sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Minttukrokanttiraakasuklaa

Suklaanhimon määrästä viimeistään huomaa, että kylmä ja pimeä vuodenaika on koittanut. Kauppoihin ilmestyneet joulukonvehtivuoret eivät varsinaisesti tuskaa helpota.
Siispä pieni suklaapaja pystyyn, ihan sinne omaan kotikeittiöön, niin johan alkaa auttaa. Jotenkin se sulattelu, sekoittelu ja tuoksuttelu vievät jo pahimman himon. Sitten pystyykin fiksusti ja järkevän aikuismaisesti maistelemaan omia sulkaaluomuksiaan... eikö vain ;)
Thih!




Rrrrapsahtavan rapea minttusuklaa

100 g kaakaovoita
100 g kaakaomassaa
3 1/2 rkl agavesiirappia
(1 tl soijalesitiiniä)
1 ml ruususuolaa
n. 12 tippaa piparminttuöljyä
reilu 1/2 dl cashewpähkinöitä
3 rkl kaakaonibsejä

Rouhin kaakaovoin ja -massan ja laitoin vesihauteeseen sulamaan kaikessa rauhassaan. Suklaasulaan vispilöin agavesiirapin, lesitiinin, suolan ja piparminttuöljyn. Rouhin cashewpähkinät. Vuorasin 22x 30 cm kokoisen piirakkavuoan leivinpaperilla, kaadoin suklaan siihen ja levittelin koko alueelle. Ripottelin päälle pähkinärouheen ja kaakaonibsit. Laitoin ihanuuden jääkaappiin jähmettymään.
Ja näin on yksi harmaa päivä taas pelastettu!




Tämän rapsahtavan minttusuklaan kuuluu aivan ehdottomasti olla olomuodoltaan ohuena levynä. Oltava! Pakko! Välttämättä! Siitä on helppo taittaa sopivan kokoisia, nättejä suupaloja ja lastumaisuus korostaa rapeaa suutuntumaa. Kannattaa säilyttää suklaa jääkaapissa.


Tervetuloa Saida lukijaksi :)


tiistai 11. marraskuuta 2014

Marmoroitu raaka kuningatarkakku

Tätä kotoilupäiväämme ilahdutti mm. tällainen pehmeänmarjaisa raakakakku. Mukava tehdä ja mukava syödä :D Vesirokkokaranteenimme (Tontun vuoro) vuoksi en tätä päässyt kenellekään muulle tarjoilemaan, mutta tarjoillaan sitten vain virtuaalista somekakkua. Olkaa hyvät!




Kuningattaren raaka kakku

Pohja

13 kuivattua pienehköä taatelia
2 rkl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhetta
1 ml vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi 2 rkl:ssa vettä. Hurautin kaikki ainekset teholeikkurissa karkeaksi, tahmaiseksi massaksi. Painelin kostutetuin käsin ja lusikalla levittäen 19 cm irtopohjavuoan leivinpaperoidulle pohjalle.


Täyte

17 kuivattua pienehköä taatelia
3 dl vettä
2 1/2 dl cashewpähkinöitä
1 dl manteleita
70 g kaakaovoita sulatettuna
2 ml vaniljajauhetta
(1 tl soijalesitiiniä)
3 dl mustikkaa
n. 2 dl kotimaisia vadelmia (= n. 1/2 rasiaa)
+ hieman marjoja koristeeksi

Pilkoin taatelit ja liotin desissä vettä pehmeäksi (aivan sama olisi liottaa vaikka koko 3 dl:ssa, sillä loput vedet lisätään kuitenkin samaan kannuun).  Cashewit ja mantelit saivat myöskin liota vedessä yön yli. Huuhtelin ja valutin ne. Tehosekoitin taatelit nesteineen, veden sekä pähkinät ja mantelit hienoksi. Mukaan laitoin vaniljan, lesitiinin ja arviolta kolmasosan sulasta kaakaovoista. Massa oli melko jäykkää, joten auttelin varovasti lusikalla sitä pyörimään koneen kannussa. Lusikkaa ei tarvitse pohjia myöten upottaa koneen terien ulottuville, vaan riittää, että pinnasta auttaa massaa pyörimään.
Otin valkoista massaa noin 1 1/2 dl syrjään ja lisäsin marjat ja loput kaakaovoit kannuun. Tehosekoitin vielä tasaiseksi ja kaadoin vuokaan. Pudottelin valkoisen täytemassan nökäreitä pinnalle ja pyörittelin hieman lusikalla marmorikuvioksi. Lopuksi hieman kopsuttelin vuokaa pöytää vasten, jotta täyteen pinta tasoittui.
Pakastin kakkua kolmisen tuntia, jonka jälkeen se oli helppo irroittaa vuoasta ja siirtää tarjoilulautaselle.
Vielä muutama marja koristeeksi ja päiväkahvittelemaan!




Ensimmäistä kertaa kokeilin marmorikuvion tekoa raakakakkuun. Tai yleensäkään mihinkään kakkuun. Helppoahan se oli! Innostuin ja teen varmasti jatkossakin!




Tervetuloa seurailemaan Aino :)