Pääsiäisen sitruspullat

Ihmeiden ihme! Olen tämän juhlan kanssa suorastaan ajoissa ja ehdin yhden sesonkiherkku-ajatuksen heittää ennen pääsiäistä. Tuunasin tavallisista pikkupullista keväisiä ja hieman juhlallisempia veivaamalla taikinan joukkoon appelsiininkuorta sekä rusinaa ja kuorruttamalla pullerot sitruuna-tomusokerikuorrutteella.

Pääsiäispullat  12 kpl

taikina

2 1/2 dl kasvimaitoa
1 ison luomuappelsiinin raastettu kuori
1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
vajaa 7 dl vehnäjauhoja
3/4 dl rusinoita
100 g margariinia (sininen Keiju)

Lämmitin "maidon" reilusti lämpimäksi (42 astetta tavoitteena). Sekoitin siihen appelsiinin kuoriraasteen. Sekoitin taikinakulhossa kuivahiivan, sokerit, suolan sekä osan jauhoista. Kaadoin lämpimän nesteen päälle. Lisäilin sekoittaen jauhoja joukkoon. Lopuksi lisäsin myös rusinat sekä margariinin ja vaivasin taikinan valmiiksi. Annoin kohota tunnin.
Vaivasin taikinaa hieman uudelleen ja jaoin sen 12 osaan. Pyörittelin pallosiksi ja laitoin silikonisiin muffarimuotteihin. Pastoin 225 asteessa reilun 10 minuuttia.

kuorrutus
reilu 1 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
+ appelsiinin kuoriraastetta koristeeksi

Sekoitin kuorrutuksen ja levitin jäähtyneiden pullien päälle. Ripotin vielä vähän appelsiinin kuorta pintaan.

Sitten pitikin salamyhkäisesti koemaistaa yksi pullista. Eikai sitä muuten kehtaa muille tarjota ennenkuin tietää onko niistä mihinkään ;)

ps. eläinten ystävä käyttää joltakin onnettomalta siivekkäältä nyppäistyjen höyhenien sijaan pajunoksien koristeluun esimerkiksi silkkipaperia, ekohörhö vaikkapa kierrätettyä postia. Meillä oksia on koristeltu myös värikkäillä puuhelmillä.

Vegen helpot nuotioherkut

Ihan omin pikku kätösin tein tuollaisen vaatimattoman nuotiopaikan meille. Vähän köpönenhän se on, mutta yllättävän toimiva ja iloa tuova. Kätevästi tuolla käyttelee myös muurikkaa, mutta nyt keskityn kertomaan omat vinkkini ihan pelkästään nuotiolla valmistuvista helpoista herkuista. Ne muurikkavinkit tulevat sitten joskus tulevaisuudessa... ehkä.

Yleensä on parasta odottaa, että nuotion lieskat vaimenevat. Herkkujen paistaminen on helpompaa kuumana hehkuvan hiilloksen kuin kärventävien liekkien päällä. Jos vain malttaa odottaa...ei ole oma vahvuuteni se ;)

1. TOFUNAKIT

Ainakin isommista marketeista löytyy Poutun tofunakkeja (kuva alempana). Nakit on maustettu aika "ennakkoluulottomasti" esim. kookoksella, mutta ajavat kuitenkin asiansa nuotionakkeina vallan hyvin, kun päälle pursottelee reilusti sinappia ja ketsuppia.  

kuva valmistajalta

2. TIKKUPULLA TAI -LEIPÄ

tehokkaasti kolmen tikun taktiikalla

Tee mieleisenlainen pulla- tai sämpylätaikina ja kääräise tikun ympärille. Kannattaa paistaa testipulla ensin, niin oppii kuinka paksu suikero taikinasta kannattaa tehdä ja millä etäisyydellä nuotiosta paistaa, ettei jää sisältä raa'aksi ja käristy pinnalta. Harjoitus tekee mestarin!

Pullan kanssa hilloa ja leivän kanssa margariinia nam.

3. SUKLAABANAANIT

Ehkä se nuotioherkuista herkuin! Tee syvät viillot kuorellisiin banaaneihin ja paina suklaapalat banaanien sisälle. Kääräise kaksinkertaiseen folioon ja asettele hiillokselle. Kurkkaa välillä nyytin sisään. Valmiiden banaanien kuoret ovat mustuneet ja suklaa on sulanut.

4. PAAHDETUT VAAHTOKARKIT

Vai olisiko tämä sittenkin se herkuin? Rapeksi paahtunut (ehkä vähän mustunutkin) kuori ja pehmeä sisus, aijai. Paahtamisessa kannattaa olla varovainen, ettei polta karkkiansa. Näitä on mukava paistella!
Vegaanisia vaahtokarkkeja myydään ainakin Vegetukussa. Kurkkaa linkkiin, kuvaa en nyt onnistunut laittamaan.

Vielä on kesää ja nuotiokelejä ihanasti jäljellä. Kerro omat helpot vinkkisi, niin saatanpa kokeilla!


ps. arvontaan ehtii vielä osallistua


Tervetuloa Kukka-Maaria lukijaksi!

Anismunkit

Tänä vuonna meidän vappumunkit maustettiin aniksen siemenillä. Anismunkit ovat kotoisin Peräpohjolasta/ Tornionjokilaaksosta ja perinteisesti niistä on tehty kampanisun mallisia. Hirmuisesti olen yrittänyt googlettaa, mutta ilmeisen tuntemattomia ovat nämä, sillä ihan olemattomasti sitä tietoa anismunkeista löysin. Tämän enempää ei siis historiikkia ole luvassa.
Ohjeen sävelsin itse ihan tavallisten munkkien pohjalta, joten sen perinteisyydestä ei ole mitään takeita. Mallinkin vetaisin suoraksi pötköksi, modernin nopeuden ja tehokkuuden nimissä ;D

Anismunkit  n. 40 kpl

1 rkl aniksen siemeniä (ehkäpä jopa 2 rkl uskaltaisi?)
1 tuorehiivan pala
5 dl soijajuomaa
2 dl sokeria
reilu 1 tl suolaa
vajaa 13 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia

+ 1 l rypsiöljyä
+ sokeria

Murskasin aniksen siemeniä hieman pienemmäksi morttelissa. Laitoin ne taikinakulhon pohjalle ja murensin hiivan joukkoon. Lämmitin soijajuoman soppelin lämpimäksi ja kaadoin ensin osan kulhoon ja sekoittelin, jotta hiiva liukeni. Sekoitin mukaan loputkin soijajuomat. Seuraavaksi vuorossa sokeri ja suola sekä jauhojen lisääminen erissä. Vatkailin isolla lusikalla kunnes taikina oli sen verran paksua, että oli pakko siirtyä käsin vaivaamaan. Lisäsin loput jauhot sekä pehmenneen margariinin ja vaivasin minkä jaksoin. (en siis kovinkaan ahkerasti)
Kohotin tunnin ja kaulitsin kahdessa osassa jauhojen avulla n. 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Leikkasin pizzaleikkurilla suikaleiksi. Annoin kohota sillä aikaa kun rypsiöljy lämpeni kattilassa. Paistoin molemmin puolin öljyssä ruskeaksi, valutin hetken talouspaperin päällä ja ravistelin sokeripussissa sokerit pintaan.

Makoisia olivat. Ensi kerralla saatan uskaltaa käyttää anista ehkä hieman enemmänkin.

Kiitos Sanna vappukutsusta, keittiön lainasta ja muusta kestityksestä! Vappuhulinan järjestivät pikkuipanat, joten aikuiset saivat ottaa ihan rennosti simalasiensa ääressä, ah.

Tervetuloa seuraan Salla ja Malitsu :)

Rahkaton rahkapullapiirakka

Kyläilyviemisiä taas mietin ja inspiraatio veikkasi rahkapullia. Laiskuus kuitenkin iski viime hetkellä ja teinkin sitten kaksi rahkapiirakkaa. Vegekeittiön monitoimiaines soijajugurtti  (o)saa toimittaa myös rahkan virkaa.

Pullataikina  kahteen piirakkaan

2 dl kookosmaitoa
1/2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
vajaa 6 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia
Lämmitin nesteet sopivasti. Sekoitin kuivahiivan, sokerit, suolan ja osan jauhoista. Kaadoin joukkoon lämpimän nesteen. Lusikalla vatkaten lisäilin jauhoja ja lopulta margariinin. Jouduinpa vähän sotkemaan käsiänikin (yäk en tykkää) ja vaivaamaan hieman. Kohotin taikinaa mikron sisällä kolmisen varttia ja jaoin  sen kahteen osaan. Hitusen vielä vaivasin puolikkaita ja otin osan taikinasta syrjään reunoja varten. Kaulitsin taikinasta ympyrän muotoiset piirakanpohjat jauhojen avulla suoraan leivinpaperin päälle ja rullailin vielä pienet reunat lopusta taikinasta.

Täyte  myöskin kahteen piirakkaan

purkki (500g) maustamatonta soijajugurttia
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
1 1/4 dl jäisiä musteherukoita
1 1/2 dl jäisiä vadelmia
+ vielä hieman marjoja pinnalle ripoteltavaksi
Sekoitin täytteen ainekset sekä kaadoin ja levitin pohjien päälle. Ripottelin vielä vähäsen marjoja pintaan, koska silloin tulee mielestäni nätimmän näköistä. Paistoin kumpaakin piirakkaa erikseen 200 asteessa 20 minuuttia.

Appelsiinimunkit

Taikinakulho kassissa ajelimme vappukylästelemään. Sain aikaiseksi kasan kelpo munkkeja sekä ison joukon tärähtäneitä kuvia. Juomana oli vain kahvia ja simaa, joten epätarkkuuksista syytän kameran asetuksien vinksahtamista ;)

Kaikkein onnistunein kuva munkeista. 

Appelsiinimunkit

1 pieni luomuappelsiini (n. 2 tl raastettua kuorta ja 70 ml mehua)
4 dl soijajuomaa
1 tuorehiivapala
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa
12 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
+ rypsiöljyä vaikkapa litra (ei kylmäpuristettua)
+ sokeria pintaan
Pesin ja kuivasin appelsiinin. Raastoin sen kuoren ja puristin mehut. Lämmitin soijajuoman ja appelsiinimehun kädenlämpöiseksi. Soijajuoma juoksettui aika ikävän näköiseksi, joten appelsiinimehun olisi voinut lisätä vasta myöhemmässä vaiheessa. Toisaalta, eipä tuo haitannut taikinan tekoa.
Liuotin murennetun hiivan nesteeseen ja lisäsin sokerit, suolan, appelsiinin kuoren ja osan jauhoista isolla lusikalla vatkaten. Jatkoin jauhojen lisäystä ja lusikalla sekoittamista, kunnes lusikalla ei enää jaksa sekoittaa. Sitten jatkoin käsin ja lisäsin loput jauhot. Lopuksi vielä margariini ja vaivausta kunnes taikina irtoaa kulhosta.
Nyt taikina sai kohota ja matkustaa.
Jaoin taikinan kahteen osaan ja vaivasin vielä hiukan. Kaulitsin levyiksi ja leikkasin suikaleiksi.
Uppopaistoin molemmin puolin, valutin ja jäähdytin hetken sekä sokeroin.

Näin isosta taikinasta tulee aikamoinen määrä munkkeja. Joten jos syöjiä on alle kymmenen, niin puolikas taikina riittää. Munkithan eivät säilytyksestä parane.
Täältä näet, miten viime vappuna herkuteltiin.

Lähes nelikymppinen..

...mies kakutettiin ja pullatettiin vanhenemisensa johdosta. Kookos on hänen herkkuansa ja sitä löytyykin sekä kakusta, että pullasta. Kynttilöiden kanssa ei noilla vuosilukemilla enää viitsi värkätä, eihän ne mihinkään kakkuun mahtuisi ja laskuissakin menisi sekaisin ;)

 

Sekä kakun pohja, että kookoskreemi on omia luottoreseptejäni, mutta ansaitsevat kertauksen. Olen aika tyytyväinen niihin, jos tällaista nyt voi suomalaisella ja lappilaisella vaatimattomuudella sanoa...

VadelmaKookosSuklaaKakku  n. 15 palaa tai enemmän tai vähemmän, meillä ahnailla ehkä vähemmän, muilla enemmän

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl sokeria
5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 ml suolaa
1 1/4 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
2 1/2 dl maustamatonta soijajukurttia
3 dl vettä
Sekaisin, n. 24 cm:n vuokaan ja uuniin 175 asteeseen noin tunniksi tai kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa.

KookosKreemi  sopivasti tämän kakun väliin ja päälle
4 dl kookosmaitoa
4 rkl maizenaa
200 g sinistä keiju-margariinia
1 rkl vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
Sekoitin maizenan kylmään kookosmaitoon ja aloin lämmittämään samalla vispaten, kunnes sakenee. Jäähdytin jääkaappikylmäksi. Sähkövatkasin margariinin sokereiden kanssa ja kookoskiisselin muutamassa erässä sekaan.
Tässä vaiheessa kannattaa pursottaa kakkuun, koska kylmässä jähmettyy lisää ja on vaikeampi saada siistiä jälkeä.

Kakun välissä on  (kreemin lisäksi)
3/4 dl vadelmahilloa, jonka sekaan on murskattu
200g:n rasiallinen suomalaisia vadelmia
   
Päällä vielä toinen rasiallinen vadelmia

Kostutin kakkua ihan kevyesti vain vedellä.

Ja sitten se paras pulla ikinä. No, olen joskus ennenkin onnistunut kahvimausteisten pullien kanssa (vaikken edelleenkään ole varsinainen pullanveivaaja), mutta tämä oli kyllä ihanan pehmeää ja mehevää. Ja eka kerta tuorehiivan kanssa!

KookosPuolukkaBostonPullat 

taikina   
1 pala tuorehiivaa
4 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
1 3/4 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
160 g Keiju-margariinia  
Pullan teko-ohjetta katselin ihan Suomen hiivan sivuilta. Murensin hiivan taikinakulhoon ja lisäsin osan kädenlämpöiseksi lämmitetystä nesteestä päälle. Sekoitin kunnes hiiva liukeni. Lisäsin loput nesteet sekä sokerit ja suolan. Sekoitin puolet jauhoista mukaan ja vatkasin isolla lusikalla kunnes väsähdin. Kutsuin miehen paikalle vaivaamaan taikinan ja lisäsin loput jauhot. Ja mies vaivasi synttäripullansa! Lopuksi huoneenlämpöinen margariini ja vielä vaivausta.
Kohotin mikrossa (vedoton paikka!) lähemmäs tunnin.  



Vaivasin taikinasta ilmat pois. Ja kaulitsin kahdessa osassa levyksi jauhoja apuna käyttäen. Kummankin pullataikinalevyn päälle tuli:
  
Täyte   puolikkaaseen taikinaan
70 g margariinia
3/4 dl täysruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
1 1/2 dl sulatettuja pakastepuolukoita
Levitin margariinin taikinalevyn päälle. Ripottelin sille yhteen sekoitetut sokerit sekä kookoshiutaleet ja vielä puolukat. Rullasin ja paloittelin. Nostelin palat voideltuihin ja jauhotettuihin piirasvuokiin. Kohotin hetken leivinpaperilla peitettynä ja paistoin 200 asteessa vajaat 20 minuuttia.

Taikinasta riitti sopivasti kahteen bostonpullaan. Toinen suorakaiteen muotoiseen 22x30 cm ja toinen tavallinen pyöreä piirakkavuoka. Päälle vielä ripaus tomusokeria ja tomusokeripuolukkamehu -kuorrutusta.

Ai ai, kun tuli mehevää ja herkullista. Koko ajan muistuttelen itselleni, että on se päivä huomennakin. Kaikkea ei tarvitse kerralla tuhota ;)

ONNEA SANKARI!

Pikapulla

Piti saada pikaisesti kyläviemisiä ja pääsin testaamaan pikapullaa, jonka ohjeen löysin Kakun paikasta. Melko tunnollisesti noudatin ohjetta, joitain ihan pieniä muutoksia vain tein.

Puolukka-manteli-pikapulla

4 dl   vehnäjauhoja
1 dl   sokeria
2 tl    leivinjauhetta
1 1/2 tl kardemummaa
2 tl    vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
1 dl   mantelilastuja
1 1/2 dl jäisiä puolukoita
2 dl   soijamaitoa
100 g sulatettua Keiju-margariinia
+ vuokaan margariinia ja mannaryynejä, päälle mantelilastuja, tomusokerivesiseosta

Sekoitin kuivat ainekset keskenään. Lisäsin sitten puolukat, soijamaidon ja rasvan ja sekoitin tasaiseksi. Voitelin vuoan ja leivitin mannaryyneillä. Levitin taikinan vuokaan ja ripottelin mantelilastuja päälle. Paistoin 175 asteessa reilun puoli tuntia. Koristeeksi valutin vielä tomusokerivesiseosta.

Tämä on mukavan pikainen leivonnainen ja voi tarjota lämpimänäkin. Hieman muutoksia kuitenkin tekisin seuraavalla kerralla niin olisi enemmän makuuni. Makeanystävänä laittaisin sokeria lisää ja suolaa vähemmän, jos ollenkaan. Näytti tuo silti maistuvan ihmisille.

Rullaati rullaa pullaa

Joka torstai käymme Pienen kanssa kerhossa harjoittelemassa toisten pienten kanssa olemista. Kerhonvetäjä on aina järjestänyt meille runsaan tajoilun ja nyt kannoin minäkin korteni kekoon.
Isoin homma tuntuu olevan päättää, mitä leipoisi. Pitäisi olla mahdollisimman moneen makuun sopivaa ja  helposti kuljetettavissa (kun Pieni kuitenkin roikkuu toisessa kainalossa). Hauskaan ideaan törmäsin täällä ja siitä se lähti! Koko perhe osallistui leivontaan :)

Suklaakeksikierrepullat ja kookoskierrepullat

Pullataikina

4 dl    kookosmaitoa
1 dl    vettä
2 pss  kuivahiivaa
2 dl    sokeria
1 rkl   vaniljasokeria
1 tl suolaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
150 g keiju-margariinia

Lämmitin nesteet arviolta lähelle 42 astetta. Pieni sekoitti taikinakulhossa sokerit, hiivan, suolan ja osan jauhoista. Lisäsin nesteen ja Pieni jatkoi sekoittamista (ja vieläpä tosi kiltisti!). Lisäsin jauhoja pikkuhiljaa ja loppuvaiheessa margariinin. Tässä vaiheessa värväsin miehen vaivaamaan taikinaa. Itsehän en siis yhtään tykkää liata käsiäni taikinaan ;)
Annoin valmiin taikinan kohota peitettynä tunnin mikrossa. Ja tadaa, koskaan ei ole pullataikinani kohonnut näin hyvin!


Suklaakeksitaikina täytteeksi puoleen pullataikinaan
3 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhoja
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
130 g tummaa suklaata rouhittuna (eli levy Pandan tummaa)
125 g keiju-margariinia
2 rkl vettä
Kuivat aineet sekaisin ja sitten joukkoon margariini, lopuksi vielä vesi. 

Kaulitsin puolet pullataikinasta suorakaiteeksi. Samoin koko keksitaikinan leivinpaperin päällä. Meni vähän askarteluksi ja mosaiikiksi, mutta sain keksitaikinan lopulta aseteltua pullataikinalevyn päälle. Sitten vain rullaati rullaa pulla rullaksi. Leikkasin 20 kappaleeseen ja siirsin tuollaisten viineripapereiden päälle. Paistoin 200 asteessa noin 15 min.


Kookospullat 
Pullataikinan toinen puolikas täyttyi näillä
70 g  margariinia
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
Levitin pehmenneen margariinin suorakaiteeksi kaulitulle pullataikinalle ja ripottelin mausteet päälle. Rulla, poikki ja uuniin!

Poikkeuksellisesti myös voitelin pullat ennen paistamista sokerivedellä. Kamomillan konditoriassa oli niin innostava pullanvoitelu testi.

Kummatkin pullat olivat tietenkin hyviä, mutta yllättäen voiton vei kookospullat. Tuo keksitaikina hieman kuivatti pullia, mutta kookostäytteiset pullat taas säilyivät mehevinä.

Loppukevennys

Pieni (2v 4kk) juhli Armi-kissan (7v 9kk) synttäreitä, leipoi muovailuvahasta synttärikakun ja tökkäsi siihen vahakyniä kynttilöiksi. Sitten laulettiin onnittelulaulu, mistä sankari ei ollut kovin vaikuttunut vaan päätti haihtua paikalta. Seuraavaksi Pieni juoksi kissan perässä ympäri taloa ja huusi "puhalla, puhalla kynttilät"

:)

Hämäävä hedelmäpulla

Näyttää aivan tavalliselta kahvikakulta...mutta onkin pulla.

Joulua odotellessa on mukava leipoa jouluisia makuja. Samoja perinteitä en kuitenkaan halua joka vuosi toistaa vaan jotain pientä uutta tai ekstraa kaipaan. Tässä siis, ei hedelmäkakku, vaan hedelmäpulla:

tällainen taikina tällä kertaa

Hedelmäpulla  1 iso kakku ja 10 pikku pyörylää

3 dl   kookoskermaa

2 dl   vettä

2 dl   sokeria

2 pussia kuivahiivaa

1 tl   suolaa

1,5 rkl vaniljasokeria

2 dl    soijajauhoja

2 dl   täysjyvävehnäjauhoja

n. 7 dl vehnäjauhoja

175 g Sin. Keiju-margariinia

lisäksi:

5 dl pilkottuja kuivahedelmiä (minulla aprikoosia, ananasta, papaijaa, melonia, rusinaa)

150 g  mantelimassaa

2 tl   raastettua appelsiininkuorta

Moni tekee varmasti pullan pätevämmin kuin minä, mutta jotenkin näin: Sekoita kuivahiiva, sokerit, suola ja osa jauhoista. Lisää 42 asteinen vesi ja sekoita. Lisää jauhot vaivaten ja lopussa margariini. Vaivaa kimmoisaksi (tässä kohtaa vähän saatan lintsata). Lisää kuivahedelmät, raastettu appelsiinin kuori ja paloiteltu mantelimassa ja vaivaa taikinan joukkoon. Anna taikinan kohota tunnin ajan peitettynä lämpimässä paikassa.

Vaivaa taikinasta kuplat pois jauhotetulla pöydällä. 

Minä laitoin n. 2/3 taikinasta voideltuun ja jauhotettuun isohkoon kahvikakkuvuokaan sekä pyörittelin 10 pikkupullaa. Paistoin 200 asteessa pikkupullia n.15 min ja kakkua n. 35 min.

Aika mukavan makuista tuli. Tokihan muhevin ja paras pulla syntyy pelkistä valkoisista vehnäjauhoista, mutta ajattelin, että tässä on kaikenlaista muuta makua, joten voin hieman "kätkeä" hyödyllisempiäkinkin jauhoja joukkoon.

Tämä pullakakku päätyi pakkaseen ja tarjotaan sitten jouluna koristeltuna appelsiinitomusokerikuorrutuksella ja kuivatuilla hedelmillä.

Pieni Villi Veijari 2v

No, nyt tuo pieni on virallisesti 2v ja juhlat juhlittu! Kaksivuotiaan kypsässä iässä Pieni on puhelias vitsiniekka, vikkelä jaloistansa, ketterä tekemään kuperkeikkoja ja piruetteja sekä todellinen villi veijari, huh.

Synttäritarjoilut

Aloittaisinko vaikka "pakkopullista". Meilläpäin ikäänkuin täytyy aloittaa herkuttelu (pakko)pullasta, suoraan kakun kimppuun ei käydä! Onkohan muilla ja muualla tämmöisiä tapoja? Tällä kertaa kokeilin kahvilla maustettuja pullia ja täytyy sanoa että oli aivan huippuhyviä.

Kahvipullat

taikinan tein samaan tapaan kuin täällä
Nyt tein kuitenkin puolen litran taikinan ja nesteestä puolet ja puolet oli kookosmaitoa ja vettä. Kardemumman sijaan käytin taikinan maustamiseen vaniljasokeria.

Kaulitsin kohotetun taikinan kahdessa osassa ohuehkoksi levyksi ja voitelin ohuelti sinisellä Keiju-margariinilla.
täyte:
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 tl pikakahvijauhetta
2 tl kaakaojauhetta
Jauha pikakahvijauhe vaikka morttelilla hienoksi ja sekoita muihin aineksiin. Ripottele kaulitulle ja voidellulle taikinalevylle. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi. Aseta muffarivuokaan ja muffaripellille. Anna kohota ja paista 200 asteessa kunnes pullat saavat vähän väriä eli 10-15 min.

Pullat ovat mahdottoman hyviä näinkin, mutta en malttanut olla kuorruttelematta.
Kuorrutteeseen tuli:
ruokotomusokeria
vettä
pikakahvijauhetta
ja kaakaojauhetta

Puolukkainen ja kookoksinen täytekakku

Tästä kakusta eri variaatioineen on tullut yksi pravuureistani. Nyt kokeilin kookoksen pariksi puolukkaa ja väriyhdistelmänä tämä on tosi raikas. Omasta mielestäni vielä hitusen verran paremmin tähän sopii mustaherukkahillo +banaanisiivut. Esteettisesti pitemmän korren vie kuitenkin puolukka.

Pohja menee suurinpiirtein näin. Tässäkin on joka kerta vähän säätöä ;)

7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
3 dl maustamatonta soijajugurttia
3,5 dl vettä

Valmistus on yksinkertaista. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään. Mittaa joukkoon öljy, sitten soijajugurtti ja vesi. (Kun käyttää samaa mittaa, öljy kätevästi voitelee mitan ja jugurtti lähtee siitä hyvin irti) Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 180 asteessa noin 45- min. tai kunnes kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei jää taikinaa.
Paistoin kakun aika isossa lainavuokassa, enkä harmikseni sitä tullut mitanneeksi. Leikkasin pohjan kahteen reilun paksuiseen kerroksen.

Kookoskreemi

5 dl kookosmaitoa
4 rkl maizenaa
Sekoita kylmänä, lämmitä kattilassa sekoittaen kunnes sakenee. Anna jäähtyä kunnolla.
250 g Keiju-margariini
3,5 dl tomusokeria
Vaahdota margariinia ja tomusokeria. Lisää vispaten jähmettynyt kookoskiisseli pienissä erissä.

Vinkki: Helpoiten kreemin levittäminen sujuu huoneenlämpöisenä. Ja siten, että ensin pursottaa sen hillon päälle ja sitten levittelee veitsellä.

Kreemin lisäksi kakun väliin ja päälle tuli siis varovainen kostutus vedellä sekä purkillinen puolukkahilloa. Kreemi päällimmäiseksi molempaank errokseen ja koristeeksi vielä kasa puolukkaa.

Juhlapäivää seuranneen aamun viimeinen palanen kakkua. Tämä on nyt vähän räpelletyn näköinen, mutta oikeasti kakku on todella hienosti leikattava ja pysyy siistinä ja nättinä, ainakin kun käyttää veistä eikä kakkulapiota (jota en oikein kestä juurikin, siksi kun muhentaa ikävästi..neuroottista mutta totta ;))

Täytyypä jatkaa raportointia toisella kertaa. Tässä vielä meininki-kuva juhlasta. Vauhti oli sen mukainen, että tällaista laatua näppäyksien joukosta löytyy.. Ihme kyllä, sankari itse seisoa tököttää paikoillaan!

Kaneliset vappumunkit

Munkit  n. 30 kpl

2,5 dl vettä
1 kuivahiiva
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 dl vehnäjauhoja
75 g keiju-margariinia (sin.)
+ kanelisokeria pintaan

Tehdään ihan samoin kuin pullataikinakin. Kohotuksen jälkeen jaoin taikinan kahteen osaan ja kaulitsin ohueksi levyksi. Leikkasin noin 3 cm paksuisiksi ja 10 cm pitkiksi suikaleiksi. Taas kohotellaan hetki ja paistetaan rypsiöljyssä ruskeaksi molemmin puolin. Sopiva lämpötila (ainakin meidän liedessä) on 4. Paistetut munkit voi nostaa hetkeksi valumaan ja jäähtymään talouspaperin päälle. Vielä kanelisokerointi pintaan ja nauttimaan vastapaistetuista munkeista!
Mielestäni helpointa on sokeroida munkit suoraan vajaassa sokeripussissa, mausteeksi ensin kanelia maun mukaan. Pitkulainen munkki vain pudotetaan pussiin ja ravistellaan.

Pullanhimo iski

Siitä lähtien, kun tätini kertoi tekevänsä pullat kookosmaitoon, olen odottanut pääseväni maistamaan niitä. No, en jaksanut odottaa, joten päädyin leipomaan pullat itse.

Pullat:
2 dl kookosmaitoa
0,5 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
vajaa 6 dl vehnäjauhoja (käytin puolet hiivaleipäjauhoja)
75 g sinistä Keijua
Tee pullat normaalilla tavalla. Katso ohje vaikka jauhopussin kyljestä, kuten minäkin.
Paista 200 asteessa noin 15 min.

Tästä annoksesta tein kymmenen pullaa. Neljä tavallista pyöreää ja kuusi suklaakierrepullaa. Täytteeksi laitoin 50 g suklaarouhetta. Pyöreät pullat voitelin margariinilla paistamisen jälkeen ja pyörittelin sokerissa.
Olipas ihanaa, kookoksen maku on aivan hentoinen hiven. Sitä ei varmasti huomaa jos ei tiedä kookosmaitoa ohjeessa käytetyn. Pullat nautittiin seesamkaakaon kanssa.

Ja tällaista seuraa kun Pieni pääsee suklaapullan ja seesankaakaon kimppuun...

Laskiainen lautasella

Lähestyin laskiaista hieman perinteestä poiketen. Ja niinkuin monesti käy, uusi idea ei ollutkaan enää ihan uusi. Mietiskelin mielessäni, että minkähänlaista olisi kaakaolla maustettu pulla ja sitten jo törmäilinkin samaan ajatukseen muiden toteuttamana.

En ole mikään pulla-expertti, joten ohjetta tavailin ihan jauhopussin kyljestä ja sitten soveltelin.


Suklaiset laskiaispullat n. 15 söpöä pientä pullaa


2,5 dl vettä (42 C-asteista)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 ps kuivahiiva
n. 6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
85 g Keiju-margariinia

Sekoita kuumaan veteen sokeri, mausteet ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 40 min. Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja jaa 15 osaan. Pyörittele palloiksi ja anna kohota peitettynä n. 30 min. Paista 225 asteessa kymmenisen minuuttia. Jäähdytä hyvin. Leikkaa hattu irti ja täytä. Paina hattu takaisin päähän ja viimeistele tomusokerilla ripotellen.

Täyte
1 tl vadelmahilloa/pulla
sekä
1 kpl GoGreen Vispi tai soijakermavaahto purkki
100 g tummaa suklaata

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa pienellä teholla puoli minuuttia kerrallaan välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetkisen. Vatkaa Vispiä hieman ja vispaa sitten sula suklaa joukkoon. Vaahdota kovasti.
Tämä on helppo ja hyvä pursotettava täyte/kuorrute.


ps. Tuula-täti jos luet tätä: kookosmaito veden sijasta toimisi näissä pullissa varmasti tosi hyvin.