BanaaniSuklaa-tuorepuuro

Tässäpä kaurainen herkkupuuro maapähkinävoin, banaanin ja suklaan tykkääjille!

Itse arvostan myös sitä ihan tavallista ja arkista kaurapuuroa, mutta toisinaan on kiva tarjoilla tällaista hieman viritellympää ja kuitenkin helppoa versiota. Etenkin jälkeläisilleen, jotka eivät siitä arkipuurosta niin innostu ;)  Tämä tuorepuuro maistuu lähinnä jälkkäriltä!

Annos on aika pieni (ainakin tällaisen suursyömärin mielestä), joten se sopii hyvin välipalanälkään tai vaikkapa osaksi viikonlopun brunssitarjoilua. Häätää myös makeannälän aikalailla järkevällä tavalla.


Herkkutuorepuuro  1:lle

1 dl kaurahiutaleita
1 dl kaurajuomaa
1 pienehkö kypsä banaani
1 rkl kaakaojauhetta (tai enemmän jos tykkää tummasta suklaan mausta)
1 rkl maapähkinävoita
ripaus vaniljaa ja suolaa

+ vadelmia, mustaherukkaa, manteleita, kaakaonibsejä

Yhdistin kaurahiutaleet ja kaurajuoman, annoin hiutaleiden pehmentyä purkissaan jääkaapissa. Pyöräytin kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimella. Sauvasekoitinkin käy mainiosti ja seoksen voi jättää myös koostumukseltaan rouheammaksi jos sellaisesta tykkää.

Koristelin vadelmilla, mustaherukoilla, manteleilla ja kaakaonibseillä.

ps. Tuorepuurot ovat myös käteviä eväinä! Siinä tapauksessa vain sauvasekoittaisin kaikki ainekset yhteen, kumoaisin purkkiin ja kippaisin pakastemarjat päälle. Kansi kiinni ja menoksi! Evästaukoon mennessä puuro pehmenee mukavaksi työpaikan jääkaapissa odotellessaan ja pakastemarjat sulavat.

Itse henkilökohtaisesti saan jotain kummaa tyydytystä tämänlaisista eväistä, joita työkaverit vilkuilevat vesi kielellä 😋
 

Lempeä vihreä smoothie

Talvi on jo niin pitkällä, että kevätmieli alkaa pikkuhiljaa kurkkia esiin ja kaipaa kaikkea vihreää ja raikasta. Vaikkakin lumihanget ovat vielä kasvamaan päin ja täällä Napapiirin korkeuksilla aurinko on suostunut näyttäytymään vasta pari kertaa tälle vuodelle :D

Tein nämä vihreät smoothiekulhot eräänä pakkaspäivänä, jolloin kaipasin muitakin värejä kuin ikuisuudelta tuntuvia valkoista ja harmaata. Väriterapiaa smoothien muodossa! Toimi!

Tämä vihersmoothie on lapsitestattu toimivaksi. Tai jos ihan superrehellinen olen niin nuorempi perillisistäni eli Tonttu ei ole niin urhea, että uskaltaisi edes maistaa, sillä hänen maailmankuvaansa kuuluu, että smoothien täytyy olla joko vaaleanpunainen, violetti tai ruskea ;D
Keijusen kanssa näitä innolla lusikoimme siis kaksistaan. Maku on raikkaan lempeä. Jos sinun ei tarvitse miellyttää herkkiä makunystyröitä niin voit olla rajumpi ja lisätä vaikka sitruunaa ja inkivääriä. Tee smoothie, joka herättää talviunesta!
Tässä kuitenkin lempeä versio:


Vihreä kulhosmoothie   1-2:lle

1 appelsiini
1 päärynä
1 avokado
iso kourallinen tuorepinaattia

Koristeluun
vadelmia
granaattiomenan siemeniä
pähkinöitä, manteleita
kookoshiutaleita

Jäähdytin hedelmät jääkaappikylmiksi. Kuorin hedelmät, postin siemenet ja pilkoin hieman. Latasin kaikki smoothien ainekset tehosekoittimeen ja surautin sileäksi. Jaoin smoothien kulhoihin ja koristelin houkuttavaksi.

ps. päärynän puuttuessa voi käyttää myös banaania

pps. kulhosmoothieiden tekoon kannattaa ottaa myös lapset mukaan. Ainakin oma 8-vuotias Keijuni on innoissaan mukana koristelussa.

Chia-suklaavanukas

Aivan ensimmäiseksi toivotan kaikille mainiota kesää ja Hei pitkästä aikaa! Vuoden ensimmäinen blogitus tulee tässä! Kiire, työt ja ilo elämässä ovat pitäneet minut täältä pois, vaikka ikävä onkin välillä ollut. Mutta täällä ollaan! Jihuu!
Aloitetaampas tällaisella terveellisemmänpuoleisella herkulla. Tämä on oikeastaan parhaimpia aamupaloja, mitä tällä hetkellä voin ajatella. Hyvä mieli ja olo heti aamusta. Nam!

Chia-suklaavanukas  2:lle

1/2 dl chiasiemeniä
3 dl kasvimaitoa (kaura-, soija-, manteli-...mistä vain tykkää)
ropsaus vaniljajauhetta
2 kypsää banaania
2-3 rkl tummaa kaakaojauhetta

lisäksi:
nektariinia, vadelmaa ja/tai mansikkaa

Jos teen vanukkaan aamupalaksi, aloittelen jo illalla sekoittamalla chiasiemenet, kasvi"maidon" ja vaniljan. Hetken kuluttua sekoitan uudestaan, koska chiasiemenet hyytelöityessään paakkuuntuvat helposti jos niitä ei sekoittele. Aamulla herkku valmistuu helposti surauttamalla sauvasekoittimella joukkoon pari banaania ja kaakaojauhetta maun mukaan. Täydellistä suklaavanukas on tuoreiden vadelmien, mansikoiden ja/tai nektariinin palojen kanssa.

Vaikka nyt ehdin tuolla alussa mainitsemaan sanan "terveellinen" niin älä anna sen hämätä! Kyllä tämä suklaavanukas maistuu myös muille kuin meille terveysintoilijoille...erittäin hyvällä todennäköisyydellä. Mitään lapsitakuita en silti pysty antamaan, sillä perilliseni Tonttu ja Keiju eivät ole erityisen innostuneita tästä suklaavanukkaasta. Heille maistuu paremmin avokadosuklaavanukas.
Herkkua sekin!

Chiavanukas luumusoseella (koska kohta on joulu)

Chiavanukkaat ovat ihmeesti välttyneet joutumasta blogiini, vaikka niistä on tullut tehtyä monenmoista versioita. Korjataanpa tämäkin vääryys!

Jos chiansiemenet eivät vielä ole tuttuja sinulle, niin voin kertoa sellaisen mehevän yksityiskohdan, että liotettuna ne näyttävät jännästi sammakonkudulta. Sellaisia limaisia pieniä palleroita, joiden sisällä on tumma piste! Houkuttavaa ainakin seikkailunhaluisten mielestä.

Wikipedia kertoo asiallisesti sekä lyhyesti chiansiemenistä näin ja esimerkiksi Kemikaalicocktailista voit lukea asiasta muutaman sanan enemmän naps.

Chiavanukas on itsessään hyvin neutraalin makuinen, joten sen kanssa on mukava kokeilla erilaisia hedelmiä, marjoja ja mausteita. Ja nyt joulun lähestyessä chiavanukaskin mukautuu sesongin makuihin. Tässäpä tällainen helppo, joulun tunnelmointiin sopiva vanukas, jonka valmistukseen tarvitsee vain muutaman raaka-aineen:

Vaniljainen chiavanukas  n. 5 annosta

1 dl chiasiemeniä
5-6 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvimaitoa)
1/2 tl vaniljajauhetta

Luumusose
200 g (eli pussillinen) kuivattuja luomuluumuja
3 dl vettä

+ kanelia

Teen yleensä tällaisen isomman, perhemittakaavan vanukassatsin kerralla.
Sekoitan chiansiemenet ja vaniljan kaura(tai soija-, cashew-, tai manteli-)maitoon jo edellisenä iltana. Annan tekeytyä hetken ja sekoitan uudestaan, jotta siemenet jakautuvat nesteeseen tasaisesti. Laitan odottelemaan jääkaappiin. Aamulla nestettä voi vielä lisätä jos vanukas tuntuu liian jämäkältä.

Luumusose syntyy helposti siten, että laittaa kuivatut luumut likomaan veteen omassa purkissaan sinne chiapurkin seuraan jääkaappiin. Seuraavana aamuna (tai vaikka päivällä) ne vain soseutetaan esimerkiksi sauvasekoittimella.

Kokosin annokset lusikoimalla vanukasta ja luumusosetta vuorotellen laseihin. Viimeistelin ripsottelemalla kanelia päälle.

Sattuipa hauskasti, että Hellaton kokki oli myös näppäillyt melkolailla samanlaisen reseptin vast'ikään. Ollaan näemmä Mean kanssa molemmat joulutunnelmissa. Terveisiä ja iloista joulumieltä! :)

TahiniKaakao -smoothie

Tahini on yksi suosikkiaineksistani, mikä ehkä jo edellisessä julkaisussani tulikin selväksi. Se taipuu aivan ihanaisesti myös smoothieen antaen siihen oman pikantin lisänsä. Tästä on tullu meidän perheen hitti! Mikä parasta, kelpaa hutinalla -molemmille- perillisilleni ja se on harvinaista se!

Normaalisti smoothieni ovat ISOJA, mutta tämä resepti tekee poikkeuksen. Annoskoko on maltillinen, tuollainen pikku herkku välipalaksi tai vaikka jälkkäriksi.

TahiniKaakao -pirtelö   1 annos

1 kypsä banaani pilkottuna ja pakastettuna
1 rkl tahinia
2 tl kaakaojauhetta (tummaa tai raakaa)
pikku ripaus suolaa
isompi ripaus vaniljajauhetta
1 dl soija- tai kaurajuomaa

Itse teen yleensä tämän smoothien nelinkertaisena, ja silloin banaaneita täytyy pakastaa vähintäänkin pari tuntia, jotta ovat sopivasti kohmeisia. Ei haittaa vaikka ne olisivat umpijäässäkin (mikä onkin kätevä tapa säilöä banaaneja jos ne meinaavat ylikypsyä ja jäädä syömättä), mutta silloin saattaa olla aiheellista sulatella niitä hetkinen. Riippuu koneesta. Pakastetut banaanit tekevät juomasta kylmää ja ihanan kuohkean pirtelömäistä.
Kaikki ainekset vain humpsautetaan tehosekoittimen kannuun ja surruutellaan pirtelöksi. Nautitaan välittömästi!

Yleensä piilotan juomaan vielä lorauksen pellava- tai hamppuöljyä salamyhkäiseksi omegalisäksi.

Vilkaisehan kunnolla tuota banaania, joka esiintyy yllä olevassa kuvassa etualalla. Kypsä banaani on parhaimmillaan kunnolla ruskeapilkullinen. Keltaisesta banaanista, saati vihreästä, ei herkkua saa!

Kypsien banaanien jatkumosta saa muuten kehitettyä oikein taiteenlajin. Itselläni on aina rivistö kypsyysjärjestyksessä olevia banaaniterttuja, jotta täydellisen kypsiä olisi aina saatavilla. Pieni ahdistus hiipii mieleen jos tuo rivistö meinaa huveta :D


Tervetuloa lukijaksi Karoliina!

Kaakao-tahinipalloset

Tahini on hiippaillut hissuksiin keittiööni ja yhä useampaan ruokalajiin. Tuo seesaminsiemenistä tehty töhnä on alkuun ehkä hieman vaikeasti lähestyttävä tuote, mutta ennenpitkää mahdottoman koukuttava. Enää en voi edes kuvitella kaurapuuroa tai mustikkasmoothieta ilman sitä. Ja nyt sitä on myös palleroisissa!
Tahini on muuten kalsiumpitoisuudeltaan juuston luokkaa, ei mikään turhake siis!

Kaakao-tahinipalloset  n. 18 kpl

14 kuivattua taatelia
3 rkl vettä
1 dl kaurahiutaleita
2 rkl (raaka)kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa
100 g tahinia (vaaleaa herkkutahinia!)

Paloittelin taatelit purkkiin ja hölskyttelin veden (3 rkl) kanssa sekaisin. Annoin taateleiden pehmentyä yön yli jääkaapissa. Hurruuttelin kaurahiutaleet hienoksi teholeikkurilla ja sekoitin loput kuivat aineet joukkoon. Lisäsin taatelit ja jatkoin hienontamista. Lopuksi vielä tahini ja surrur tasaiseksi massaksi. Pyörittelin pallosiksi ja annoin tekeytyä jääkaapissa useita tunteja.

Pallerot voi halutessaan kieritellä kaakaojauheessa. Ne vain paranevat jääkaapissa odotellessaan, joten jos vain suinkin itse malttaa odotella, kannattaa antaa niille aikaa. Maut tasoittuvat ja kaurahiutaleiden hituset pehmenevät.

Nämä maistuivat mainiosti myös Vekaralle ja (ah, aina niin ennakkoluuloiselle) Tontulle. Ehkä siis myös aloittelevalle tahininkäyttelijälle. Tosin nämä perilliseni ovat ehtineet jo hieman totutella tahiniin ja vaativat sitä myöskin omaan smoohieensa.

En malta olla vinkkamaatta, että jos nyt suunnittelet ensimmäisen tahinipurkkisi hankkimista, niin kannattaa valita vaaleaa ja sileää, jota näihin palleroihinkin pitää käyttää, eikä niitä karkeita tummia. Muuten saatat säikähtää!
Ja kokeile ihmeessä tahinilla maustettua paahdettua parsakaalia, ai että se on herkkua!

Kiitokset vielä Jaelille ja Appelsiineja ja hunajaa -blogille tahini-inspiratiosta!

Matcha-sitruunapalloset

Terveystammikuulta terveisiä! Yltiösokerisen joulukuun jälkeen minulla on tapana aloittaa uusi vuosi terveellisemmin, niimpä oma tammikuun haasteeni on vältellä sokeria, valkojauhoja ja kaikkea muutakin terveydelle epämääräistä. En kuitenkaan halua kituuttaa kurjuudessa saati luopua päivittäisestä herkkuhetkestäni, joten vanhoja hyväksi havaittuja terveellisempiä reseptejä, kuten puolukkaraakakakkua, maapähkinävoipallosia ja suklaakakkua on tullut taas tehtyä.

Palleroitten pyörittämisvimma on nyt huipussaan ja tällä kertaa yhdistin sitruunan makuun matchateejauheen, joka paljastuu viattoman näköisten pallosten sisältä vihreänä yllätyksenä haukatessa.

Matcha-sitruunapalloset  n. 18 kpl

12 kuivattua taatelia
2 1/2 rkl sitruunamehua
2 dl cashewpähkinöitä
1 1/2 tl matchajauhetta
0,5 tl vaniljajauhetta
1 tl luomusitruunan raastettua kuorta
suolaripaus
+ kookosjauhetta kierittelyyn

Aloitin pilkkomalla kuivat taatelit jo illalla ja laitoin kannelliseen purkkiin sitruunamehun kanssa. Ravistelin kunnolla, jotta mehu pääsee kosketuksiin ihan joka taatelinpalan kanssa ja ne likoavat pehmeiksi. Seuraavana päivänä murskasin cashewpähkinät teholeikkurilla hienoksi. Heitin matchan ja mausteet sekaan ja pyöräytin sekaisin. Lopulta vielä taatelit mukaan ja annoin koneen käydä kunnes tuloksena oli muotoiltava massa. Pyörittelin massasta pallosia ja kierittelin ne kookosjauheessa.

Pallosten kannattaa antaa tekeytyä jääkaapissa useampia tunteja, jolloin ne kiinteytyvät ja maut tasoittuvat.

Pipariset raakapallerot

Heippa pitkästä aikaa! Sitten viime näkemän olen askarrellut niin mielenkiintoisten uusien juttujen parissa, ettei armaalle blogiselleni ole jäänyt aikaa taikka energiaa. Mutta täällä sitä taas ollaan! Ja joulukin meinaa tehdä yllätyshyökkäyksen! Joulustressiin ei silti tokikaan sorruta, vaan laitetaan joululevyt soimaan ja hoilotetaan tunnelmoidaan mukana.

Ajankohtaisia makuja pyörittelin näihin raakapalleroihin, jotka meidän syömäriporukassamme maistuivat niin isoille kuin pienillekin. Maustoin palloset erilaisilla irtomausteilla, mutta tietysti ne voi korvata valmiilla piparkakkumausteellakin jos sellaista kaapeista löytyy (tällä laiskalla piparinleipojalla ei satu löytymään).

Piparipallerot  n. 20 kpl

1 1/2 dl luomurusinoita (löyhästi mitattuna)
2 rkl vettä
1 dl manteleita
1 1/2 dl cashewpähkinöitä
hyppysellinen (ruusu)suolaa
1 1/2 tl (ceylon)kanelia
1/3 tl kardemummaa
1/4 tl vaniljajauhetta
1/5 tl inkiväärijauhetta

Mittasin rusinat ja veden kannelliseen lasipurkkiin, ravistelin ja jätin jääkaappiin muhevoitumaan. Ajoin mantelit ja cashewpähkinät teholeikkurillani (monitoimikone käy) rouheeksi. Lisäsin mausteet ja pyöräytin pikaisesti sekaisin. Lopuksi kaadoin liotetut rusinat joukoon ja annoin koneen käydä kunnes massasta muodostui muovailtava taikina.
Pyörittelin taikinasta palleroita, tasakokoisuuteen pyrkien. Pyörittelyä helpottaa jos antaa massan hetken aikaa vetäytyä ja kun kostuttaa tai öljyää kätensä ensin kevyesti. Palloset kannattaa asetella niin, etteivät ne ole limittäin ja lomittain vaan ilmavasti. Kun niiden antaa jääkaapissa tekeytyä vähintäänkin tunteja, silloin pinta kuivahtaa eivätkä ne enää ole niin toisiinsa takertuvaisia. Maku vain paranee jos malttaa odotella seuraavaan päivään. Palloset voi myös pinnoittaa esim. mantelijauheella, jolloin tahmaisuuden välttää hetikin.

ps. Tämän taukoiluni aikana olen sentään täällä piipahtanut ulkoasua muokkaamassa. Valmista ei tullut, mutta keskeneräisyyden sietäminenhän on hyve :D


Kovasti tervetuloa mukaan Ditte, Mona-Riikka, Saana, Verna ja tangmonakha!

Mansikkapaikan raakakakku

Se jokakesäinen odotus! Että saa tehdä mansikkakakun!

Tällä kertaa toteutin sen raikkaasti ja ravinteikkaasti raakakakkuna. Tässä kakussa yhdistyy aika ihanasti rapsahteleva kaakaoinen pohja, kermaisen pehmeä vaniljainen täyte sekä maailman parhaat, oman pihan vastapoimitut mansikat.
Yleensä raakakakut ovat aika riittoisaa ja tuhtia tavaraa. Tämä kakku katosi hetkessä :D

Mansikkapaikan kakku  24 cm: vuokaan

Pohja

20 kuivattua taatelia
1/2 dl vettä
2 dl mantelijauhetta
1/2 dl raakakaakaojauhetta
1 dl kaakaonibsejä
1 ml ruususuolaa
1 ml vaniljajauhetta

Pilkoin taatelit illalla ja laitoin purkkiin likoamaan puoleen desiin vettä. Seuraavana aamuna surautin listan loput ainekset teholeikkurissa (monitoimikone käy hyvin) vain sen verran, että kaakaonibsit jäivät rouheeksi antamaan rapsakkuutta pohjaan. Lisäsin mukaan liotetut taatelit ja jatkoin hurruuttamista kunnes muodostui muotoiltava taikina. Painelin taikinan leivinpaperin päällä litteäksi ja n. 24 cm kokoiseksi pyöryläksi. Asetin tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunuksen ja ripottelin hieman mantelijauhoja pohjalle, jotta kakku irtoaa helposti leikatessa. Nostin taikinapyörylän vuokaan ja painelin paikoilleen.

Täyte

300 g cashewpähkinöitä
3 dl vettä
3 rkl agavesiirappia
1 tl vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa
55 g kaakaovoita sulatettuna
(2 tl soijalesitiiniä)

sekä mansikoita iso kasa

Liotin cashewpähkinöitä yön yli, valutin ja huuhtelin. Kaadoin tehosekoittimen kannuun yhdessä kolmen vesidesin, agavesiirapin, vaniljan ja suolan. Surruuttelin sileäksi. Lisäsin kaakaovoin ja viimeiseksi lesitiinin jatkaen koneen huudattamista vielä hetkisen kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Kaadoin täytteen vuokaan ja laitoin vuoan tarjoilulautasineen pakasteeseen. Parin-kolmen tunnin jälkeen vuoan sai siististi irroitettua, jonka jälkeen pilkoin mansikoita koko kasan kakun päälle.
Kakkua voi säilyttää pakastimessa pitempäänkin ennen mansikoiden lisäämistä, mutta silloin sulamiseen täytyy varata muutamia tunteja aikaa.

Kesäisin tuntuu, ettei mikään voita oman pihan herkkumansikoita. Juuri nyt on niiden onnellinen, paras aika menossa. Sadonkorjuuseen on onneksi päästy muutenkin, vaikka juuri tämä kesä ei ole sillä saralla huippu ollutkaan. Mutta jotain sentään ja lisää tulossa:

Raportti ravintolapäivästä - sis. raakakakkua, raakasuklaata, smoothieita..

Täällä iloinen yhden päivän ravintoloitsija, hei!
Eilen oli siis ensimmäinen kerta ikinä, kun pääsin ravintolapäivää viettämään tällä puolen tiskiä. Olipas vauhdikas päivä! Ravintelimme kulki nimellä Tökärin smoothiebaari (kun emme hienompaa ja hauskempaa tähän hätään keksineet) ja paikkana oli vanha työväentalo, joka sijaitsee täydellisellä paikalla pikkukunnan keskustassa. Olin aivan mahdottoman iloisesti yllättynyt asiakasmäärästä! Ihmisten saavuttaminen ja liikkeelle saaminen ei ole pienellä paikkakunnalla aina itsestään selvää. Mutta: Melkein kaikki herkut myytiin! Vain muutamia jäi itselle maisteltavaksi. Parhaimmillaan kolme teharia surruutteli smoothieita yhtä aikaa (ja välillä muistin pitää kuulosuojaimiakin). Oli kiva päivä. Kiitos kävijöille!

Tarjolla oli:

Balleroita

- lakupallerot
- maapähkinävoipallerot
-viikunapallerot
-kaakaopallerot  (sisältäen yksinkertaisuudessaan mantelia, taatelia, kaakaota, vaniljaa, suolaripauksen)

Raakakakkuja

- minttusuklaa -kakku
- sitruuna cheesecake, jonka ohje ihan kohta

lempeän sitruunainen, juustokakkumainen raakakakku

Raaka Cheesecake  24 cm: vuokaan

Pohja
19 kuivattua taatelia (= n. 2 dl tiukkaan pakattuna)
3 rkl vettä
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelijauhetta
1 ml vaniljajauhetta
hyppysellinen (ruusu)suolaa
n. 1 rkl sulaa kaakaovoita

Pilkoin taatelit ja liotin 3 rkl:ssa vettä pehmeäksi. Hurautin teholeikkurilla sekaisin kaurahiutaleet, mantelijauheen, vaniljan ja suolan. Lisäsin taatelit liotusvesineen ja kaakaovoin. Hurrur kunnes oli muotoutuvaa taikinaa. Painelin massan leivinpapereiden välissä pyöreäksi ja litteäksi. Nostin taikinapyörylän irtopohjavuokaan ja taputtelin tasaiseksi.

Täyte
400 g cashewpähkinöitä (= n. 6 dl)
3 1/2 dl vettä
7 rkl sitruunan mehua
2 tl luomusitruunan raastettua kuorta
7 rkl agavesiirappia
2 tl soijalesitiiniä
1/2 tl vaniljajauhetta
105 g kaakaovoita sulatettuna
+ appelsiini koristeeksi

Liotin cashewpähkinät runsaassa vedessä pehmeäksi. Huuhtelin ja valutin. Laitoin cashewit tehosekoittimen kannuun yhdessä 3,5 dl vettä, sitruunan, vaniljan sekä agaven. Tehosekoitin sileäksi. Lisäsin vielä lesitiinin ja sulan kaakaovoin ja jatkoin vähän aikaa sekoittamista. Kaadoin massan vuokaan pohjan päälle ja pakastin koko komeuden.
Otin kakun huoneenlämpöön sulamaan tunteja ennen h-hetkeä, irrotin vuoastaan heti jäisenä ja koristelin appelsiinin paloilla.

Smoothieita (tietty, koska nimikin)

Pirteä puolukka: 3/4 dl liotettuja cashewpähkinöitä (1/2 dl kuivana), kypsä banaani, 1 dl jäisiä puolukoita, vaniljaa, 1 1/2 dl vettä

Tujakka tyrni: 1 kypsä banaani, 1/2 avokado, 1/2 dl jäisiä tyrnimarjoja, 1 dl omenamehua, 1/2 dl vettä (+1/2 tl spirulinaa)

Suloinen suklaa: 1 kypsä banaani, 3/4 dl liotettuja cashewpähkinöitä, 1 rkl kaakaojauhetta, vaniljaa, ceylonkanelia, 1 3/4 dl vettä (+ lusikallinen maapähkinävoita)

Raakasuklaata

- minttukrokantti
- salmiakkisuklaa (jonka ohje kohta)
- marjainen suklaa (jonka tein extempore ja jonka ohje on hukassa)


Salmiakkiraakasuklaa

150 kaakaovoita

6 rkl raakakaakaojauhetta

3 rkl agavesiirappia

1 rkl lakritsajauhetta

hyppysellinen ruususuolaa

(1 tl soijalesitiiniä)

Rouhin kaakaovoi ja sulatin vesihauteessa. Sekoitin loput ainekset vispaten joukkoon. Kaadoin muotteina käyttämiini silikonisiin muffarimuotteihin ja ripottelin vielä lakritsajauhetta päälle. Jähmetin pakastimessa.

Tapahtuman järjestämisen tekivät mahdolliseksi äitini, joka oli yhteistyössä ja -ymmärryksessä mukana sekä toimi kassatätinä, usea kaverini jotka lainasivat niin smoothielasejaan, kannuaan kuin tehosekoitintaankin sekä tiski-Sanna, joka piti huolta, ettei puhtaita laseja puuttunut. Kiitos kaikille asianosaisille!

60v juhlintaa, osa 3: minttusuklaa-raakakakku ja muut makeat

Synttäreiden tarjoilupöydän makea pääty koostui raakaherkuista.

Vanhat tutut (ja ah niin herkut) lakupallerot tein tällä ohjeella.

Sankarin toiveesta tein kuningatarkakun 1,5 kertaisena ja isompaan vuokaan. Täytyy myöntää, että teharilla oli melkoinen homma tuollaisen massan pyörittämisessä. Sellainen kömmähdys kakun kanssa sattui, että se oli juhlapöydässä vielä jäinen. Tein kakun edellisenä päivänä pakastimeen ja se jäätyikin niin umpijäähän, ettei kolmekaan tuntia riittänyt sulamiseen.

Juhlia varten kehittelemäni minttusuklaakakku sen sijaan oli erityisen onnistunut. Varmasti parhain ikinä tekemäni raakakakku. Jee! Siinä on mehevä suklainen pohja ja täyteläisen minttusuklainen täyte.

Minttusuklaa-raakakakku  24 cm:n irtopohjavuokaan

Pohja
22 kuivattua taatelia
6 rkl vettä
4 dl mantelijauhetta
1/2 ml ruususuolaa
3 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta

Pilkoin taatelit ja liotin 6 rkl:ssa vettä pehmeiksi. Sekoitin kaikki ainekset teholeikkurilla (onnistunee myös hyvällä sauvasekoittimella). Pingotin irtopohjavuokaan leivinpaperin ja painelin taikinan kostutetuin käsin pohjalle.


Täyte
400 g = n. 6 dl cashewpähkinöitä
22 kuivattua taatelia
4 1/2 dl vettä
105 g kaakaovoita sulatettuna
2 tl lesitiiniä
1/2 ml suolaa
n. 24 tippaa piparminttuöljyä

Liotin cashewpähkinöitä vedessä yön yli ja valutin sekä huuhtelin. Pilkoin taatelit ja liotin pehmeiksi parissa desissä vettä. Laitoin loputkin vedet ja kaikki ainekset tehosekoittimen kannuun ja surruuttelin oikein kunnolla ja ajan kanssa sileäksi.

Otin massasta 4 1/2 dl erilleen ja sauvasekoitin siihen:
1 tl matcha-teejauhetta

Kannuun jääneeseen massaan sekoitin vielä:
8 rkl raakakaakaojauhetta
3 rkl vettä
2 rkl agavesiirappia

Nyt minulla oli siis sekä vihreää että ruskeaa täytemassaa. Lusikoin niitä vuoronperään vuoan keskelle. Vihreää massaa tulee vähemmän, joten pienempiä lusikallisia sitä ja ruskeaa kerralla enempi. Tuossa alhaalla (melkein) näkyy tuollainen seeprakuviointi, joka tällä tekniikalla syntyy leikkauspintaan.
Ihan hyvin voisi tehdä myös marmoroinnin. Se on näyttävä ja helppo toteuttaa. En vain viitsinyt kahta marmoripintaista kakkua tehdä.

Tervetuloa seuraan Virkkuumummo ihana :)

Piparinmakuiset raakapopsit

Kokeilin tehdä raakaversiota cookie ja cake popseista eli kakkutikkareista, jotka minuakin ovat blogeissa niin ihastuttaneet. Hyvinhän tuo onnistuu! Ensimmäisistä raakapopseistani tuli piparin makuisia, tottakai, jouluhan tässä jo mielessä häämöttää.

Raa'at piparipopsit   n. 12 kpl

Taikina

14 kuivattua taatelia (= n. 1,5 dl)

3 rkl vettä

2 dl cashewpähkinöitä

hyppysellinen (ruusu)suolaa

1 tl ceylonkanelia

1 ml kardemummaa

1 ml inkivääriä

1 ml neilikkaa

Suklaakuorrutus

50 g kaakaovoita

1/2 dl raakakaakaovoita

hyppysellinen suolaa

hyppysellinen vaniljajauhetta

2 tl agavesiirappia

+ tikkari- tai koktailtikkuja

+ koristeeksi kanelia

Pilkoin taatelit purkkiin. Mittasin päälle 3 rkl vettä. Kansi kiinni ja hölskytys. Annoin taateleiden liota pehmeiksi. Jauhoin cashewpähkinät teholeikkurilla. Lisäsin mausteet ja taatelit ja surruutin sekaisin taikinaksi. Pyörittelin hivenen kostein käsin pallosiksi. Pistin pallukoihin tikut ja laitoin pakastimeen.

Kuorrutusta varten sulatin kaakaovoin. Sekotin siihen loput ainekset ja kaadoin suklaasulan kapeaan kulhoon. Kastoin kohmeiset pallerot liemeen. Kylmyys jähmettää kuorrutteen nopeasti. Ripsottelin koristeeksi hieman kanelia.
Popsit säilyvät parhaiten jääkaapissa.

Suklaata jäi hivenen yli, mutta en siitä pahastunut. Rusinoita sekaan ja parempiin suihin!

Hauk! Ohuenrapean kuoren alta paljastuu mehevä piparitäyte.

Testiryhmämme aikuiset tykästyivät pallukoihin, mutta !varoitus! vekara ei hyväksynyt näitä ollenkaan! Liekö sitten aikuiseen makuun vai ennakkoluulotko jylläsivät..

Marmoroitu raaka kuningatarkakku

Tätä kotoilupäiväämme ilahdutti mm. tällainen pehmeänmarjaisa raakakakku. Mukava tehdä ja mukava syödä :D Vesirokkokaranteenimme (Tontun vuoro) vuoksi en tätä päässyt kenellekään muulle tarjoilemaan, mutta tarjoillaan sitten vain virtuaalista somekakkua. Olkaa hyvät!

Kuningattaren raaka kakku

Pohja

13 kuivattua pienehköä taatelia
2 rkl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhetta
1 ml vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi 2 rkl:ssa vettä. Hurautin kaikki ainekset teholeikkurissa karkeaksi, tahmaiseksi massaksi. Painelin kostutetuin käsin ja lusikalla levittäen 19 cm irtopohjavuoan leivinpaperoidulle pohjalle.


Täyte

17 kuivattua pienehköä taatelia
3 dl vettä
2 1/2 dl cashewpähkinöitä
1 dl manteleita
70 g kaakaovoita sulatettuna
2 ml vaniljajauhetta
(1 tl soijalesitiiniä)
3 dl mustikkaa
n. 2 dl kotimaisia vadelmia (= n. 1/2 rasiaa)
+ hieman marjoja koristeeksi

Pilkoin taatelit ja liotin desissä vettä pehmeäksi (aivan sama olisi liottaa vaikka koko 3 dl:ssa, sillä loput vedet lisätään kuitenkin samaan kannuun).  Cashewit ja mantelit saivat myöskin liota vedessä yön yli. Huuhtelin ja valutin ne. Tehosekoitin taatelit nesteineen, veden sekä pähkinät ja mantelit hienoksi. Mukaan laitoin vaniljan, lesitiinin ja arviolta kolmasosan sulasta kaakaovoista. Massa oli melko jäykkää, joten auttelin varovasti lusikalla sitä pyörimään koneen kannussa. Lusikkaa ei tarvitse pohjia myöten upottaa koneen terien ulottuville, vaan riittää, että pinnasta auttaa massaa pyörimään.
Otin valkoista massaa noin 1 1/2 dl syrjään ja lisäsin marjat ja loput kaakaovoit kannuun. Tehosekoitin vielä tasaiseksi ja kaadoin vuokaan. Pudottelin valkoisen täytemassan nökäreitä pinnalle ja pyörittelin hieman lusikalla marmorikuvioksi. Lopuksi hieman kopsuttelin vuokaa pöytää vasten, jotta täyteen pinta tasoittui.
Pakastin kakkua kolmisen tuntia, jonka jälkeen se oli helppo irroittaa vuoasta ja siirtää tarjoilulautaselle.
Vielä muutama marja koristeeksi ja päiväkahvittelemaan!

Ensimmäistä kertaa kokeilin marmorikuvion tekoa raakakakkuun. Tai yleensäkään mihinkään kakkuun. Helppoahan se oli! Innostuin ja teen varmasti jatkossakin!

Tervetuloa seurailemaan Aino :)

Raaka mokkakakku Maria Lönnqvistin innoittamana

Maria Lönnqvistin kirja 'Raakaleipurin parhaat kakut' tuli ihan yllättäen vastaani, joten pakkohan se oli ostaa. Inspiraatiota se ihanasti antaakin! Kirjasta hyppäsi ensimmäisenä silmiini mokkasuklaakakku, jota lähdin omaan tapaani ja saatavilla olevien raaka-aineiden ohjaamana toteuttamaan.

Lopputulos on mahtavan täyteläinen ja lempeän mokkainen maultaan. Suosittelen juomaksi mieluummin teetä kun kahvia. Teen kaverina ihana mokkaisuus pääsee esille, kun taas kitkerämpi kahvi peittää kakun lempeän maun alleen.

Mokkakakku

Pohja

15 kuivattua taatelia (= 1 1/2 dl)
2 rkl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 1/4 dl pekaanipähkinöitä
2 rkl raakakaakaojauhetta
hyppysellinen ruususuolaa

Pilkoin taatelit ja laitoin 2 rkl veden kanssa purkkiin pehmeäksi likoamaan. Hurautin teholeikkurilla kaurahiutaleet muruiksi ja lisäsin muut ainekset paitsi pähkinät joukkoon. Hurruutin sekaisin. Pekaanit lisäsin lopuksi ja pyöräytin koneella sen verran, että sekoittuivat, mutta rouhettakin jäi. Painelin massan 19 cm:n irtopohjavuokaan, jonka pohjan peitin leivinpaperilla.


Täyte

15 kuivattua taatelia (=1 1/2 dl)
3 dl vettä
4 dl cashewpähkinöitä
1/2 tl vaniljajauhetta
4 tl luomu pikakahvimurua
70 g kaakaovoita sulatettuna
(+ vadelmia koristeeksi)

Pilkoin taatelit ja laitoin likoamaan 3 dl:aan vettä. Liotin myös cashewpähkinät yön yli vedessä ja huuhtelin sekä valutin. Laitoin taatelit liotusvesineen, cashewpähkinät, vaniljan ja kahvimurut tehosekoittimeen ja surruuttelin hartaasti, kunnes massa oli silkin sileää. Lisäsin lopuksi kaakaovoin ja sur. Kaadoin massan vuokaan ja tasoittelin pinnan. Annoin kakun jähmettyä pari tuntia pakastimessa, jolloin sen saa siististi irti vuoasta.
Koristelin vadelmilla.



Tässä vielä tuo kirja, jonka todella suosittelen hankkimaan muiden raakaherkku -kirjojensa joukkoon.
Olen tämänkin jo moneen kertaan selannut ja nautiskellut kuvista ja reseptejäkin iltalukemisena tavannut. On innoittavaa lukea eri tekijöiden reseptejä, koska kaikilla on oma käsialansa ja tapansa raakaherkkujen teossa. Nimestään huolimatta kirjasta löytyy muidenkin kuin kakkujen reseptejä. Nam!

Kuva kustantajalta

Lakupallerot

Löysinpä kaapistani aivan mahtavaisen makuisan lakritsijauheen. Noin ihan paljaltaankin, maiskis. Tässä (kuva alhaalla) lakritsinjuuriuutteesta tehdyssä jauheessa on suorastaan salmiakkinen maku. Kuten tiedämme -ja purkissakin varoitellaan - lakritsi ei suurina määrinä sovi korkeasta verenpaineesta kärsiville. Itselläni ongelma on suorastaan päinvastainen eli verenpaineeni on huimaavan matala, joten eikun palleroita pyörittelemään. Blogissa tosin taitaa olla jo parikin versiota, mutta eipä haittaa. Tämä versio on äärimmäisen helppo ja yksinkertainen. Eikä vaadi sauvasekoitinta kummempia härveleitä.

Lakupallerot    n. 17 kpl

12 kuivattua taatelia
3 rkl vettä
2 dl mantelijauhetta
2 tl lakujauhetta
hyppysellinen suolaa

+ pintaan
1 rkl carob (tai kaakao-) jauhetta
1 rkl lakujauhetta

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi. Sauvasekoitin taatelit soseeksi ja lisäsin sekaan loput aineet. Muotoilin palleroiksi ja pyöräytin carob- ja lakujauheen seoksessa.
Jos haluaa oikein salmiakkisen potkun niin pallerot voi pyöritellä pelkässä lakujauheessa. Minulle iski kummallinen kitupiikkeys :D

Tässä esittäytyy se lakujauhe. Löytyy ainakin täältä. Suosittelen!

Puolukkainen lähes raakakakku 3-vuotiaan blogiseni kunniaksi

Ai ai, tämä blogimussukkani täyttää tänään jo 3 -vuotta. Aika on hurahtanut siivillä. Silloin kolme vuotta sitten kaipasin omaa harrastusta hoitaessani yhtä pikkuipanaa kotosalla. Ja edelleen tämä on yhtä ajankohtainen harrastus, välillä (useammassakin) töissä käyneenä ja nyt taas hoitaessani kahta pikkuipanaa kotosalla. Parempaa ja opettavaisempaa, kaikkiin elämäntilanteisiin sopivaa harrastusta tuskin olisin voinut keksiä.

Blogisynttärit tekosyynä tein ihanaisen puolukkakakun, josta oikeasti piti tulla mustaherukkakakku. Mustaherukat ovat nimittäin tämän talven suosikkini. Mutta, kääk, pakastimesta olikin kaikki viime kesän mustaherukat jo käytetty. Keväällä olisi siis marjapensaan istutusta tiedossa, eihän siitä mittään tule, että puolessa välissä talvea jo herukat loppuvat.

Kovin kauaa ei harmittanut, kun pääsin kakkua maistelemaan. Sen verran oli ihanaa, raikasta ja kermaisan täyteläistä yhtäaikaa.

Raaka puolukkakakku  n. 9 palaa

Pohja
15 kuivattua taatelia
4 rkl vettä
2 dl kaurahiutaleita (minulla epäraakoja, raakojakin on olemassa jos välttämättä tahtoo)
1 1/2 dl mantelijauhetta
2 rkl raakakaakaojauhetta
hyppysellinen (ruusu)suolaa
1/4 tl vaniljajauhetta
n. 1 rkl sulatettua kaakaovoita

Pilkoin taatelit ja liotin pehmeäksi 4 rkl:ssa vettä. Surautin kaurahiutaleet hienommaksi teholeikurissa. Lisäsin loput kuivat ainekset ja surautin sekaisin. Kaadoin mukaan taatelit liotusvesineen sekä sulan kaakaovoin ja annoin koneen pyörittää ainekset muotoiltavaksi taikinaksi. Painelin taikinan kahden leivinpaperin välissä litteäksi pyöryläksi ja pudotin öljyttyn 19 cm:n irtopohjavuokaan. Kostutin kädet ja painelin taikinan vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl vettä
3 dl puolukoita
1 tl vaniljajauhetta
4 rkl agavesiirappia
1 tl soijalesitiiniä
60 g sulatettua kaakaovoita
+ 1 1/2 dl puolukoita koristeeksi

Liotin cashewpähkinöitä yön yli ja kaadoin liotusveden pois sekä huuhtelin pähkinät. Laitoin pähkinät ja 2 dl vettä tehosekoittimeen ja hurautin tasaiseksi kermaksi. Lisäsin puolukat ja jatkoin hurruuttelua. Vielä loputkin ainekset ja perusteellinen tehosekoitus. Kaadoin massan pohjan päälle ja tasoittelin. Koristelin puolukoilla.

ps. Puolukoiden tilalla voi hyvin käyttää mustaherukoitakin. Tiedän, että toimii, sillä testikakun ehdin mustaherukoilla tekemään ennen niiden karmaisevaa loppumista.

Pieniä tilastotietoja blogistani:

- Blogini keskittyy etupäässä ruokaan, mutta näinpä vain on käynyt, että katsotuin kirjoitukseni käsittelee saippuan tekoa.
- toiseksi suosituin teksti on Vegaanin juustokakku ja mokkapalat. Tässä kohtaa hitusen kenkuttaa, koska tuo kyseinen "juustokakku" ei ole ollenkaan siitä parhaimmasta päästä, mokkapalat sensijaan ovat mahtavaisia.
- kolmantena onkin nopea nousija, nimittäin Sikke Sumarin sämpylät vain hiukkasen muokattuina

Valitettavasti minulla ei ole edelleenkään kunnollista kävijälaskuria, joten kävijämääriä en tiedä. Tuo alhaalta löytyvä laskuri laskeskelee käsittääkseni näppäyksiä.

Eniten tänne eksyy ihmisiä Googlen kautta. Ei vaatine linkkiä :)
Toiseksi eniten Etsiresepti -sivuston kautta.
Kolmanneksi Blogilistan ja neljänneksi eniten Top100ruokablogit -sivun kautta.

Ja pieni neuvokin olisi tarpeen jos joku osaa auttaa. Haluaisin tuon top100ruokablogit laittaa tuonne oikealle palkkiin linkiksi, mutta en osaa. Kaikki blogipohjan valmiit paikat on jo käytetty.

Asiaa minulla nyt tuntisi riittävän, mutta se pienempi pikkuipana alias Tonttu vaatii nyt huomiota, joten on aika toivottaa A ja Sanni tervetulleeksi seuraan ja lopetella tältä erää.
Hei hei :)

Sokeriton ja gluteeniton kakkuresepti

Nyt kun yritän (huh, olen kyllä välillä totaalisesti repsahtanutkin) taukoilla sokerin ja vehnän kanssa, tulee mietiskeltyä ja kokeiltua erilaisia korvaavia leivontatapoja. Tällä kertaa sain kehitettyä aika mukavan perussuklaakakun, jonka ohjetta varmasti käytän jatkossa pohjana erilaisille luomuksille. Rakenne oli nimittäin aikalailla kiva: pehmeä, mehevä ja hyvin koossapysyttelevä, eikä tämä edes maistu yhtään epäilyttävän terveelliseltä ;)

Sydänkakku   1,3 l:n vuokaan

200 g kuivattuja taateleita
2 dl vettä
1 kypsä banaani
1/2 dl (oliivi)öljyä
2 dl mantelijauhoja
1 dl soijajauhoja
1 dl täysjyväriisijauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl steviajauhetta (käytän vihreää kuivatusta kasvista jauhettua)
1 tl vaniljajauhetta
1 tl kardemummaa
iso hyppysellinen suolaa
(6 viikunaa sattumiksi jos innostaa)
(+ kookosjauhetta valmiin kakun koristeluun jos innostaa)

Pilkoin taatelit ja liotin vedessä pehmeiksi. Soseutin taatelit liotusvesineen banaanin kanssa sileäksi. Sekoitin loput ainekset joukkoon. Pilkoin taikinan sekaan vielä 6 viikunaa sattumiksi. Kaadoin taikinan voideltuun ja leivitettyyn (jos keliaakikkoja on syömässä, niin myös leivityksen täytyy olla gluteenitonta!) vuokaan ja tasoitin pinnan. Paistoin 175 asteessa 45 minuuttia. Hieman pidempi paistoaika voisi olla paikallaan, sillä tämä kakku jäi osittain vähän tahmaiseksi.
Annoin jäähtyä vähän aikaa ennen kakun kumoamista. Koristelin vielä kookosjauhoilla.

slurps

Mahottoman maistuvat maapähkinävoileivokset ilman sokeria, viljaa ja uunia

Nyt ollaankin aika herkun äärellä! Mitä muuta voi olettaakaan, kun yhdistää ihanan pehmoisen maapähkinätäytteen ja mehevän kaakaoisen pohjan. Makeutuksen hoitelee moitteetta ystävämme banaanit ja taatelit. Tunnustan, että epähienostuneesti ahmaisin oman osani leivoksista. Näitä on saatava toistekin!

Maapähkinävoileivokset  8 kpl

Täyte
200 g kypsää banaania kuorittuna (sattumalta kaksi banaania ilman kuoria painoi tasan 200g)
130 g maapähkinävoita
30 g kaakaovoita
1/4 tl vaniljajauhetta

Sauvasekoitin banaanit ja maapähkinävoin. Sulatin kaakaovoin ja lisäsin vaniljan kanssa edellisten mukaan. Surrur ja lusikoin mössön silikonisiin muffarimuotteihin. Laitoin muotit pakastimeen.

Pohja
14 kuivattua taatelia
4 rkl vettä
1 1/2 dl mantelijauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta
2 hyppysellistä ruususuolaa (ai ai mitä epätarkkuutta, olisikohan tuo peräti 1 ml)
2 tl psylliumjauhetta

Pilkoin taatelit ja liotin 4 rkl:ssa vettä pehmeäksi. Surautin sauviksella soseeksi. Sekoitinloput ainekset ihan vain lusikalla joukkoon. Otin muotit pakkasesta ja painelin pohjataikinan kostutetuin käsin täytteen päälle. Tässä auttaa kun silikonimuotit ovat muffaripellin koloissa tukevasti. Pakastin taas. 

Jäisenä leivokset saa siististi muotista pois ja vähän aikaa kun sulattelee niin pääseekin jo herkuttelemaan.

Idean tähän ihanaiseen maapähkinätäytteeseen sain jostain nettiseikkailuiltani, enkä enää alkuperää löytänyt. Vinkatkaa siis jos kuulostaa tutulta. Ihanata on ja kunnian mielellään antaisin keksijälleen.

Tervetuloa uudet lukijat Iina, Saara ja Jemiina!

Viikunapallerot

Kuivatut viikunat itsessään ovat sellaisia kuivakoita ja rumiakin..noh.. kökkäreitä. Pilkottuani niitä joululeipään ja haukattuani viikunasattumaa, löysin niiden parhaimmat ominaisuudet eli ihanasti hampaissa raksahtelevat siemenet. Eikä makukaan ole hullumpi.
Näissä mehevän makeissa ja lempeästi kaakaolta maistuvissa palleroissa nuo viikunan parhaat puolet tulevat mukavasti esille. Riks, raks ja poks!

Nämä palleroiset ovat aina niin samannäköisiä, että voisi vaikka samaa kuvaa käyttää iäti.

Viikunapallerot  20-25 kpl

10 kuivattua viikunaa
1/2 dl vettä
1 1/2 dl mantelijauhetta
2 rkl (raaka)kaakaojauhetta
1/3 tl vaniljajauhetta
ripaus (ruusu)suolaa

+ kookosjauhetta pinnalle (tai mantelijauhetta tai ei mitään)

Poistin viikunoista kannat ja pilkoin ne. Liotin yön yli puolessa desissä vettä pehmeäksi. Laitoin loppujen ainesten kanssa teholeikkuriin ja ajoin tasaiseksi massaksi. Pyörittelin kookosjauheessa ja pakkasin purkkiin. Annoin pari tuntia levätä jääkaapissa ennen maistelua.

Hunnutan pallerot kookosjauheessa ihan vain esteettisistä syistä. Aivan hyvin voi käyttää esim. mantelijauhetta tai jättää kokonaan pinnoittamatta. Siinä tapauksessa pallerot tosin muistuttavat lähinnä lihapullia ;D

sisus

Mustapapubrowniet sokeritta (ja gluteenitta)

Sokerin ja vehnän uudenvuodenlupausvälttelemispäätös on helppo tehdä, kun tietää, ettei päätös tarkoita kokonaan ilman herkkuja elämistä. Sehän vasta karmeaa olisikin ;)

Keittiökameleontti-blogin Outi vastasi reseptillään hiljaiseen mietintääni, että mitenkähän papubrowniet onnistuisivat ilman sokeria. Onnistuvathan ne! Otin hieman mallia ja yhdistin edellisten reseptieni kanssa vaikutteita ja tulos on syötävän hyvä, makea ja mehevä.

Mustapapubrowniet osa 3

 200 g kuivattuja taateleita (= n. 3 dl)
1 dl vettä
2 prk mustapapuja (GoGreen 285/170 g)
1/2 dl oliiviöljyä
2 tl leivinjauhetta
1 tl steviajauhetta (vihreää kasvista jauhettua)
1 tl vaniljajauhetta
3/4 tl kardemummaa
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl psylliumjauhetta

+1 dl cashewpähkinöitä
+1 dl mulberinmarjoja
+ kookosjauhoja pinnalle

Pilkoin taatelit ja liotin desissä vettä pehmeäksi. Soseutin papujen (huuhtelu ja valutus ensin) ja öljyn kanssa sauvasekoittimella sileäksi. Sauvasekoitin loput ainekset joukkoon. Rouhin cashewpähkinät ja lisäsin taikinaan yhdessä mulbereiden kanssa lusikalla sekoittaen. Vuorasin 22x30 cm:n vuoan leivinpaperilla ja levitin taikinan siihen. Paistoin 175 asteessa 25 minuuttia. Jäähtyneenä leikkasin paloiksi ja sihtasin kookosjauhoja pinnalle koristeeksi.