Loistavaa Uutta Vuotta

Uutta vuotta juhlimme tutun perheen kanssa jo päiväsaikaan. Päätin tehdä tarjolle pieniä käsin syötäviä juttuja, joita on helppo maistella Alias-pelin tiimellyksessä, kuohulasi toisessa kädessä. Tuo kuohuva oli tosin vain mehun ja vissyveden seosta ;) Samalla testasin muutamaa minulle uutta tuotetta.

Cavi-Artia Maalahden limpulla

Cavi-Art leipäset  20 kpl

10 siivua Maalahden limppua (oikeasti etsin kaupasta saaristolaisleipää, mutta löysinkin tämän)
1 pkt Cavi-Art -merilevävalmistetta (keltainen)
1/2 pkt Tofutti Sour Supremeä (sour creamin tapainen soijavalmiste)
1 pieni punasipuli
tuoretta tilliä
Pilkoin sipulin ja hieman tilliä pieneksi. Sekoitin ne Cavi-Artin ja Sour Supremen kanssa. Osan sipulista tosin säästin pinnalle ripoteltavaksi. Puolitin leivän siivut ja levitin täytteen niille. Koristelin tillin lehdillä ja punasipulipilkkeellä.

ruissipsit punajuuritäytteellä ja sienisalaatilla

Tein molempia 20 kpl eli ruissipsejä meni 40 kpl. Pussiin jäikin vielä jokunen.

Punajuuritäyte
1/2 pkt Tofutin yrttistä soija"tuorejuustoa"
muutama pieni säilötty punajuuri
1 valkosipulin kynsi
rouhittua mustapippuria
(saatoin laittaa vähäsen hiivahiutaleitakin)
Surrur sauvasekoittimella ja täyte sipseille!

Sienisalaatti
1/2 l suolasieniä (kangasrouskuja)
1/2 pkt Tofutti Sour Supremeä
1 pieni sipuli
1/2 isosta hapokkaasta omenasta
valkopippuria
Illalla jo aloin liottelemaan ja huuhtomaan sieniä, jotta liika suola liukenisi pois. Vaihdoin veden useaan kertaan ennen nukkumaan menoa ja aamulla vielä pari kertaa. Sitten valutin sienet ja sippusin. Pilkoin myös sipulin ja omenan. Sekaan vielä sour supreme ja ripaus valkopippuria.

avokadokurkut

 

 

Avokadokurkut  n. 20 kpl
1 kurkku
2 avokadoa
1,5 tl sitruunamehua
suolaa
spirulinajauhetta
rouhittua mustapippuria
ruohosipulia koristeeksi
Valitsin kaupasta aika laihan kurkun, jotta kiekoista ei tule kovin isoja. Kuorimaveitsellä kuorin suikaleita pois kuoresta, niin sain kurkkukiekoista hieman koristeellisempia. Leikkasin kurkun noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Avokadon surautin sitruunamehun ja mausteiden kanssa sileäksi. Spirulinaakin laitoin mukaan pikkuisen syventämään avokadon vihreää väriä. Vielä pursotus ja koristus ruohosipulin pätkillä.
Avokadotäyte kannattaa tehdä vasta lähellä tarjoilua, ettei ala tummumaan.

Tässä nämä minulle uudet tuotteet, joita siis nyt testasin. Mukavia tuttavuuksia kaikki. Soijatuotteet eivät yleensä ole kovin mahtavia makuelämyksiä, eikä tämä supreme siitä poikkeusta tehnyt. Kuitenkin näissä toimi ihan hyvin yhdistettynä voimakkaampiin makuihin. Kaikkia voisin ostaa toistekin.

Täytteitä tuli jälleen tehtyä runsaanpuoleisesti, sillä kaikkia jäi ylikin. No, onhan päivä huomennakin ja herkutellaan ensi vuonnakin!

Tässä vielä kurkkaisu tarjoilun makeaan puoleen. Jätän ohjeen kirjoittamisen kuitenkin toiseen kertaan, sillä Pieni tarvitsee iltapalansa.

Sur rur

Tässäpä meidän kestosuosikki. Nopea, helppo, yksinkertainen ja ihana!

Viherrys    2:lle

2 kypsää banaania
1 avokado
1 kiivi
1 tl spirulinaa
Kuori hedelmät ja suristele spirulinan kanssa tasaiseksi. Nam!

On tuo sauvasekoitin kovassa käytössä meillä! Suosikkini on sellainen vanhanaikainen, räiskyttävä malli. Nämä uudemmat, hienosti muotoillut, räiskyttämättömät eivät niin hyvin soseuta. Toivon pitkää ikää omalle uskolliselle räiskyttäjälleni, sellaisia ei ole enää kaupoissa näkynyt.

Todistetusti kiltti

Taas on tullut oltua todistetusti, lahjojen määrästä päätellen, niin niin kiltti. Muun muassa tällaisia ihanuuksia sain joululahjaksi:

taateleita, maapähkinävoita, teekukkia, kuivattua nokkosta, papuja, pähkinöitä, pieniä öljyputeleita mm. makadamia-, saksanpäkinä-, seesamiöljyä

vihreää maustettua teetä, appelsiininkuorijauhetta, currypastaa, lokumia, kirsikkakonvehteja

Ja vaikka mitä muuta.. Erilaisia suklaitakin tuli kiitettävästi, mutta kuvaan asti ne eivät säilyneet :) Kiitokset kaikille maistuvista lahjoista!

Jos jollakin on antaa vinkkejä noiden erilaisten öljyjen käyttöön, niin mielelläni ottaisin vastaan. Tähän mennessä öljyvalikoimani on rajoittunut oliivi-rypsi-linjalle.

Namusia

Joulumielellä tulee jokin kumma tarve tehdä itse namuja. Uusi Leivotaan-lehti muistutti näistä herkuista, joita joskus ennenkin olen tehnyt. Muistin, että olivat helppoja ja maistuvia. Kuinkas kävikään...

Maistuvat pähkinäpalat (tällä nimellä olivat lehdessä) n. 40 kpl

170 g  maapähkinävoita
2 dl     siirappia
1 dl     sokeria
9 dl     maissihiutaleita (ohjeessa oli riisimuroja)
160 g  tummaa suklaata (ohjeessa 175 g)
(kookoshiutaleita koristeeksi halutessa)
Vuorasin etukäteen leivinpaperilla 20x25 cm vuokan. Mittasin maapähkinävoin, siirapin ja sokerin isohkoon kattilaan. Kiehautin sekoitellen, kunnes sokeri suli. Lisäsin maissihiutaleet ja sekoitin. Painelin massan vuokaan, yritin saada tasaiseksi. Tässä oli jo vaikeuksia, koska massa oli kuumaa ja aikalailla kovaakin. Sulatin suklaan mikrossa ja levitin pohjan päälle. Jätin huoneenlämpöön jäähtymään ja jähmettymään. Sillä jääkaapissa suklaakuoresta tulee kova, eikä leikkaaminen suju siististi.
Kun lopulta pääsin terävän veitsen kera karkkilevyn kimppuun, huomasin jo muutaman palan leikattuani, ettei voimat millään riitä. Eikun miesvoima käyttöön! Ei riittänyt papu loppuun asti miehelläkään!
Ehkäpä maapähkinävoita voisi laittaa enemmänkin, niin ei tulisi niin kovia namusia. Maistuvia kuitenkin ovat!

Aamulla lähden joulunviettoon, joten toivotan jo nyt oikein mukavaa joulua itsekullekin!

Luumupiirakka

Jouluinen tunnelma alkaa tiivistyä. Sen huomaa jo suklaan määrästä! Tämä erittäin luumuinen piirakka sopii myös loistavasti joulutunnelmointiin.

Luumupiirakka  8 palaa tai enemmänkin

Pohja
2 dl    manteleita (kuorimattomia)
7 kpl  kuivattuja taateleita + 2 rkl vettä
1 tl     kanelia
ripaus (ruusu)suklaata

Liota taateleita 2 ruokalusikallisessa vettä parisen tuntia, enempikään ei ole pahitteeksi. Hienonna mantelit. Minä käytän sauvasekoittimeen liitettävää pikkuteholeikkuria. Surauta mukaan myös kaneli, suola ja taatelit. Älä käytä liotusvettä vaan säästä se täytteeseen. Anna koneen käydä kunnes tuloksena on muotoiltava taikinamöykky. Sipaise öljyllä 20 senttisen irtopohjavuoan reunat ja leikkaa pohjalle sopiva pala leivinpaperia. Painele taikina pohjalle ja muotoile myös matalat reunat.

Täyte
7 kpl   kuivattuja taateleita + 2 rkl vettä
250 g  kuivattuja luumuja (minulla oli todella meheviä luomuluumuja)
1        pieni omena
1,5 tl  raastettua luomuappelsiinin kuorta
2 tl     psylliumia

Liota taatelit. Huristele sauvasekoittimella tai muulla härvelillä kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Käytä myös taateleiden liotusvedet. Ehkä kannattaa lisätä psyllium vasta lopuksi, ettei ala jähmettämään ja hankaloittamaan sauvasekoittimen käyttöä. Levittele pohjan päälle. Laita piiras jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Piiraasta tuli oikein onnistunut, vaikkakin aika makea. Vähemmälläkin taateleiden määrällä olisi varmasti pärjännyt, mutta toisaalta sekä luumut, että omena sattuivat molemmat olemaan ennätyksellisen makeita. Pohjataikinaa voisi tehdä hieman isomman määrän, se oli kaikessa yksinkertaisuudessaan ihanaa herkkua. Taidanpa tehdä herkkupalleroita samaan malliin.

Tarjosin piiraan cashewkerman kera. Laitanpa senkin ohjeen tähän, vaikka parempiakin versioita on. Tämä oli vähän vetinen. Tykkään enemmän kermasta, jossa on päärynää, banaania tai avokadoa: tulee täyteläisempää.

Yksinkertainen cashewkerma

2,5 dl cashewpähkinöitä
2 dl    vettä
1 tl     vaniljajauhetta
hippunen (ruusu)suolaa
Liota pähkinöitä vähintäänkin muutama tunti ja huuhtele. Soseuta sauvasekoittimelle ensin pienessä vesitilkassa. Lisää vettä niin, että sitä on yhteensä n. 2 dl. Surauta sekaan myös vanilja ja suola.

Alunperin sain ajatuksen piiraaseen jostakin toisesta blogista, mutta en nyt millään löytänyt kyseistä blogia. Vielä kommentoinkin reseptiä silloin, joten jos huomaat, että kyse on sinun blogistasi, niin ilmoittauduthan. Sittemmin luumuleivoksia teki myös Outi Keittiökameleontti-blogista ja vinkkiä otin sieltäkin.

Jokapäiväinen puuromme

Joka päivä meillä on (yleensä) lounaaksi siemen- tai pähkinäpuuroa. Tämän päivän puurona oli ihana kermaisen pehmeä mansikkapuuro. Tämä on kuin mansikkapirtelöä, ja sitähän tästä saakin vain vettä lisäämällä.

Mansikkainen pähkinäpuuro  3:lle

1 dl   cashewpähkinää
8 kpl parapähkinää
3 kpl pientä kypsää banaania
1/2 l  mansikoita (kohmeisia tai ihan jäisiäkin)
n. 1 tl vaniljajauhetta
Liota pähkinöitä yön yli tai ainakin muutama tunti. Kaada vesi pois ja huuhtele pähkinät. Muhenna pähkinät sauvasekoittimella yhden banaanin kanssa. (sauvasekoitin pystyy pähkinöihin paremmin, kun mukana on yksi banaani nesteytyksenä) Lisää loput banaanit ja näiden olisi hyvä olla kunnolla kypsiä. Mansikat kannattaa käyttää vähintäänkin kohmeisina tai sitten ihan jäisinä. Yleensäkin pakastemarjat ovat mielestäni parhaimmillaan ennen sulamistaan. Jos käytät jäisiä mansikoita, niin lisää ne muutama kappale kerrallaan, jotta sauvasekoitin jaksaa ne soseuttaa. Sekoita joukkoon myös vanilja.

On herkkua!!
Täältä löytyy hieman toisenlainen raakapuuro.

Kun on vauhtiin päästy...

..niin tehdäänpä toinenkin taikina. Näihin pipareihin innoitus tuli Peikkojen maailmassa -blogista, vaikka toteutus loppujen lopuksi onkin hieman erilainen.

Pähkinäiset piparit

80 g   (kuorimattomia) manteleita
65 g   saksanpähkinöitä
1 dl    täysjyvävehnäjauhoja
1/4 tl  leivinjauhetta
1/2 dl täysruokosokeria
1 tl     piparimaustetta
1 tl     kanelia
1/2 tl  raastettua appelsiinin kuorta
2 rkl  siirappia
2 rkl  kylm.pur.rypsiöljyä
1 rkl  appelsiinimehua
Jauha mantelit ja pähkinät. (Minulla on vain sauvasekoittimeen liitettävä pieni tehosekoitin-osa, jonka lopputulos on ennemminkin murumaista kuin jauhetta. Siksipä en uskaltanut jättää jauhoja laittamatta, jotta taikina pysyisi koossa.) Sekoita jauhot ja muutkin kuivat ainekset pähkinämurskaan. Lisää kosteat ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä muutamia tunteja jääkaapissa, jos on aikaa.
Kaulitsemisen sijaan tein piparit siten, että asetin muotin leivinpaperoidulle pellille ja taputtelin nokareen taikinaa tasaiseksi muotin sisälle. Nostin muotin pois jne.
Paista 175 asteessa kymmenisen minuuttia tai ylikin, riippuen keksiesi koosta.

Keksit pysyvät erittäin hyvin koossa ja ovat lisäksi yllättävän mureita! Hyviä. Mies sanoi jopa, että "tosi hyviä!".

tässä keksejä ennen paistoa