Raakaillen kylään

Erittäin mukavaan ja turhan harvinaiseen opiskelukavereiden tapaamiseen vein hieman raakoja tuliaisia.
Nämä suklaatit ovat  melkein samanlaisia kuin aikaisemmin tekemäni ilahduttavan hyvät raakasuklaat.

Tuliaissuklaat    24 minimuffarivuoallista

50 g kookosöljyä
100 g kaakaovoita
50 g kaakaomassaa
3,5 rkl agavesiirappia
1 dl rouhittua cashew-pähkinää
10 kpl kuivattua luomuaprikoosia
2 maustemittaa vaniljajauhetta
hyppysellinen (ruusu)suolaa
24 saksanpähkinää
Punnitse kookosöljy ja kaakaot ja sulata hiljakseen vesihauteessa, itse säädin levyn 1:lle. Sillä aikaa rouhi pähkinät ja pilko aprikoosit. Kun suklaamassa on sula, lisää siihen mausteet ja sattumat. Annostele minimuffarivuokiin. Aseta kunkin päälle saksanpähkinä koristeeksi. Pähkinä pysyy suklaan sattumien ansiosta pinnalla, pelkässä sulassa suklaassa se vajoaa pohjalle. Jähmetä suklaat jääkaapissa tai kiireisemmin pakastimessa.

Kookoskeksit raakana   reilu 20 kpl

3 dl cashew-pähkinöitä
3dl kookoshiutaleita
0,5 tl vaniljajauhetta
11 kpl kuivattuja taateleita
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl agavesiirappia
Liota taateleita vedessä ja sitruunamehussa ainakin muutamia tunteja. Hienonna pähkinät jollakin härvelillä. minulla on käytössä sauvasekoittimeen liitettävä pieni leikkuriosio, joten tein tämän parissa erässä. Hienonna myös osa kookoshiutaleista. Heitä joukkoon liotetut taatelit liemineen ja siirappi ja jatka surauttelua. Muotoile massasta keksejä ja kuivaa kuivurissa tai uunissa miedolla lämmöllä kunnes koostumus on mieleisesi, minulla uunikuivatus taisi kestää kymmenisen tuntia ja lopputulos jäi vielä nahkeaksi. Käännä välillä keksit nurin, jotta pohjakin kuivuu.

Ihan mukavia keksejä, tosin kookoksen suuri määrä teki näistä vähän karkean tuntuisia suussa. Sitruunaa olisi myös voinut käyttää enemmän makua tuomaan.

Kakkua ja keksejä

Vielä vähäsen jatkan 2v synttäreiden tarjoilulla, sitten lupaan siirtyä muihin aiheisiin.

Tässäpä toinen kakuista. On aikalailla samanlainen kuin 60v isälleni tekemä, mutta pienillä eroilla, joten kirjoittelen ohjeenkin ylös.

Suklaatäytekakku mintulla höystettynä

Pohja
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl soijajugurttia
3,5 dl vettä
Jälleen tapani mukaan vain sekoitin ensin kuivat aineet ja lisäsin sekoittaen kosteat. Paistoin isossa kakkuvuosassa 180 asteessa kypsäksi, olisikohan mennyt lähemmäs tunti. Laikkasin pohjan jäähtyneenä kahteen osaan.

Kostutus
veden ja mesimarjaliköörin seoksella

Väliin
Vadelmahillo sekä
Minttukreemi
250 g sinistä Keiju-margariinia
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2,5 tl piparminttuaromia
Vispaa vaahdottaen ainekset sekaisin. Pursota kakun väliin hillon päälle ja tasoittele vaikka veitsellä. Jätä osa koristeluun. Tämä on aika reilu satsi, minulla jäi vähän ylikin. Mies meinasi väkisin syödä loput, mutta toimin linjojen vartijana enkä antanut ;)

Päälle suklaakuorrute
2 dl soijakermaa
300 g tummaa suklaata
2 rkl margariinia
2 tl (tai enemmän) piparminttuaromia
Kiehauta kerma, lisää suklaa rouhittuna. Sekoita tasaiseksi ja lisää margariini ja aromi sekoittaen. Valuta kakun päälle ja levitä reunoille.
Taas mitoitus oli vähän reilunlainen ja tätä jäi jäljelle turhan paljon. Tällä kertaa en saanut miestä pysymään erossa jämistä.

Päälle ripottelin (muka) koristeeksi marianne crushia ja laitoin kakun jääkaappiin jähmettymään. Sitten vielä marsipaanista kakkonen päälle ja kreemi pursotukset. Johtuneeko tuosta crushista, että suklaapinta halkeili ikävästi. Ei tällaista ennen ole tapahtunut.

Tässä kuvassa nuo halkeamat näkyvät

Tästä kakusta on ehdottomasti tullut toinen kakkupravuureistani. Koristelu hieman epäonnistui ja oli tylsä, mutta kakku kelpasi. Pakkopullan jälkeen vieraat kävivät tämän kimppuun.
Monellekohan tästä riittäisi..hmm.. no, meitä taisi olla reilu 20 henkilöä ja kakkua jäi vielä aimo kimpale. Riittäisikö peräti 30:lle kun muutakin tarjottavaa on?



Viimeisenä ja vähäisimpänä: peruskeksejä, mutta täytettynä aika maukkaita

Täytekeksit  25 (vai enemmänkin) kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
150 g sinistä Keiju-margariinia
1 rkl vettä (tai sen verran, että taikinasta tulee sopivaa)
vadelmahilloa
Sekoita kuivat aineet ja nypi margariini niihin sekaan. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi vikkelästi. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi, voi olla pitempäänkin.
Kaulitse jauhojen avulla ohueksi ja ota muotilla pyörylöitä. Minulla oli n. 4 cm halkaisijaltaan oleva purkin kansi muottina. Paista 170 asteessa n. 15 min tai vähän vähemmän.
Täytä keksit jäähtyneenä levittämällä vähäsen hilloa keksille ja paina toinen keksi päälle.

Itse täytin keksit pari päivää ennen tarjoamista ja olivat ihanasti pehmenneet.


Jotta ei menisi pelkäksi epäterveelliseksi herkutteluksi, synttäreillä tarjoiltiin myös porkkanatikkuja sekä luomurusinoita.

Hapankorppurullat

 Suolaisena tarjottavana Pienen 2v synttäreillä oli tällaisia punajuuritäytteisiä hapankorppurullia

Hapankorppurullat noin 60 kpl

1 pkt kapeita hapankorppuja eli n. 60 kpl
vettä tai kasvislientä
1 pkt soijatuorejuustoa (yrtti&valkosipuli)
1 pkt kevyt punajuurisalaattia (Atria-merkissä salaatin majoneesi ei sisällä kananmunaa)
1 iso valkosipulinkynsi
mustapippuria
Kasta hapankorput kunnolla vedessä tai liemessä. Lado esim. uuninpellille vieriviereen, itse sain aikaiseksi kolme kerrosta. Suuntaa kannattaa vaihtaa uudessa kerroksessa niin rullaaminen tulee olemaan helpompaa. Laita muovin alle tekeytymään, kunnes ovat pehmenneitä ja helposti rullattavissa.

Tee täyte soseuttamalla kaikki ainekset yhteen. Levitä hapankorppujen päälle näin:

Levitä täyte huolellisesti reunoja myöten. Rullaa hapankorput yksitellen napakoiksi rulliksi, ei kuitenkaan niin tiukkaan, että täyte puristuu ulos. Lado rullat vieretysten tukemaan toisiansa, etteivät ne aukea. Näin:

Itse käytin tällaista leivosrasiaa ja peittelin rullat voipaperilla sekä rasian kannella. Muutoin rullat kannattaa peittää muovilla, etteivät ne kuivetu. Anna tekeytyä muutamia tunteja tai yön yli.

Kivoja ja yllättävän joutuisia kun tekee näin sarjatuotantona.

Pieni Villi Veijari 2v

No, nyt tuo pieni on virallisesti 2v ja juhlat juhlittu! Kaksivuotiaan kypsässä iässä Pieni on puhelias vitsiniekka, vikkelä jaloistansa, ketterä tekemään kuperkeikkoja ja piruetteja sekä todellinen villi veijari, huh.

Synttäritarjoilut

Aloittaisinko vaikka "pakkopullista". Meilläpäin ikäänkuin täytyy aloittaa herkuttelu (pakko)pullasta, suoraan kakun kimppuun ei käydä! Onkohan muilla ja muualla tämmöisiä tapoja? Tällä kertaa kokeilin kahvilla maustettuja pullia ja täytyy sanoa että oli aivan huippuhyviä.

Kahvipullat

taikinan tein samaan tapaan kuin täällä
Nyt tein kuitenkin puolen litran taikinan ja nesteestä puolet ja puolet oli kookosmaitoa ja vettä. Kardemumman sijaan käytin taikinan maustamiseen vaniljasokeria.

Kaulitsin kohotetun taikinan kahdessa osassa ohuehkoksi levyksi ja voitelin ohuelti sinisellä Keiju-margariinilla.
täyte:
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 tl pikakahvijauhetta
2 tl kaakaojauhetta
Jauha pikakahvijauhe vaikka morttelilla hienoksi ja sekoita muihin aineksiin. Ripottele kaulitulle ja voidellulle taikinalevylle. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi. Aseta muffarivuokaan ja muffaripellille. Anna kohota ja paista 200 asteessa kunnes pullat saavat vähän väriä eli 10-15 min.

Pullat ovat mahdottoman hyviä näinkin, mutta en malttanut olla kuorruttelematta.
Kuorrutteeseen tuli:
ruokotomusokeria
vettä
pikakahvijauhetta
ja kaakaojauhetta

Puolukkainen ja kookoksinen täytekakku

Tästä kakusta eri variaatioineen on tullut yksi pravuureistani. Nyt kokeilin kookoksen pariksi puolukkaa ja väriyhdistelmänä tämä on tosi raikas. Omasta mielestäni vielä hitusen verran paremmin tähän sopii mustaherukkahillo +banaanisiivut. Esteettisesti pitemmän korren vie kuitenkin puolukka.

Pohja menee suurinpiirtein näin. Tässäkin on joka kerta vähän säätöä ;)

7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1,5 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
3 dl maustamatonta soijajugurttia
3,5 dl vettä

Valmistus on yksinkertaista. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään. Mittaa joukkoon öljy, sitten soijajugurtti ja vesi. (Kun käyttää samaa mittaa, öljy kätevästi voitelee mitan ja jugurtti lähtee siitä hyvin irti) Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 180 asteessa noin 45- min. tai kunnes kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei jää taikinaa.
Paistoin kakun aika isossa lainavuokassa, enkä harmikseni sitä tullut mitanneeksi. Leikkasin pohjan kahteen reilun paksuiseen kerroksen.

Kookoskreemi

5 dl kookosmaitoa
4 rkl maizenaa
Sekoita kylmänä, lämmitä kattilassa sekoittaen kunnes sakenee. Anna jäähtyä kunnolla.
250 g Keiju-margariini
3,5 dl tomusokeria
Vaahdota margariinia ja tomusokeria. Lisää vispaten jähmettynyt kookoskiisseli pienissä erissä.

Vinkki: Helpoiten kreemin levittäminen sujuu huoneenlämpöisenä. Ja siten, että ensin pursottaa sen hillon päälle ja sitten levittelee veitsellä.

Kreemin lisäksi kakun väliin ja päälle tuli siis varovainen kostutus vedellä sekä purkillinen puolukkahilloa. Kreemi päällimmäiseksi molempaank errokseen ja koristeeksi vielä kasa puolukkaa.

Juhlapäivää seuranneen aamun viimeinen palanen kakkua. Tämä on nyt vähän räpelletyn näköinen, mutta oikeasti kakku on todella hienosti leikattava ja pysyy siistinä ja nättinä, ainakin kun käyttää veistä eikä kakkulapiota (jota en oikein kestä juurikin, siksi kun muhentaa ikävästi..neuroottista mutta totta ;))

Täytyypä jatkaa raportointia toisella kertaa. Tässä vielä meininki-kuva juhlasta. Vauhti oli sen mukainen, että tällaista laatua näppäyksien joukosta löytyy.. Ihme kyllä, sankari itse seisoa tököttää paikoillaan!

Syksyinen puutarhavisa

Huhuu! Onko siellä muita puutarhaihmisiä? Tässäpä teille pieni puutarhavisa.
Hyvin vastanneet saavat pienen ylläripalkinnon puutarhaan liittyen. En nyt virittele sen tarkempia ohjeita, vaan yksinvaltiaasti tuomaroin vastaukset jos niitä nyt ylipäätään tulee. Voittajat kerron lokakuun lopulla, joten jos/kun vastaat niin palaahan lukemaan tulokset. Laita jonkinlainen nimimerkki edes mukaan niin voin yksilöidä voittajat. Kannattaa osallistua visaan vaikka osa kysymyksistä voikin aika kinkkisiä olla, en suinkaan vaadi täydellistä suoritusta.

Tässä tulee muutamia kuvia syksyisestä puutarhastani. Arvaa tai tiedä mistä kasvista on kyse:

1. Tämä yksi sinnikäs yllättäjä löytyi vasta puutarhastani, vaikka kyseisen lajin pääkukinta on ollut aikaa sitten.

2. Tätä tyyppiä taas ei oikein noteeraa koko kesänä. Syksyllä se sitten taas ilmestyy kukkimaan ja ilahduttamaan.

 

3. Onko vaikea? Lisävinkkinä kerrottakoon, että kasvi kukkii ihastuttavan vaaleanpunaisena ja tässä se nyt on syysasussaan. Melko kookas kasvi.

4. No, nämähän nyt ovat aivan selviä, eikö vain?

5. Mikähän omena-lajike on kyseessä? Ollaan V-VI vyöhykkeiden rajamailla ja sato on tänä vuonna aivan valtava. Harmi vain, ettei kyseessä suinkaan ole mikään herkkuomena. Omenan kukat ovat punaiset ja niin on myös hedelmän malto! Omenat ovat aika pikkuruisia.

Vastaa rohkeasti vaikka varmaa tietoa ei olisikaan. Jos vastaajia on vain muutamia, lähtee kaikille palkinto, olivat vastaukset sitten  mitä vain. Vastata voit siis kommentoimalla kirjoitusta. Onnea visaan!

Ennakkosynttärit

Viikonloppuna vietimme Pienen pieniä synttäreitä. Juhlat järjestettiin Pienen pienelle sukulaisporukalle, joka ei pääse oikeille synttäreille ensi viikonloppuna. Tarjolla oli suklaista täytekakkua, juustokakun tyyppistä puolukkaista vegeversiota sekä kanelikeksejä. Ipanoille maistui leivonnaisia paremmin tarjolla olleet porkkana- ja kesäkurpitsatikut sekä kukkakaalin palat. Järkeviä tyyppejä!

 

Minttuinen suklaatäytekakku 10-12 annosta


Pohja sama kuin täällä
Leikkaa paistettu, jäähtynyt pohja kahteen osaan.

Täytteeksi ja päälle (ks.leikattu kakku-kuva alla)
250 g rasia suomalaisia pakastevadelmia
1,5 dl vadelmahilloa
Murskaa hieman kohmeisia vadelmia ja sekoita hilloon.
ja
2 prk GoGreen Vispiä
200 g tummaa suklaata
2 tl tai maun mukaan piparminttuaromia
Sulata paloiteltu suklaa varovasti mikrossa ja vispaa Vispin sekaan. Mausta minttuaromilla ja vatkaa kunnes seos vaalenee ja paksunee.
sekä
marsipaania, jonka maustoin myös piparminttuaromilla. Ruskean marsipaanin värjäsin valkoisesta ruskeaksi kaakaojauheella. Ensin yritin saada aikaiseksi vaaleanpuneista punajuuriliemen avulla, mutta eipä se toiminutkaan.. Vihreää marsipaania kului toista pötköä. (ihmettelen, miten Pieni tiesi väittää sitä makkaraksi, vaikka meillä ei tosiaankaan ole makkaroita nähty! Ilmeisesti kirjoista oppii noita lihisjuttuja, tai mistä lie)
+ muuta mieleistä koristusta

En kostuttanut kakkua  mitenkään. Mielestäni vadelmista tuleva neste riittää hyvin. En tosin tykkää kovin märistä kakuista, joten maun mukaan tämäkin. Ai niin, vadelmatäytettä jäi vähän ylikin, mutta Pieni hoiteli sen. Marsipaanin kaulitsin sellaisen silikoonisen(?) kuviomaton päällä tuollaiseksi. Tykkään!

Kokeilin ensimmäistä kertaa soijatuorejuustoa tällaisessa kakussa. Vaikutteita sain Chocochili- ja olikohan myös Kamomillan kondotoria -blogeista. Vieraille maistui, vaikka tuo soijatuorejuusto itsessään onkin aika kaameata. Eli:
"Puolukkajuustis"

8 vai olikohan 9 kpl Digestive -keksiä, sellaista täysjyväistä versiota
50 g sulatettua sinistä Keiju-margariinia
2/3 rasiaa maustamatonta soijatuorejuustoa
3,5 dl maustamatonta soijajugurttia
2 dl soseutettua puolukkaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoja
Murskaa keksit ja sekoita sula margariini joukkoon. Painele seos 20 cm:n irtopohjavuokan pohjalle, johon kannattaa ensin leikata sopivan kokoinen leivinpaperiympyrä. Voitele myös vuokan reunat.
Sekoita loput ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 40 min kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoa jäähdytettynä mielellään seuraavana päivänä.
Tästä tuli turhan matala kakkunen, isompikin täytesatsi olisi mahtunut hyvin vuokaan.

Kanelikeksit  n. 26 kpl

3 dl vehnäjauhoja
4 rkl perunajauhoja
1 3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g Keijua
2 rkl vettä

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita margariini käsin joukkoon ja lopuksi vielä vesi. Pursottele 8 mm:n pursotinterällä heti ruusukkeita tai rinkuloita pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle kanelisokeria (suhde 0,5 dl sokeria/1 tl kanelia, ei tosin tarvitse koko määrää) ja paista 200 asteessa n. 10 min.

Vinkki! Jos taikina pääsee lämpenemään liikaa, pursotuskuvio saattaa lässähtää uunissa. Jos taikina siis joutuu odottelemaan, niin anna sen olla hetken jääkaapissa. Taikinan on kuitenkin tarkoitus olla helposti pursotettavissa, hirmuisia käsivoimia ei tarvita!

Nämä ovat hyviä ja helppoja, isoihinkin juhliin vikkelä tehdä kunnon satsi!

Pieni ei välttämättä välitä niinkään leivonnan lopputuotteista, mutta kulhon raaputus on hauskaa.

Omenamato

Meillä asuu omenamato, joka nakertaa omenat näin. Toukka on kohta kaksi vuotias!! Pienet ennakkosynttäritkin jo ehdimme viettää ja niistä raporttia ilmestyy tänne kunhan ehdin käsitellä kuvat. Viikon päästä sitten luvassa oikeaa juhlintaa ja isosti!