Punajuurisuklaakakku 10-12 palaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 tl kanelia
3/4 tl kardemummaa
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
2 dl punajuurisosetta
2 dl maustamatonta soijajukurttia
120 g sulatettua margariinia
+ kuorrutteeseen
soijakermavaahtoa, vaniljasokeria, punajuurisosetta, suklaarouhetta
Aloitin keittämällä ja soseuttamalla n. 7 kuorittua punajuurta. Tästä osan käytin kakkuun ja loput punajuurilevitteeseen jäljempänä.
Ensin sekoitin kakun kuivat ainekset ja lisäsin kosteat. Sekoitin tasaiseksi taikinaksi. Paistoin 19 cm:n irtopohjavuoassa 175 asteessa n. 50 minuuttia.
Kuorrutin kakun Alpro Soyan Airy & Creamy:llä, jonka maustoin vaniljasokerilla ja värjäsin parilla teelusikallisella punajuurisosetta. Koristelin vielä suklaarouheella.
Kakusta tuli kostea ja täyteläisen suklainen. Punajuuri ei maistu, mutta oletan sen korostavan suklaisuutta.
Näkkärilastut tein, kuten nämä näkkärit, mutta käytin hitusen vähemmän vettä, huiskauksen enemmän jauhoja ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä lisäksi. Uunin säädin 225 ja 250 asteen välille ja paistoin n. 6 minuuttia. Tuli rapeita lastuja.
4 kommenttia:
Oi miten makoisan näköinen kakku!
Kiitos. Oli aika makoisan makuinenkin :)
Nyt täytyy kyllä laittaa blogisi tiukasti talteen, ihan huippuhyviä ideoita!! lakua Suklaata ja vaikka mitä punajuurihässäkkää! En oo ajatellu pienessä mielessäkään, että vois jotain tuollasta tehdä ite?!? Kokeiluun menee näkkäriä myöte! :D Ihan huippua!! Kiitos! T:Noora
Oi kiitos Noora! Toivottavasti makunystyrämme ovat sen verran samanlaisia, että kokeilut maistuvat. Tästä punajuurikakusta ei varmaankaan voi olla tykkäämättä, ainakaan jos tykkää suklaisista mehevistä kakuista. Ja kukapa ei tykkäisi ;)
Lähetä kommentti