torstai 15. joulukuuta 2016

Chiavanukas luumusoseella (koska kohta on joulu)

Chiavanukkaat ovat ihmeesti välttyneet joutumasta blogiini, vaikka niistä on tullut tehtyä monenmoista versioita. Korjataanpa tämäkin vääryys!

Jos chiansiemenet eivät vielä ole tuttuja sinulle, niin voin kertoa sellaisen mehevän yksityiskohdan, että liotettuna ne näyttävät jännästi sammakonkudulta. Sellaisia limaisia pieniä palleroita, joiden sisällä on tumma piste! Houkuttavaa ainakin seikkailunhaluisten mielestä.

Wikipedia kertoo asiallisesti sekä lyhyesti chiansiemenistä näin ja esimerkiksi Kemikaalicocktailista voit lukea asiasta muutaman sanan enemmän naps.

Chiavanukas on itsessään hyvin neutraalin makuinen, joten sen kanssa on mukava kokeilla erilaisia hedelmiä, marjoja ja mausteita. Ja nyt joulun lähestyessä chiavanukaskin mukautuu sesongin makuihin. Tässäpä tällainen helppo, joulun tunnelmointiin sopiva vanukas, jonka valmistukseen tarvitsee vain muutaman raaka-aineen:




Vaniljainen chiavanukas  n. 5 annosta

1 dl chiasiemeniä
5-6 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvimaitoa)
1/2 tl vaniljajauhetta

Luumusose
200 g (eli pussillinen) kuivattuja luomuluumuja
3 dl vettä

+ kanelia

Teen yleensä tällaisen isomman, perhemittakaavan vanukassatsin kerralla.
Sekoitan chiansiemenet ja vaniljan kaura(tai soija-, cashew-, tai manteli-)maitoon jo edellisenä iltana. Annan tekeytyä hetken ja sekoitan uudestaan, jotta siemenet jakautuvat nesteeseen tasaisesti. Laitan odottelemaan jääkaappiin. Aamulla nestettä voi vielä lisätä jos vanukas tuntuu liian jämäkältä.

Luumusose syntyy helposti siten, että laittaa kuivatut luumut likomaan veteen omassa purkissaan sinne chiapurkin seuraan jääkaappiin. Seuraavana aamuna (tai vaikka päivällä) ne vain soseutetaan esimerkiksi sauvasekoittimella.

Kokosin annokset lusikoimalla vanukasta ja luumusosetta vuorotellen laseihin. Viimeistelin ripsottelemalla kanelia päälle.




Sattuipa hauskasti, että Hellaton kokki oli myös näppäillyt melkolailla samanlaisen reseptin vast'ikään. Ollaan näemmä Mean kanssa molemmat joulutunnelmissa. Terveisiä ja iloista joulumieltä! :)



keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Mausteinen suklaajuoma

Joulu lähestyy rivakasti (mutta jätetään se stressaaminen suosiolla välistä, eikösjuu)! Mikäpä sopisi paremmin ajankohtaiseen tunnelmointiin kuin suklaa. Tai siitä tehty kuuma juoma. Heitetään sekaan vielä hitunen chiliä niin alkaa tarjeta Napapiirin pakkasissakin. Päälle runsas kermahuippu ja sitten nautiskellaan rennosti vaikka ristikkoa täytellen.




Suklaajuoma  2:lle

2 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvimaitoa)
1/4 tl (ceylon)kanelia
ripaus chilijauhetta
50 g tummaa suklaata (72%)
vaniljasokerilla maustettua soijakermavaahtoa
+ ripaus kanelia

Mittasin kattilaan kaurajuoman ja mausteet. (varovasti chilin kanssa, jotta poltteesta tulee mukava eikä ahdistava) Kuumensin ja paloittelin suklaan joukkoon. Annoin sulaa hiljalleen ja vispasin sekaisin. Kaadoin kuppeihin ja pursotin päälle reilusti soijakermavaahtoa. Vielä ripaukset kanelia koristeeksi.




K18 Lapsivaroitus! K18

Kahden reippaasti alaikäisen testaajan mielestä tämä on aivan kamalaa!
Nautiskellaan ainoastaan aikuisten kesken!



perjantai 2. joulukuuta 2016

Härkistä salaatissa ja chilikastike kaurafraichesta

Tuskin kukaan on voinut välttyä Nyhtökauran tai Härkiksen markkinoille rynnistykseltä. Näistä on ainakin kuultu huhuja jos ei (vielä) maistettu. Tällainen vanha vegaani, joka on opetellut kokkaamaan kasvisruokaa aikalailla perusaineista, pyöritteli näitä paketteja alkuu hieman hämmentyneenä käsissään. Miten näitä hirmuisen lihamaisia tuotteita oikein käytetään? No, esimerkkejä näemmä löytyy kun vain ympärilleen vilkuilee. Itsekin lopulta vähän innostuin, kunhan totuin ajatukseen ruskeitten kökkäreiden syömisestä :D

Mielelläni teen ruuaksi erilaisia salaatteja siitä, mitä kotoa sattuu löytymään ja hyvin maustettu Härkis (tai Nyhtis, joka on tosin edelleen  hieman vaikeasti tavoitettava) sopivat hienosti niiden proteiininlähteeksi. Tällä kertaa salaatti sai vaikutteita Meksikosta.




Reseptistä tullee annokset neljälle

Chilikastike

1 prk Yosa Food kaurafraichea
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1 tl paprikajauhetta
lusikankärjellinen chilijauhetta (tai maun ja chilin ärhäkkyyden mukaan)
1/2 tl suolaa

Ainekset vain sikinsokin sekaisin ja jääkaappiin odottelemaan ja maustumaan.

Jos et saa hyppysiisi kaurafraichea, mutta maustamatonta soijajugua sen sijaan löytyy, niin kurkkaahan täältä kastikeresepti.


Härkispaistos

1 pkt Härkistä (tai nyhtökauraa)
1 iso punasipuli (säästä lohko salaatin pinnalle)
4 valkosipulin kynttä
1,5 tl nestesavua
n. 20 tippaa Tabascoa (tai muuta chilikastiketta tai-jauhetta maun mukaan)
1/4 tl mustapippurirouhetta
runsaasti oliiviöljyä paistamiseen

Pilkoin punasipulin ja jätin siitä osan odottelemaan salaatin kokoamista. Lorautin paistinpannulle reippaasti öljyä, pannun pohjan täytyy lainehtia, jotta paistoksesta tulee mehevää. Kuullotin sipulisilpun kypsäksi ja murskasin kuoritut valkosipulinkynnet joukkoon hetkeksi kypsymään. Lisäsin loput mausteet ja härkiksen sekoittelin hetken.

Salaatin kokoaminen

tuorepinaattia tai salaattia
4 tomaattia
2 kypsää avokadoa
200 g pakastemaissia
lohko punasipulista
sitruunamehua
oliiviöljyä
+ äsken tehty härkispaistos

Asettelin vadille salaattipohjaksi tuoreita pinaatinlehtiä. Pilkoin tomaatit ja sulatin maissit. Kuorin ja pilkoin avokadot sekä valelin ne sitruunamehulla. Asettelin vihannekset riveihin salaattipohjan päälle ja pirskottelin vähäsen vielä sitruunamehua ja oliiviöljyä. Lisäsin vielä rivin härkispaistosta ja punasipulisilpun.





Salaatin seuralaiseksi kuuluu ehdottomasti maissilastut! Kastike toimii hyvin myös niiden dippinä.


Blogini ja härkis ovat kaimoja!