Villiyrttipesto

Tämän nimi voisi oikeastaan olla pestoke, koska oikeaoppisesta pestostahan tämä on aika etäällä. Käytettävissä kuitenkin samaan tapaan. Nam!

Villiyrttipestoke

2 dl villiyrttejä (minulla oli tiukahkoon kahteen desiin mitattuna pikkuruisia koivunlehtiä ja nuoria horsman latvoja sekä vähäsen myös siankärsämön lehtiä.)
1/2 -3/4 dl cashewpähkinöitä
1 dl oiiviöljyä
2 rkl ravintohiivahiutaleita
1 oikein iso valkosipulin kynsi
1/3 tl suolaa
Huuhtelin yrtit ja valutin veden. Paahdoin cashewpähkinät kuivalla pannulla sekoitellen, kunnes saivat kevyesti väriä ja paahtunutta aromia. Annoin pähkinöiden jäähtyä. Surautin kaikki ainekset sauvasekoittimella melko sileäsi massaksi.
Tästähän voi tehdä hurjan paljon erilaisia muunnelmia käyttämällä muitakin yrttejä, mitä saatavilla on.

ps. Näköjään 2,5 -vuotiaankin kanssa voi kerätä yrttejä. Kasvien tunnistamisen oppiminen oli salamannopeaa.

Pihapuuhia

Aurinkoinen viime viikonloppu oli juuri täydellinen pihapuuhille. Vilkkaahkon seuraelämän lisäksi saimme vaikka mitä aikaiseksi pihassamme. Tekemistä siellä kyllä riittääkin parin vuoden laiminlyönnin jäljiltä.

Kävin lähipuutarhalla ostamassa kesäkukat. Näiden lisäksi valitsin daalioita. Ajatella, miten maku muuttuu vuosien saatossa. Ennen en voinut melkein sietääkään daalioita ja nyt tykkään jo aika monestakin lajikkeesta. Kukat asustavat vielä pahvilaatikoissaan, jotka on helppo nostaa yöksi sisälle turvaan. Joka päivä ulkoilutan myös yrttien ja vihannesten taimia.

Juolavehnät ovat meinanneet valloittaa kasvimaamme, mutta nyt laitoimme sen uuteen uskoon. Olen aika innoissani näistä lavoista!!  Oulun seudulla asuville vinkiksi, että Lavajussi myy tällaisia käytettyjä lavoja vain 10€/ kpl Hiukkavaaran kasarmialueella. 

Ja Pienikin sai oman lavansa:

Pihassamme on ollut vanha hiekkalaatikko. Hiekan sijaan siinä on kuitenkin kasvanut heinää ja syreenin vesoja. Lava mahtui mukavasti hiekkalaatikon kehikon sisälle ja meiltä löytyi juuri riittävästi hiekkaa tähän uuteen minihiekkikseen. Ja lopputila täytettiin mullalla ja istutettiin ahomansikan taimia.

Tässäpä mukava yhteinen puuha pienille ja isoille. Katuliiduilla voi asfaltin puuttuessa koristella vaikka pihan betonilaatat. Ja sateen jälkeen homman voi aloittaa alusta.

Vaikka puutarhani on aika rempallaan niin kyllä sieltä monenlaisia ihanuuksia löytyy. Tämä söpöläinen on hämyvuokko.

Parin päivän pihallaolon tuloksena yhdellä punaniskalla on myös hieman kärähtänyt kalju :D

Vegaanin "juustokakku" ja mokkapalat

Löysin pitkästä aikaa kaupasta maustamattoman soijatuorejuustokkeen ja mukavia vieraita oli tulossa meille. Siispä "juustokakun" tekoon! Edellisistä kerroista on sen verran aikaa, että katsoin vinkkejä Chocochilistä sekä vasta löytämästäni In Nella's Kitchen -blogista. Laitoin linkitykset nyt kyseisten blogien etusivulle, koska ainakin Chocochilistä löytyy useampia juustiksia.

"Juustokakku"

pohja
200 g digestive -keksejä
60 g margariinia sulatettuna
1/2 dl soijamaitoa
Murensin keksit teharilla ja sekoitin joukkoon sulan margariinin ja soijamaidon. Vuorasin irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja sipaisin öljyä reunoille. Painelin pohjataikinan vuoan pohjalle.

täyte 
1 prk (500g) maustamatonta soijajugurttia
1 prk soijatuorejuustoa (Tofutti Creamy Smooth)
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Varmuuden vuoksi valutin soijajugusta nestettä vähemmäksi. Laitoin siis siivilään kahvinsuodatinpusseja ja kaadoinjugun siihen ja annoin valuttaa nestettä vähemmäksi. Noin puolisen desiä nestettä lähti vähemmäksi. Sitten vatkasin kaikki täytteen ainekset sekaisin ja kaadoin vuokaan. Paistoin esikuvieni mukaan ensin 20 min. 175 asteessa ja sitten alensi lämpötilan 150 asteeseen ja jatkoin paistamista vielä toiset 20 min.
Annoin jäähtyä ja seuraavana päivänä jääkaappikylmänä vasta laitoin kiilteen pintaan.

kiille
n. 2 dl herukoita
2 1/2 dl laimennettua mustaherukkamehua
2 rkl sokeria
1 pss Vegegeliä (Dr. Oetker)
Ripottelin jäiset herukat juustokakun pinnalle. Sekoitin sokerin ja pussukallisen vegegeliä mehuun ja kuumensin kunnes poreili muutaman kerran. Kaadoin liemen varovasti kakun päälle ja laitoin jääkaappiin jähmettymään.

Raikas ja ihan mukavan näköinen kakku syntyi tällä ohjeella. Vaikkakin makua olisi voinut olla enemmän. Jäi vähän laimeaksi..tai sitten se johtuu siitä, että tarjolla oli myös ihanaisia mokkapaloja, jotka helposti jättävät muut varjoonsa.

Mokkapalat tein tällä hyväksi kokemallani ohjeella. Koristeeksi ripottelin kookoshiutaleita ja murennettua pakastekuivattua vadelmaa.

Terveiset Nonnikselle, joka herätti uinuvan mokkapalahimoni ;)

Puutarhavisailun tulokset

On tullut aika julistaa keväisen puutarhavisailuni tulokset. Voittajaksi selviytyi Saara, joka tunnisti kasveja erittäin taitavasti! Onnea! Palkinto lähtee hänelle, kunhan vain saan osoitetiedot.

Ja tässä tulevat kasvien nimet. Otin myös eilen kuvia samoista kasveista ja mahtavasti on kasvua tapahtunutkin ja tunnistaminen on jo helpompaa.

1. sinivuokko

2. lehtosinilatva

3. krookus

4. koristeraparperi

5. valkolupiinin versoja

6. mustikka

7. ukonhattu

 

8. idänunikko

9. lehtovirmajuuri

10. päivänlilja

Kiitokset kilpailuun osallistujille! Ja Saara, lähettäisitkö minulle osoitteesi?

Toivotan kaikille ihanaa viikonloppua. Minulla se on kulunut puutarhassa, niin etten meinannut koneelle malttaakkaan. Mutta sainpas kisan tulokset julkaistua kuitenkin! Ehkäpä saan vielä jotain juttua aikaiseksi puutarhapuuhistani.

Terveyskeksit ja 11 kysymystä

Terveellisten leivonnaisten kehittelyni jatkuu vain. Tällä kertaa tein viljattomia ja sokerittomia keksejä, ilman munia ja maitoa tietenkin myös. Koostumukseltansa nämä jäivät aika pehmeiksi, mutta menivät Pienelle ja Pienen vielä pienemmälle kaverille ihan täysillä läpi "oikeina" kekseinä. Ja kyllä näitä itsekin tulin muutaman maistelleeksi teekupposen kanssa.

Viljattomat ja sokerittomat keksit   19 kpl

1 banaani
1 dl rusinoita (taatelit saattaisivat maultaan olla parempia tähän)
2/3 ml steviajauhetta
1 dl tattarijauhoa
1 dl mantelijauhoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
Hienonsin rusinat banaanin kanssa sauvasekoittimella. Sekoitin loput aineet mukaan. Pudottelin kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoilin kastellulla lusikalla keksin mallisiksi. Paistoin 175 asteessa 15 minuuttia.


Sain Anni Minervalta taannoin 11 kysymystä vastattavaksi. Hänen kysymyksensä ja minun vastaukseni ovat täällä. Asiaan kuului laatia omat 11 kysymystään ja välittää ne edelleen 11 bloggaajalle. Tässä tulevat minun kysymykseni:

11 kysymystä

1. Mikä sai sinut tänään iloiseksi?
2. Mitä olisit jos voisit olla mitä tahansa?
3. Mitä teet (kesä)lomalla?
4. Paras ekotekosi/ -vinkkisi?
5. Mikä on ruokabravuurisi?
6. Mitä tarjoat yllätysvieraille?
7. Tunnetko itsesi aikuiseksi?
8. Mikä on itsellesi läheisin taiteenlaji?
9. Mitä jääkaapista/ kuiva-ainekaapista täytyy aina löytyä?
10. Viimeisin näkemäsi elokuva?
11. Viimeisin lukemasi kirja?

Nämä kysymykset menevät Tanylle, Ninalle
Nonnikselle, May-aa/Maijalle,

Fairly Frivolous:lle  ja Kaisulle
ja vielä Eámanë Ringëril:lle
Älkääkä ottako tästä paineita! Vastatkaa vain jos haluatte/ innostutte/ ehditte/ viitsitte :)

Linssikeitto

Linssikeitto on kasvissyöjän ihan perustavallisia ruokalajeja. Siksipä en ole siitä kirjoittanutkaan, kun ajattelin, että se on niin perusperustylsätavallinen. Mutta olipas tyhmästi ajateltu!! Ei se varmaan kaikille niiiin tuttu ole ja kuitenkin aivan tosi maukas, helppo ja edullinenkin. Tässäpä siis viimeisin linssikeittelyni:

hihii, peräti kaksi kuvaa aika vaatimattoman näköisestä keitosta. En vain osannut päättää kumman laittaisin.

Linssikeitto  kattilallinen, 4-5:lle

2 1/2 dl vihreitä linssejä (tai punaisia)
vettä
3 sipulia
3 valkosipulin kynttä
500 g tomaattimurskaa (Pirkka -sarjassa on kartonkinen pakkaus luomutomaattimurskaa)
ripaus cayennepippuria (tai muuta chiliä)
1 tl savupaprikajauhetta
n. 1/2 tl mustapippurirouhetta
suolaa
kunnon loraus kylmäpuristettua öljyä

Huuhtelin linssit ja laitoin veteen kiehumaan. Aloitan yleensä varovaisella määrällä vettä ja lisään sitten jos näyttää, että linssit meinaavat jäädä kuiville. Tykkään paksusta keitosta, joten käytän vettä mahdollisimman vähän.
Pilkoin sipulit ja lisäsin kattilaan. Tällä kokoonpanolla keittelin, kunnes linssit olivat kypsiä. Vihreiden linssien pitäisi kypsyä 20-30 minuutissa, mutta ei tuo minulla koskaan riitä. Pikemminkin 40-45 minuuttia tarvitaan.
Punaiset linssit ovat pikaisia, ne kypsyvät 15 minuutissa.
Puristin valkosipulin linssien joukkoon keittämisen loppuvaiheessa, lisäsin cayennen ja annoin kiehua kypsäksi. Sitten vielä tomaattimurska ja loput mausteet ja keitto on valmis. Ai niin, vielä se öljyloraus. Se kannattaa ehdottomasti laittaa!

Keiton voi aivan hyvin tehdä siis myös punaisista linsseistä. Niistä keitto syntyy vikkelästi ja ovat nätimpi. Vihreät linssit ovat kuitenkin mielestäni maukkaampia.

Maustamisvinkkejä:
Muita linssikeittoon sopivia mausteita ovat esim. yrtit, inkivääri, curry, intialaistyyppiset maustetahnat ja kookosmaito/kerma.
Myös vihanneksia voi lisätä mielensä mukaan.

Vähän vihertävä paputahna ja viherpeukalon niksinurkka

Sain kylässä ihanaa hummusta, kiitos Emmalle, jonka vuoksi nyt innostuin tekemään tahnan valkopavuista. Ja kevätvihreyttä hieman sekaan!

Vihertävä paputahna
1 tlk isoja valkopapuja (GoGreen 285/170 g)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
1 reilu rkl sitruunamehua
(1 rkl vettä)
1 valkosipulin kynsi
6 nuorta nokkosen versoa (enemmänkin mahtuisi) tai yrttejä
Kaikki sekaisin sauvasekoittimella. Vettä tai öljyäkin voi lisätä sopivan koostumuksen saamiseksi.

Tällä kertaa paputahna maistui aika herkulta, kun sen alle paistelin valmiita täysjyvä tortilloja pannulla rapeahkoksi öljyssä. Leikkasin tortillat kolmioiksi. Kaveriksi vielä kurkkua ja paprikaa.

Viherpeukalon niksinurkka

Niksi 1.
Lattialämmityksen päällä kylvökset itävät hyvin ja nopeasti.
Kesäkurpitsani tosin pääsivät yllättämään ja kylppärin nurkasta löytyi tällaisia rimpuloita. Kannattaa siis tarkkailla ahkerasti kylvöksiä ja nostaa ikkunalle heti kun taimi alkaa kurkistella mullasta.

kesäkurpitsanruipelo

Niksi 2.
Minttuja on kätevää lisätä pistokkaista. Tarvitsee ostaa vain yksi taimi ja ottaa siitä pistokkaita, pian sinulla on mintuntaimia kavereillekkin jaettavaksi. Leikkaa mintusta versonpätkät ja poista alimmat lehdet. Tökkää kosteaan multaan niin, että poistettujen lehtien kohta peittyy multaan. Pussi päälle, mutta leikkaa pussin nurkat pois, jotta ilma pääsee kiertämään. Sijoita pistokkaat valoisaan paikkaan, mutta ei kuitenkaan auringonpaisteeseen. Mintut juurtuvat hetkessä ja alkavat kasvaa hujauksessa.

juurtuneet minttuset

ps. vielä ehtii osallistua kilpailuun