ainekset ensin yhteen. Lisäsin margariinin ja nypin jauhoihin sekä lopuksi vielä veden. Annoin taikinan jähmettyä jääkaapin viileydessä. Muotoilin leivinpaperin päälle kolme pötkylää ja litistin ne. Tämä sujuu parhaiten kostutetuin käsin. Ripottelin päälle rouhittua mantelia ja painelin sen kiinni taikinaan. Paistoin 175 asteessa n. 15 minuuttia. Viipaloin terävällä veitsellä kun keksipötkyt olivat vielä lämpimiä. Annoin jäähtyä täysin kunnolla ennen siirtelyä, sillä keksit kovettuvat vielä.



Ja nyt onkin historiallinen hetki blogissa! Olen saanut (hox)ilmaisia(hox) maistiaisia ensimmäistä kertaa ikinä! Ihmettelin pitkään, että mistä ne kaikki tuotenäytteet muihin blogeihin ilmaantuvat, mutta niin vain minuakin näissä merkeissä lähestyttiin. Koska aihe liippaa blogin teemaa läheisesti, otin tarjouksen vastaan.

Jälleen kerran maistelimme kolmen sukupolven voimin Evoke -energiamehujuomia. Täytyy kertoa, että tämä oli samalla ensimmäinen kerta kun yleensäkään energiajuomaa maistoin. Hieman epäileväinen nimittäin kyseisiä juomia kohtaan olen. Nämä juomat sen sijaan vaikuttavat valmistusaineiltaan melko viattomilta ja taitavatkin olla vähän eri maata energiajuomien rintamalla. Ihmeellistä on, että pullolliseen on saatu mahtumaan peräti 10 g proteiinia!
Makuina on appelsiini ja trooppiset hedelmät. Vilpittömästi voin kehaista, että maku oli kummassakin hyvä. Hedelmäisen raikas ja samalla pehmeän täyteläinen. Koostumus hieman tavallista mehua paksumpi.


Toivotan Veeran ja AnuUn tervetulleiksi seuraan!

Joulun spelttikeksit

Jouluna on tapana tarjoilla pöydät notkuen sen seitsemää sorttia herkkuja. Mutta täälläpä asustaakin laiskuri joulunvalmistelija! Oikaisin "hitusen" ja latasin keksit lähes kaikilla joulun merkeillä. On suklaata, kuivahedelmiä, mausteita ja manteleita, kaikki yksissä kuorissa. Kätevää, eikö vain ;D

Kekseissä kohtaavat rapsakkuus ja hedelmien hampaisiin takertuva sitkaus. Mausteiden ystävä voi laittaa kanelia ja kardemummaa rohkeamminkin.

Joulun keksit  n. 30 kpl isommanpuoleisia keksejä

4 dl spelttijauhoja (hienoksi jauhettu täysjyvä)

1 3/4 dl sokeria  (käytin sellaista vaaleanruskeaa ruokosokeria)

2 tl vaniljasokeria

1 tl ceylonkanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 tl leivinjauhetta

200 g margariinia

2 tl vettä

sekä :

100 g tummaa suklaata

1 1/2 dl pilkottuja kuivahedelmiä

1 1/2 dl manteleita

 

Sekoitin jauhot, sokerit, mausteet ja leivinjauheen. Lisäsin margariinin nyppien ja sekoitin vesitilkankin joukkoon. Pilkoin suklaan, kuivahedelmät ja mantelit. Lisäsin ne taikinan sekaan käsin sekoittaen. Annoin taikinan vähän aikaa levätä jääkaapissa. Muotoilin litteiksi kekseiksi ja paistoin 200 asteessa 12-13 min.

Keksit kannattaa ottaa uunista heti, kun vähän väriä alkaa reunoihin ilmestymään.

Sananen vielä spelttijauhoista. Olen onnekkaassa asemassa sillä siskoni jauhaa minulle myllyllään aivan erinomaista jauhoa jyvistä. Moni kaupan täysjyväspelttijauhoista on turhan karkeaksi jauhettua, eikä ole parhaimmillaan leivontaan. Tarkkana siis jauhohyllyllä, että pussissa varmasti lukee 'hienoksi jauhettu' tai 'hienoa jauhoa'.

Siltä varalta, etten tänne enää ennen joulua ennätä, toivotan kaikille loistavaa ja maistuvaa joulua!

Vekara 4v ja vinkkini juhlien järjestämiseen vauva kainalossa

Meidän pieni on jo niin iso, että täytti 4 vuotta! Juhlat hulinoitiin kolmenkymmenen ihmisen voimin ja vielä vauvaikäiset tähän päälle. Olemme siinä mielessä onnekkaita, että äitini asuu vanhalla työväentalolla, joten tilaa juhlimiseen riittää. Varsinkin lapset käyttävät tilan hyväkseen ja riehaantuvat salin puolella vauhdikkaisiin leikkeihin. Rekvisiitaksi riittää muutama kymmentä ilmapalloa ja loput riehut keksitään ihan itse.

Ruoka-aiheiseen bloggaamiseenhan kuuluu raportoida juhlista, erityisesti niiden tarjoilusta. Täältä pesee siis :D

Tarjolla oli:

Ihanainen ja ihanan helppo suklaamoussekakku

Minttuinen suklaamoussekakku   

pohja
300 g Digestive-keksejä
130 g margariinia

Hurautin keksit muruiksi teholeikkurilla ja sekoitin sulatetun margariinin joukkoon. Asetin pelkän irtopohjavuoan reunuksen tarjoiluastian päälle ja painelin taikinan pohjalle ja reunoille. (kannattanee öljytä reuna tai vuorata leivinpaperilla, sillä toinen kakuistani oli vähän epäonnekas ja reuna kärsi vuoan irrotuksesta.)

täyte
2 tlk Alpron Airy&Creamy -kasvikermavaahtoa
360 g tummaa suklaata
1 dl tomusokeria
n. 17 tippaa piparminttuöljyä
+ rasia pakastevadelmia
+ kookoslastuja

Sulatin suklaan mikrossa ja annoin jäähtyä. Vaahdotin kermat sähkövatkaimella. Kaadoin mukaan sulan suklaan, sokerin ja minttutipat ja vatkasin sekaisin. Painelin moussen keksipohjan täytteeksi.
Tein kaiken tähän asti valmiiksi edellisenä iltana. Ennen juhlia kaadoin jäiset vadelmat ja kourallisen kookoslastuja kakun päälle. Ja ekstrana tökkäsin nuo Vekaran kanssa aikaisemmin askartelemani viirit kakkuun.

Tein kaksi kakkua ja puolikas jäi vielä rääppiäisiin. Näitä rääppiäisiä en jätä väliin! Namskuti nams!

Vikkelästi valmistettavat pursotettavat kanelikeksit

Keksien resepti löytyy jo blogista, mutta laitetaanpa uudelleen, sillä nämä ovat parhaita keksejä silloin kun haluaa hoitaa homman vikkelästi. Ja ihan nättejäkin ovat.

Kanelikeksit  n. 26 kpl

3 dl vehnäjauhoja
4 rkl perunajauhoja
1 3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g Keijua
2 rkl vettä

Sekoitin kuivat ainekset keskenään. Sekoitin margariinin käsin joukkoon ja lopuksi vielä veden. Pursottelin 8 mm:n pursotinterällä ruusukkeita pellille leivinpaperin päälle. Ripottelin päälle kanelisokeria (suhde 0,5 dl sokeria/1 tl kanelia, ei tosin tarvitse koko määrää) ja paistoin 200 asteessa 10-12 min.

Näitä tein kolminkertaisen satsin ja aika paljon jäi jäljelle. Kaksi annosta olisi riittänyt.

makoisa kookosherukkapiirakka

Piirakan ohje löytyy täältä. Kaksi annosta riitti juuri sopivasti.

Kilotolkulla salaatteja eli vihreä perunasalaatti ja tabbouleh.

Näitä en tehnyt reseptien mukaan, ihan näppituntumalla ja maistellen, mutta esikuvat löytyvät täältä ja täältä. Tabboulehista tein tosin sellaisen perinteisemmän version. Perunoita kului noin. 3 kg ja bulguria 500g. Molempia salaatteja jäi vielä jäljelle sen verran, ettei tänään tarvitse kokkailla.

ja vielä kaupan naksuja sekä kuvista puuttuvaa vesimelonia

Jotta juhlien järjestäminen ja vauvaelämä ei käy liian raskaaksi, tässä joitakin ajatuksiani. Toimivat ilmankin vauvaa.

- Varaudu ajoissa. Minä leivoin keksit ja piirakat pakasteeseen jo liki kaksi kuukautta sitten, eli ennen vauvan syntymää. Salaatit ja kakut tein avustettuna edellisenä päivänä.
- Tee helppoa, nopeaa liukuhihnatuotantoa tutuilla resepteillä.
- Työllistä avuksesi ainakin yksi sukulainen/kaveri.

- Älä valvo öitä koristeita väkertäen, vaan nuku (vauvan salliessa) niin jaksat nauttia juhlista.
- Osta valmista kaupasta.
- Tee työlään täytekakun sijaan yllä oleva suklaamoussekakku!
- Seisova pöytä ja itsepalvelu on helpompi vaihtoehto kuin perinteinen passaus ja santsikahvikupposten kaatelu. Pääset itsekin seurustelemaan ja herkuttelemaan.
- Jos mahdollista, järjestä juhlat muualla kuin kotona niin säästyt siltä kaikista kamalimmalta eli siivoamiselta. Juhlien järjestämisessä leipominen on nautinto, mutta siivoaminen karmea lieveilmiö ;D
- Stressittömiin juhliin tarvitaan myös hitunen tuuria. Jos vauva kituaa, kaikki on hankalaa. Meidän sintti ymmärsi tahdikkaasti nukkua koko juhlien ohi.

Saa antaa lisävinkkejä! Varmasti en läheskään kaikkia nyt tähän hätään hoksannut.



Juhlat olivat mukavat, vaikka varsinkin salin puolella meluisat. Ihan kaikkien kanssa en ehtinyt juttelemaan, mutta melkein. Minulta kysyttiin jälkeenpäin, että olenko väsynyt. En lainkaan, minusta juhliminen on vain mukavaa ja omien ipanoiden myötä tuota möykettäkin on oppinut kestämään. Se on vain merkki siitä, että pienillä on hauskaa! Aina ei tarvitse rajoittaa riehakkaitakaan leikkejä, varsinkin kun tilaa juoksemiseen on tarpeeksi.
Kiitokset kaikille synttärivieraille!


Toivotan teidät tervetulleeksi lukemaan blogiani Larilyn, Anna ja Hanne :)

Gluteenittomia keksejä jälleen ja haastetta myös

Gluteeniton vegaanileivonta on vähän haasteellista, mutta mukavalla tavalla. Kommelluksia tämän haasteen selättämisessä on riittänyt ja vieläkin ollaan vähän vaiheessa. Keksien tekeminen alkaa jo kuitenkin sujua, jee!

Nämä tämänkertaiset keksit ovat sellaisia hyviä perustavis keksejä rusinoineen ja suklaarouheineen. Rapeita ja mureita, mureneviakin kuten gluteenittomat keksit usein ovat.

Mureat rusinasuklaakeksit  n. 30 kpl

2 dl quinoahiutaleita (ihan kaurahiutaleetkin käynevät mainiosti, keliaakikoille tietenkin puhdaskauraa)
1 dl tattarijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
150 g margariinia
1 1/2 dl rusinoita
100 g rouhittua tummaa suklaata

Ensin ainekset listalta margariiniin asti sekaisin keskenään. Sitten nypin margariinin joukkoon ja sekoitin käsin mukaan myös rusinat ja suklaan. Annoin taikinan vähän aikaa levätä jääkaapissa. Pyörittelin pallosiksi ja litistin kämmenten välissä. Taikina on mukavaa ja helposti käsiteltävää. Paistoin 175 asteessa 15-17 minuuttia niin, että keksien reunat saivat vähäsen väriä.
 

Sitten vähän toisenlaiseen haasteeseen!

Haasteen heitti Laiskiainen riippukeinussa -blogin Ninni. Kiitän ja vastaan!

Tässä haasteen säännöt / The rules of the challenge:
1. Thank the person who gave you this challenge.
2. Answer the 11 questions proposed for you.
3. Make up 11 questions.
4. Share the acknowledgement for 11 blogs with under 200 readers.

Elikä vastailen Ninnin kysymyksiin:

1. Minkä ruoan valmistat parhaiten?
Öhöm.. heti alkuun paha.. En pidä itseäni kauhean mainiona kokkina. Mutta kokemusta on kovasti ainakin seuraavista maukkaista ruuista: linssikeitosta, tabboulehista, borssikeitosta ja erilaisista kasvispihveistä.

2. Mitä elintarvikkeita ottaisit mukaan yli 10 tunnin junamatkalle?
Ainakin pähkinöitä ja kuivattuja luomuaprikooseja, suklaatakin ja sitten jotakin raikasta. Kävisin myös kurkkimassa ravintolavaunun tarjonnan.

3. Mitä ruokaa tarjoat seuraavissa juhlissasi?
Seuraavat juhlat ovatkin kohta tulossa, nimittäin Vekara täyttää 4v. Ja menu on valmis! Nopeita, helppoja ja liukuhihnalla valmistuvia juttuja valmistuu näihin juhliin, kun on pieni vauvakin menossa mukana. Eli keksejä, marjapiirakkaa, suklaamoussekakut, pari erilaista salaattia (joista toinen tuo edellä mainittu tabbouleh).

4. Oletko pettynyt jonkun maan ruokatarjontaan? Miksi?
Aivan karmeaa kasvisruokaa söin melkein koko Prahan reissumme ajan joskus vuosia sitten. Koostui lähinnä pakastevihanneksista tönkkösuolattuna! Olen kyllä sittemmin kuullut/lukenut, että edistystä siellä olisi tapahtunut.

5. Miten parantaisit Suomen ravintolatarjontaa?
Hyvää kasvisruokaa haluaisin tarjolle. Siinä on meilläkin vielä paljon kehittymisen varaa. Ainakin täällä pohjoisemmassa.

6. Minkälainen olisi unelmiesi ravintolakokemus?
Sellainen, että siellä saisi hyvää vegaaniruokaa.  Jotenkin tuntuu, että nyt toistan itseäni :D Ja rento, letkeä tunnelma.

7. Suosikki ruokajuomasi?
Vesi, kokis, vissy kunnon poreilla, kylmä ja raikas valkoviini, olut...eli kaikki melkein käy. En ole nirso.

8. Oletko yllättynyt joistain ruokatavoista tai -rituaaleista ulkomailla?
No, nyt ei tule mieleen. Enkä toisaalta ole nyt vuosiin Ruotsia kauempana käynytkään.

9. Oletko ruokahifistelijä?
En taida olla. Pidän aika simppelistäkin ruuasta. Toisaalta kaikenlaisia erikoisuuksiakin löytyy kaapeistani.

10. Minkälainen olisi unelmiesi piknik?
Ruoka on hyvää ja sitä riittää. Juoma on hyvää ja sitä riittää. Rentoa ja kiireetöntä meininkiä, jota ei nykyelämässäni niinkään riitä ;) Ja seuraa!

11. Oletko ruoan suhteen helppo vai hankala matkailija? 
Kohtuullisen helppo, koska reissussa tingin sekä vegaanisuudesta (eläimiä en sentään popsi), enkä niin terveellisyydenkään kanssa pingota. Reissussa ollaan enempi hunningolla!

Mukavahan näihin kysymyksiin oli vastauksia näpytellä. En nyt tällä kertaa taida kuitenkaan laittaa haastetta eteenpäin, koska parikin kertaa olen sen jo tehnyt.


Tervetuloa seuraan Päivän heittokeitto!

Gluteenittomat mantelikaurakeksit

Syksy on tullut. Mutta lämmin ja ihana syksy se on, ja värikäs. Ennen tunsin luopumisen haikeutta ja hivenen masennustakin syksyisin, nyt toivotan sen tervetulleeksi vuodenaikojen vaihteluksi. Kohta on taas enemmän aikaa laiskottelulle, kun sato ja marjatkin on kerätty.
Syksyllä myös leivontavimma kasvaa ja uuni lämpenee lähes päivittäin. Tällä kertaa tein helppoja ja yksinkertaisia, mutta maukkaita, hivenen karamellimaisia pikkuleipiä. Sisäinen terveysintoilija on myös puoliksi tyytyväinen kätkettyään herkkukekseihin terveellisiäkin aineksia eli kauraa ja mantelia.

Manteliset kaurakeksit  n. 20 kpl

2 1/2 dl kaurajauhoja (puhdaskaura)
2 dl mantelijauhetta
1 1/2 dl palmusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
150 g sinistä Keiju-margariinia
vajaa 1 rkl vettä
+ rouhittua mantelia koristeeksi

Sekoitin kuivat aineet keskenään. Sitten nypin margariinin joukkoon ja lopulta vähäsen vettäkin. Annoin taikinan olla jääkaapissa reilun tunnin.  Muotoilin pehmeästä taikinasta kaksi pötköä pellille ja litistelin ne haarukalla. Ripottelin päälle mantelirouhetta. Paistoin 175 asteessa n. 18 minuuttia, kunnes reunoihin tuli hieman väriä. Annoin jäähtyä muutaman minuutin ja leikkasin paloiksi ennen keksin kovettumista.
Myönnettäköön ettei tällainen pitkän kolmion muoto ole parhaita mahdollisia melko hauraille kekseille, mutta kivan näköinen se vaihteeksi on. Mikään ei tietenkään estä tekemästä ihan vain pyöreitä pikkuleipiä, joissa ei ole helposti hajoavia kulmia.

Vielä riittää lämpöä pation teehetkelle. Kesäkuuman jääteet vain ovat vaihtuneet mausteisen lämpimäksi pakurijuomaksi.

Keksien ja ruusujen aika

Juhannuksena juhlittiin kaksia synttäreitä yhtä aikaa ja hitusen tarjouduin auttelemaan. Tein viemisiksi kauraisia suklaakeksejä. Nämä ovat sellaisia rapean rouskahtavia peruskeksejä, joille kaura antaa rouheutta.

Kauraiset suklaakeksit   yli 60 kpl

200g suklaata
4 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
3 dl sokeria  (omaan makuuni vähempikin riittäisi)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 hyppysellistä suolaa
220 g sin. Keiju-margariinia
3 rkl vettä

Rouhin suklaat odottelemaan valmiiksi. Sekoitin keksien muut kuivat aineet kulhossa ja sekoitin niihin margariinin haarukan ja käsienkin avulla. Sekoitin joukkoon myös veden sekä viimeiseksi, vikkelästi suklaarouheen. Jaoin taikinan kahteen osaan ja muotoilin leivinpapereiden sisälle pötkylän muotoon. Pötkylöistä tuli ihan yhtä pitkiä kuin leivinpaperin pidempi sivu, eli mahtuivat juuri ja juuri paperin suojaan. Nopeuden ja tehokkuuden nimissä jähmetin taikinapötkylät pakastimessa niin, että ne pystyi terävällä veitsellä pikavauhtia siivuttamaan. Paistoin keksit 200 asteessa n. 12 minuuttia kunnes reunat saivat vähän väriä. Keksit levisivät aikalailla, joten niiden väliin kannattaa jättää tilaa. Annoin jäähtyä kunnolla ennen pakkaamista.



Syreenien lopetellessa kukintaansa, alkoivat ruusut jo levittää omaa huumavaa tuoksuaan. Ah ja oh!
Aitoina kukkaistyttöinä olemme Vekaran kanssa niitä haistelleet ja maistelleet. Minä lähinnä haistellut, mutta Vekara ihan kunnolla myös rouskuttanut. Mikäpä sen hauskempaa kuin syötävät kukat! Onneksi kukkia riittää.

Puolukkaglögi, tahinikeksit ja paketti-idea

Pieni remontti on onnellisesti ohi (tai ainakin maalausta vaille vaiheessa) ja itsenäisyyspäivä on vapaapäivä töistä. Pääsin siis touhuilemaan keittiössä jouluisissa aikeissa.

Puolukkaglögistä olen haaveillut jo marraskuun alusta, mutta eipähän vain puolukkamehua ole kaupasta löytynyt. Pakkomielteisesti(kö) pidin ajatuksestani kiinni, joten glögi täytyi tehdä alusta lähtien itse. Tein tästä vain miedosti mausteista, jotta puolukka pääsee reilusti maistumaan.

Puolukkaglögi  4 kupillista

3 dl puolukkaa
8 dl vettä
1 kanelitanko
2 tähtianista
1/3 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl vaniljajauhetta
3/4 dl sokeria (Käytin ihan valkoista sokeria, jotta juoma säilyttää hienon punaisen värinsä. Makeasta tykkäävät voivat laittaa desinkin)

Keittelin puolukoita vähän aikaa vedessä. Siivilöin mehun ja lisäsin mausteet siihen. Jätin kuumalle, mutta jo suljetulle levylle hautumaan noin puoleksi tunniksi. Siivilöin mausteet pois ja lisäsin sokerin.

Ja sitten se nopea ja yksinkertainen teko-ohje:
Kiehauta glögimausteseosta valmiissa (tarvittaessa laimennetussa) makeassa puolukkamehussa. Siivilöi :)


Appelsiineja ja hunajaa -blogin Yaelian oli tehnyt ihanan kuuloisia tahinipikkuleipiä. Tein niistä kauraisen version, joten (puhdaskaurasta tehtynä) ovat gluteenittomia. Harmikseni tahini loppuikin ihan kesken ja korvasin sitä kokonaisilla seesaminsiemenillä. Lisäsin reseptiin myös taateleita jouluisuutta tuomaan.

Kauraiset tahinikeksit  24 kpl

3 dl kaurajauhoja
1 3/4 dl intiaanisokeria
1/3 tl ruususuolaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
reilu 3/4 dl tahinia (minulla oli Urtekramin kuorimattomista siemenistä tehtyä jämäkkää tahinia)
3/4 dl oliiviöljyä
2 rkl vettä
1 dl kuivattuja taateleita

Sekoitin reseptin kuivat ainekset yhteen. Lisäsin tahinin ja öljyn ja haarukoin sekaisin. Lisäsin vielä veden ja pilkotut taatelit ja sekoitin tasaiseksi. Pyörittelin taikinan palloiksi leivinpaperin päälle ja litistin sormilla painamalla ihan kunnolla litteäksi. Paistoin 175 asteessa 12 minuuttia.

Näistä tuli mureita ja maukkaita, miedosti tahinin makuisia keksejä. Nyt täytyy vain hankkia lisää tahinia, jotta pystyn toteuttamaan tuon Yaelianin alkuperäisen reseptin sellaisenaan. Niistä voisikin tulla meidän joulukeksejämme.



Ensimmäiset joululahjat on nyt paketoitu ja lähetetty tädeilleni. Jätetäänpä sisältö vielä salaisuudeksi, mutta halusin vinkittää hieman ekologisemmasta (ja persoonallisesta) lahjojen paketoinnista:

Meillä on jo vuosikausia kääritty lahjat sanomalehtipapereihin. Kun hieman jaksaa nähdä vaivaa, voi löytää myös hienoja värikkäitä sivuja, joista saa näyttäviäkin paketteja. Varsinkin mainoslehdet näin joulun alla ovat sopivan värisiä. Jos itselle ei soveliasta postia tule, niin kaverilta varmasti saa lehtiä kun pyytää.
Sain kaverilta tapetoinnista jääneitä jämärullia ja kääräisin tapetista tuollaiset vyötteet paketteihin.
Käytän myös kankaisia nauhoja, jotka keräämme tietenkin pakettien aukaisun jälkeen talteen, uudelleen käytettäväksi.

Mukavaa itsenäisyyspäivän iltaa!

Toivotan tervetulleeksi joukkoon Rva Patalinnun ja Titin :)

Suklaakaurakeksit (gluteeniton)

Hoksasin, että aina ei ole pakko käyttää niitä eksoottisimpia aineksia vaikka kyseessä olisikin gluteeniton leivonta. Niin syntyi suklaiset keksit ihan tuikitavallisesta kaurasta. Tällaiset mukavat ja simppelit, kunnon peruskeksit. Usein gluteenittomat keksit ovat murenevan hauraita ja hieman jauhoisen tuntuisia suussa. Nämä ovat rouheita, täysin koossa pysytteleviä ja vieläpä ilman jauhoisaa tuntumaa. Mallia hain täältä, mutta ohje muokkautui hieman käsittelyssäni.

SuklaaKauraKeksit   18 kpl

3 dl kaurajauhoja (puhdaskaura)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl (ruusu)suolaa
1/2 dl intiaanisokeria
120 g tummaa suklaata
3/4 dl (oliivi)öljyä
1/2 dl (ruokosokeri)siirappia
Rouhin suklaan karkeaksi rouheeksi ja sekoitin kuivien ainesten kanssa sekaisin. Sekoitin mukaan vielä öljyn ja siirapin. Pyörittelin taikinan pallosiksi ja litistin. (ah! Miellyttävä taikina käsitellä tämäkin. En tykkää yhtään sellaisista sormiin tahmaantuvista.) Paistoin 175 asteessa n. 15 minuuttia.

Olisin mielelläni käyttänyt kekseihin vaahterasiirappia, mutta sitä ei millään löytynyt. Ei sitten millään vaikka kuinka etsin. Juuri kun laitoin pellillisen keksejä uuniin, huomasin syrjäsilmällä vaahterasiirappipullon, joka nökötti kiltisti keittiön pöydällä. Sillä samalla pöydällä, jolla olin juuri keksit leiponut!!!

Sitruunacashewkeksit (gluteeniton)

Jos joku vielä muistaa, niin ensimmäiset gluteenittomat keksini jouduin nimeämään uudestaan lastuiksi. Ne kun yllättivät minut totaalisella leviämisellä ja litistymisellä. Nuo lastut ja muita gluteenittomia kommelluksia löytyy täältä. Sittemmin olen saanut aikaiseksi keksimmän näköisiä gluteenittomia keksejä. Niin nytkin. Nämä onnistuivat maistumaan yhtäaikaa niin lempeän vaniljaisen cashewpähkinäisiltä kuin kirpeän sitruunaisiltakin.

SitruunaCashewKeksit  25 kpl

2 dl cashewpähkinöitä
1 dl maizenaa
1/2 dl kookosjauhoja
1 dl sokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl sitruunan/ limen kuoriraastetta
75 g Sinistä Keiju-margariinia
2 1/2 rkl sitruunan/ limen mehua

Jauhoin cashewpähkinät miniteholeikkurillani. Sekoitin joukkoon muut kuivat ainekset, sekä limen kuoriraasteen. (Minulla on tapana säilöä sitruunat pakastimeen, kuori raastettuna ja mehu puristettuna ja annoksittain jäädytettynä. Nyt käsiini sattui osumaan ensimmäisenä limen kuoriraaste ja sitruunan mehu, mutta tokihan voi käyttää vain jompaakumpaa sitruslajia.) Hieroin margariinin joukkoon haarukan avulla. Lisäsin sitruunamehun ja sekoitin tasaiseksi taikinaksi. Tästä tulikin oikein miellyttävä ja helposti käsiteltävä taikina. Pyörittelin pallosiksi ja litistin hieman, haarukalla litistelin lisää tehden samalla ristikkokuvion kekseihin. Paistoin 200 asteessa reilun 10 minuuttia. Reunoihin saa tulla hieman väriä. Kun keksit olivat tarpeeksi jäähtyneet ja jähmettyneet, siirsin keksit ritilälle rapeutumaan.

Keksit olivat pinnalta mukavasti rapeita, mutta keskeltä pehmeitä. Arvelen, että tiiviisti purkitettuna ne saattaisivat pehmeytyä kauttaaltaan. Joten jos keksejä jää säilyteltäväksi (meillä ei jäänyt, jotta testiä olisi saanut tehtyä) kannattanee säilyttää väljästi ja ilmavasti.

SuklaaPAPUkeksit (gluteeniton)

Nämä keksit syntyivät mielessäni Pipsan kikhernecookiet ja Maijan makian suklaakakku mustapavuista. Tosin esikuvani taitavat olla hieman terveellisempiä, sillä tulin versioineeksi alkuperäisiä ideoita sokerisempaan ja muutenkin hiilihydraattisempaan suuntaan. Vahingossa, äkkiä, vieraita tulossa, jotakin piti keksiä... Joka tapauksessa tulos oli aika mukava.

SuklaaPapuKeksit  n. 30 kpl

1 tlk mustapapuja (siis valmiiksi keitettyjä, valutettuna 170 g)
10 kuivattua taatelia
1/4 tl vaniljajauhetta
1 dl kaakaojauhetta
1 1/2 dl riisijauhoja
1/2 dl tummaa sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni suolaripaus
130 g tummaa suklaata karkeana rouheena
100 g margariinia

Huuhtelin ja valutin pavut. Pilkoin hieman taateleita ja soseutin ne papujen kanssa ja samaan soseeseen myös vaniljan. Sekoitin kuivat ainekset yhteen ja sitten lusikalla suurinpiirtein papumassan sekaan. Sekoitin vielä margariinin taikinaan. Taisinpa joutua kätenikin sotkemaan, iik!
Otin kahdella ruokalusikalla taikinasta nökösiä ja asettelin leivinpaperille. Litistin ja muotoilin hieman keksejä lusikoilla ja paistoin 175 asteessa n. 20 minuuttia. Keksit eivät kovasti levinneet, joten jäivät melkolailla sen näköiseksi, mitä lusikalla muotoilin..siis rouheiksi.

Papuja ei näissä kekseissä maussa huomaa vaan maistuvat ihan kunnon suklaakekseiltä. Tosin gluteenittomaan tapaan ovat hieman hauraampia kuin normikeksit. Jos ei ole niin makean ystävä, voi varmasti jättää sokerin lisäämättä. Taatelit ja suklaa antavat jo mukavasti makeutta.
Varmastikin jatkan näitä papuleivonnaisharjoituksia. Ehkäpä ensi kerralla uskallan jättää jo (riisi)jauhotkin pois tai ainakin vähemmälle.

Gluteenittomia katastrofeja ja lopulta onnistumisiakin

Viime aikoina olen harjoitellut gluteenitonta leivontaa. Enkä aluksi ollenkaan menestyksellisesti! Ensimmäinen gluteeniton unikonsiemenkakkuni oli syömäkelvoton kumikakku, suorastaan venyi ja pomppi! Kuvaakaan ei ole todistusaineistossa. Seuraavaksi oli vuorossa suolaiset maissimuffarit:

Tuloksena oli tiiviitä kohoamattomia palleroita. Melkein noudatin löytämääni ohjettakin ja silti!

 Epäonnistumisen huippuna sain aikaiseksi kasan kakkua. Ja meillä oli vielä vieraitakin "nauttimassa" antimista. Tässä piti olla murotaikinapohja ja päällä suklaamousse. Pohja vain ei millään tahtonut irrota piirakkavuokasta. Murotaikinan tein normileivonnan suhteilla ja se olikin tosi löysää. Josko siinä olisi syy kiinni jämähtämiseen, hyvästä voitelusta ja leivityksestä huolimatta.

Vielä en antanut periksi, vaan kokeilin tehdä sitruunakeksejä. Jipii, ne onnistuivat hyvin! Mutta ohjeen menin hukkaamaan :/
Lupauduin kuitenkin kantamaan korteni kekoon ja tekemään keksejä viikonlopun synttäreille, joten uutta reseptiä kehittelemään vain. Piti olla gluteenittomia, perunattomia ja kaurattomia. Hyviä keksejä tuli, vaikka kaikki ei taaskaan mennyt niin kuin suunnittelin.....

Gluteenittomat SitruunaLastut  yli 60 kpl

2 pientä luomusitruunaa > 2 1/2 tl kuorta ja 2 1/2 rkl mehua
2 dl riisijauhoja
2 dl mantelijauhoja
1 dl maizenaa
1 dl tattarijauhoja
2 3/4 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
200 g sin. Keiju-margariinia

Pesin ja kuivasin sitruunat. Raastoin kuoret ja pusersin mehut.
Sekoitin kuivat ainekset keskenään sekä 2 1/2 tl sitruunan kuorta ja nypin margariinit joukkoon. Lopuksi sekoitin vielä 2 1/2 rkl sitruunanmehua joukkoon. (Loput sitruunamehut pakastin) Taikina sai olla jääkaapissa muutaman tunnin, kun en ehtinyt heti paistelemaan.
Pursottelin taikinasta pitkänmallisia puikkoja leivinpaperoidulle pellille, mutta ihan hyvin olisi vain voinut nokareita tipautella, sillä paistettaessa keksit levisivät ihan littanoiksi. Siksipä kannattaa jättää kunnolla väliä kekseille, jotta tuloksena ei ole vain yksi iso lastu.
Paistoin 200 asteessa 7 minuuttia, kunnes lastujen reunat ruskettuivat. Hieman jäähtyneinä siirsin (kuivurini) ritilöille jatkojäähtymään ja rapeutumaan.

Litistymisylläristä huolimatta näistä tuli herkullisia ja ovelasti vain vaihdoin keksi -nimen tilalle sanan lastu.

Koska uuni oli jo lämpimänä päätin kokeilla onneani uudemman kerran:

Gluteeniton mokkakakku  

taikina
1 dl tattarijauhoja
1 dl maizenaa
1/2 dl kaakaojauhetta
1 3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
100 g margariini sulatettuna
1 pieni purkki vauvan hedelmäsosetta (minulla oli mangoa, mutta muutkin käynevät)
+ margariinia ja kookoshiutaleita vuokaan

Ihan aluksi voitelin ja leivitin kookoshiutaleilla pienehkön sydämen mallisen kakkuvuokani. Sekoitin kuivat aineet keskenään. Lisäsin hedelmäsoseen ja sulan margariinin ja sekoitin tasaiseksi. Taikinasta tuli aika jämäkkää ja levitin sen vuokaan tasaisesti. Paistoin 175 asteessa vajaa puoli tuntia. Kumosin kakun vuoastaan hieman jäähtyneenä. 

kuorrute
1/2 tl pikakahvijauhetta
reilu 1 rkl kuumaa vettä
n. 1 1/2 rkl sulaa margariinia
1 1/2 dl tomusokeria
 Kaikki sekaisin ja kakun päälle. Tästä tulee aika reilusti kuorrutetta.

Tämä kakkunen ei ollut hitustakaan kuminen tai tiivis, aivan kunnollinen hyvä kakku!


Epäonnistumisieni jälkeen opiskelin gluteenitonta leivontaa täältä. Tarpeeksi yksinkertaisia reseptejä niin, että pääsee kärryille hommasta.

Aurinkoista päivää ja viikonloppua kaikille!

ps. gluteenittomia leivontavinkkejä saa mielellään antaa

Terveyskeksit ja 11 kysymystä

Terveellisten leivonnaisten kehittelyni jatkuu vain. Tällä kertaa tein viljattomia ja sokerittomia keksejä, ilman munia ja maitoa tietenkin myös. Koostumukseltansa nämä jäivät aika pehmeiksi, mutta menivät Pienelle ja Pienen vielä pienemmälle kaverille ihan täysillä läpi "oikeina" kekseinä. Ja kyllä näitä itsekin tulin muutaman maistelleeksi teekupposen kanssa.

Viljattomat ja sokerittomat keksit   19 kpl

1 banaani
1 dl rusinoita (taatelit saattaisivat maultaan olla parempia tähän)
2/3 ml steviajauhetta
1 dl tattarijauhoa
1 dl mantelijauhoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
Hienonsin rusinat banaanin kanssa sauvasekoittimella. Sekoitin loput aineet mukaan. Pudottelin kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoilin kastellulla lusikalla keksin mallisiksi. Paistoin 175 asteessa 15 minuuttia.


Sain Anni Minervalta taannoin 11 kysymystä vastattavaksi. Hänen kysymyksensä ja minun vastaukseni ovat täällä. Asiaan kuului laatia omat 11 kysymystään ja välittää ne edelleen 11 bloggaajalle. Tässä tulevat minun kysymykseni:

11 kysymystä

1. Mikä sai sinut tänään iloiseksi?
2. Mitä olisit jos voisit olla mitä tahansa?
3. Mitä teet (kesä)lomalla?
4. Paras ekotekosi/ -vinkkisi?
5. Mikä on ruokabravuurisi?
6. Mitä tarjoat yllätysvieraille?
7. Tunnetko itsesi aikuiseksi?
8. Mikä on itsellesi läheisin taiteenlaji?
9. Mitä jääkaapista/ kuiva-ainekaapista täytyy aina löytyä?
10. Viimeisin näkemäsi elokuva?
11. Viimeisin lukemasi kirja?

Nämä kysymykset menevät Tanylle, Ninalle
Nonnikselle, May-aa/Maijalle,

Fairly Frivolous:lle  ja Kaisulle
ja vielä Eámanë Ringëril:lle
Älkääkä ottako tästä paineita! Vastatkaa vain jos haluatte/ innostutte/ ehditte/ viitsitte :)

Erään sunnuntain keittiöpuuhailuja

Tomaattisipulisalaatti on viime aikoina maistunut. Helppoa ja yksinkertaista. Yksinkertaisimmillaan riittää muutama mehevän kypsä tomaatti ja yksi pieni sipuli, loraus öljyä, ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa, myöskin valkosipuli on minun makuuni.

Tällä kertaa, viikonlopun kunniaksi, mentiin vähän pitemmän kaavan mukaan: marinoin sipulisuikaleita muutaman tunnin ennen tomaatteihin sekoittamista. Marinadissa mukana oli: öljyä, balsamicoa, suolaa, mustapippuria ja agavesiirappia.

Ajatelkaa, ainakin 16 vuotta kasvistelleena, kokeilin vasta ihan äskettäin kikhernejauhoista tehtyä vegeomelettia. En aivan ihastunut, mutta nämä pihvit ovat ikäänkuin tuosta jatkojalostuneet. Randomkokki oli tehnyt kikhernejauhoista punajuuripihvejä. Siitä se ajatus lähti.

PorkkanaKikhernepihvit   6 pientä pihveröistä

reilu 1 dl -1 1/2 dl kikhernejauhoa
1 dl vettä
1 porkkana
2 ml ruususuolaa
1 tl savupaprikajauhetta
reilu 1 ml mustapippurirouhetta
1 valkosipulin kynsi puristettuna
+ öljyä paistamiseen
Sekoitin kikhernejauhon ja veden. Laitoin ensin vain desin kikhernejauhoa ja sitten vähäsen lisäsin pussista kaatamalla. Siksi en ole varma määrästä. Raastoin porkkanan hienolla terällä ja lisäsin kulhoon. Ja mausteet myös. Pannulle kunnolla öljyä ja isolla lusikalla pihvitaikinaa tipautin, kun pannu oli kuuma. Tasoittelin pihvin lusikalla litteäksi ja tasaiseksi ja paistoin molemmin puolin.

ja tässä koko annos, mungpavun ituja kaverina

Monissa papupihveissä meinaa olla ongelmana koossa pysyminen. Nämä pysyvät kasassa hyvin.
Ihastuin tuohon savupaprikajauheeseen. Kannattaa ostaa jos vastaan tulee. Minä löysin omani Rovaniemeltä Vesalan luomu- ja lähiruokakaupasta. Kaupalla ei ole vielä nettisivuja, joten en voi linkittää. Mukava kauppa, kannattaa käydä!

Ainoa kekseistä jäänyt kuva: "Nämä on minun", sanoo Pieni.

Jälkkäriksi vielä suklaakeksejä! Olen yrittänyt panostaa vähän gluteenittomaankin leivontaan. Näissä kekseissä kokeilin ensimmäistä kertaa quinoa-jauhoja. Muita aineksia ovat mantelijauho, kaakaojauhe, tumma suklaa, taateli, margariini ja vähäsen vain sokeria. Harmikseni en nyt löytänytkään ohjelappusta. Kyllä tämä blogi on niin tarpeen, kun ei nuo paperilla töherretyt ohjeet minulla tallessa pysy. Lisään ohjeen kun/jos sen vielä löydän.

Vielä toisenlaisia suklaakeksejä miehelle töihin vietäväksi.

MinttusuklaaKeksit  n. 26 kpl

3 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja/ maissitärkkelystä
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 3/4 dl tomusokeria
150 g sin. Keiju-margariinia
2 rkl vettä
1 3/4 tl piparminttuaromia
Sekoitin ensin kuivat aineet. Sitten margariinin käsin joukkoon ja lisäsin lopuksi veden ja minttuaromin. Pursottelin 8mm:n pursotinterällä ruusukkeita leivinpaperoidun pellin päälle. Paistoin 200 asteessa n. 10 min.

Näitä keksejä eri variaatioineen teen silloin, kun pitää olla vikkelä. Ovat tosi nopeita ja näppäriä tehdä. Täällä on samaan tapaan tehdyt kanelikeksit, jotka ovat suosikkejani.

Ja sitten lähdettiinkin synttärijuhliin. Oli oikein toimelias, silti rento ja mukava päivä!

Mukavaa vappua kaikille! Meidän munkit ovat vielä tekemättä. Tuskittelen vieläkin tehdäkö appelsiini- vai anismunkkeja. Raporttia vielä varmastikin tulossa..