Cashewjuusto 20 pientä palleroa
2 dl cashewpähkinöitä
1 1/2 rkl sitruunan mehua
1 1/2 maustemittaa suolaa
1/2 dl ravintohiivahiutaleita
Liotin pähkinöitä tuntikausia ja valutin veden pois. Soseutin kaikki ainekset ihanalla uudella koneellani ja muotoilin pikkupallosiksi.
Näitä voisi varioida lisäämällä massaan valkosipulia tai vaikka kierittämällä palloset rouhitussa mustapippurissa.
Pallosten seurana lautasella oli tällä kertaa itujen lisäksi vain:
Paahdetut punajuuret
600 g kuorittuja punajuuria
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl öljyä (itsehän käytän melkein aina kylmäpuristettua rypsiöljyä)
n. 1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/3 tl suolaa (maun mukaan suolaa voi laittaa enemmänkin, mutta suolaisten juustopalleroiden kanssa riitti mielestäni vähempikin suola)
3 valkosipulin kynttä puristettuna
Punajuuret kannattaa pilkkoa suht pieniksi niin kypsyminen ei kestä mahdottoman kauaa. Muut ainekset sekoitetaan punajuuriin ja paistetaan laakeassa vuoassa 200 asteessa 20-40 min riippuen palasten koosta. Ei haittaa vaikka punajuuret vähän kuivahtavat, maut vain tiivistyvät silloin. Sekoittelin välillä punajuuria mausteliemessä.
Nämähän suorastaan huutavat pedikseen herkkusalaattiani, joka sisältää seuraavaa:
- rukolaa (kostutettuna sitruunalla ja öljyllä)
- paahdettuja punajuuria
- päärynää
- rouhittua saksanpähkinää (tai pinjansiemeniä)
"Juustopallerot" maistuisivat varmasti myös tomaattisen salaatin kanssa, esimerkiksi tämän.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti